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瑰夏的名字来自埃塞俄比亚西南部的一片森林,真正让它站到台前的却是巴拿马。这个故事讲起来有点长:早年的巴拿马咖啡并不出名,产量也少;后来浅烘焙的风潮兴起,人们想留住豆子里淡雅的花果香,瑰夏的橘香蜜韵这才
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在精品咖啡概念普及之前,「请客喝蓝山」几乎就是高品质咖啡的同义词。即便精品产区层出不穷,蓝山依然凭均衡细腻的口感占有一席之地,而蓝山一号则是这套等级体系里备受关注的一档。想喝懂它,可从认证、风味与冲煮
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撕开密封袋的瞬间,一股清冽的白花香直往鼻子里钻,我忽然懂了为什么每年竞拍季都有人盯着屏幕等那支豆子落槌。巴拿马瑰夏的身价从来不是靠炒作堆起来的——产量稀少、对风土挑剔得要命,加上逐年竞拍把门槛越抬越高
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相信朋友们对于“摩卡”这个名字已经不再陌生,因为在咖啡圈里,以它为名的产品可以说是屡见不鲜。例如“摩卡咖啡豆”、“摩卡咖啡”,或者是“摩卡壶”。这不禁引人猜想,都叫“摩卡”,它们三个之间是有着一种怎样
阅读全文 →洪都拉斯的咖啡豆一开始并不被大众所看好,周边的危地马拉、萨尔瓦多的咖啡闯出一片天的时候,洪都拉斯的咖农还在与生存作斗争。 洪都拉斯位于中美洲北部,北临加勒比海,南濒太平洋的丰塞卡湾,东、南同尼加拉瓜和
阅读全文 →巴拿马-翡翠庄园钻石山Panama La Esmeralda Diamond Mountain 翡翠庄园咖啡种植情况介绍 翡翠庄园座落于巴拿马西南方的波奎特郊区,建置之初是一个综合性的农庄,种植咖啡只
阅读全文 →当我们查阅云南咖啡时,最常一起出现的字眼就是“小粒咖啡”,而早期的云南小粒咖啡就是以最古老的原生品种——铁皮卡闻名起来的。今天前街来聊聊种植在云南产区的铁皮卡咖啡豆会有哪些特点。铁皮卡咖啡是如何来到云
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CoE(Cup of Excellence)是全球最具权威的精品咖啡赛事之一,也是第一个全球获奖咖啡的互联网
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)肯尼亚咖啡的明亮果酸,艳丽、饱满出色的口感,让喝过的人都难以忘怀。前街杯测过不少来自肯尼亚不同产区的咖啡豆,如果说高
阅读全文 →巴拿马-翡翠庄园钻石山Panama La Esmeralda Diamond Mountain 翡翠庄园咖啡种植情况介绍 翡翠庄园座落于巴拿马西南方的波奎特郊区,建置之初是一个综合性的农庄,种植咖啡只
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曾被誉为世界上最贵的咖啡猫屎咖啡就是出自印尼,而最具有代表性的咖啡就是前街曼特宁咖啡。曼特宁咖啡酸味适度,带有极重的浓香味,口味较苦,有浓郁的醇度,质感浑厚饱满,风味集香、浓、醇、苦于一身。当然,对于
阅读全文 →植物分类学上,咖啡是茜草科家族的咖啡,其底下至少有一百多个咖啡物种,已经确认的咖啡树品种约有八十种,其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种,分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种,以及利比里卡咖啡种。一般来说
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你大概有过这种经验:撕开密封条,一股炒花生混着黑巧克力的暖香扑上来,不张扬,却格外踏实。这就是巴西豆给人的初印象——像老邻居敲门,带着一碟刚出炉的核桃酥。巴西是世界咖啡产量的头把交椅,地势平坦、日照充
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