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在2000年以前，咖啡的主流烘焙还是以深烘焙为主，所以很多在那个时候就开始接触咖啡的朋友对咖啡的初印象应该就是千篇一律的苦。要说不苦的咖啡，在当时就只有加奶加糖或者雀巢的二合一了。 而随着精品咖啡的盛
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黑咖啡，泛指那些除水以外什么都不加的纯咖啡。美式、手冲、冰滴等都是黑咖啡的一员。因为它们没有加入像牛奶、奶油、砂糖等任何能够影响咖啡味道的食材，咖啡的味道可以更加纯粹的展现出来。那相信大家不难发现，冰
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知
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常常会有朋友在线下门店购买完豆子以后询问前街最佳的冲煮参数，目的是为了减少冲煮时的翻车概率，直接就能冲出美味的咖啡。然后前街就会跟客人介绍起豆子的特性，分享最佳的冲煮参数。例如：由于这支豆子烘焙较浅，
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由于制作Dirty和冰拿铁所使用的材料一致相同，都是冰牛奶加浓缩，且它们的长相大同小异，都拥有着牛奶和浓缩制造出来的分层结构。所以前街经常会被喝着冰拿铁的客人朋友问到：“都是冰牛奶加浓缩，Dirty和
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我在店里把手冲区旁边那格留给了摩卡壶，专门演示给想在家里复刻的客人看。一只 3 杯份的壶，粉槽装满刚好是 15克咖啡粉，这个数字我一年要讲几百遍。问过不下二十位客人，他们在家做摩卡壶的第一步都是拿勺子
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摩卡壶作为意大利咖啡文化的标志性符号之一，可以说是说是每个意大利家庭必备的厨房器具之一。在中国，摩卡壶在前几年并没有得到太多爱好者的喜爱。直到这几年露营经济兴起，越来越多人喜欢到户外野餐、冲泡咖啡。相
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在2015年1月，美国星巴克开始售卖flat white，而且推出不同容量，接着9月中国大陆的星巴克也看到flat
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就目前来说，咖啡豆的用途主要分为两种：意式和手冲。因为它们是当下最主流的两种咖啡萃取方式，所以消费市场的咖啡豆主要就分为意式咖啡豆和手冲咖啡豆两种类别。 很多朋友在刚入门的时候，常常会因为咖啡豆的标签
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现在你走入一家精品店，意式咖啡菜单上总能见到澳白咖啡（Flat White），拿铁咖啡，卡布奇诺这些牛奶咖啡的身影，有些还会有dirty甚至是比较小众的短笛咖啡。在这些琳琅满目的咖啡里，澳白和拿铁有什
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）有小伙伴向前街诉苦，去到咖啡店里看不懂咖啡菜单，里面的字都认识，但是组合起来就不知道是什么意思了。前街看了看，原来小伙伴指的是经
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最近有很多朋友都开始着手购买咖啡豆，打算在家自制咖啡。但是呢，因为咖啡豆有针对不同的萃取方式而区分出不同的类型，例如单品、SOE和拼配。所以这就导致一些不太了解的朋友犯起了难，根本就不知道该如何选择如
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随着咖啡的普及度越来越高，摩卡壶作为一个平价的咖啡器具广受欢迎。越来越多人会在办公地点或是家中配备一个摩卡壶，以便随时能够享受到咖啡的美味。但很多朋友并不熟悉摩卡壶的使用方式，所以在购买以后发觉无从下
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清晨适合一杯香气明亮、入口轻盈的手冲咖啡，果香能够迅速打开味觉，甜味则让空腹或早餐后的口感更舒服。挑豆时可优先关注浅烘或中浅烘方向，花香、柑橘、莓果和热带水果通常更容易被感知。若平时不喜欢明显酸味，可
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众！所！周！知！！在意式咖啡里，牛奶和咖啡的组合有着极其丰富的喝法，只需要稍稍改变一下做法或者参数，光是牛奶和咖啡，就有着无数种做法。耳熟能详的就有拿铁、卡布、澳白、短笛、可塔朵、玛奇朵等等等等。而反
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前街黄金曼特宁咖啡豆对很多咖啡爱好者来说，既熟悉又陌生。熟悉是因为能经常听到咖啡爱好者之间对它的赞美。陌生是因为市面上有太多假冒的黄金曼特宁咖啡豆，喝到正宗的黄金曼特宁咖啡是件难事。何为黄金曼特宁咖啡
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有不少朋友慕名而来拜访前街，除了感叹前街的咖啡豆品类繁多外，也很佩服咖啡师的冲煮技术。其中也有很多朋友想与咖啡师探讨手冲冲煮的问题。于是前街也借此机会来聊聊如何提升咖啡冲煮水平的看法。在此之前，前街问
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很多人挑摩卡壶豆子时只看烘焙度和风味描述，却忽略了手里那把壶本身的容量。市面上的摩卡壶从一人份到六人份都有，壶身结构不同，热水穿过粉层的时间和压力也不同，同一支豆在不同容量的壶里，呈现出来的口感可以差
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非洲著名的咖啡豆生产国埃塞俄比亚和肯尼亚在精品咖啡界里赫赫有名，两个产区的的咖啡风味都是一果酸调为主，但不同的是，埃塞俄比亚的咖啡风味是明亮、上扬的酸质，口感干净清爽；而肯尼亚的咖啡风味则表现为浆果果
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