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在前街咖啡的咖啡豆单中，在哥伦比亚一栏有“大肚脐”这个的名字，相信有很多人会觉得有趣和好奇，问到大肚脐是什么咖啡？为什么要叫大肚脐？其实，大肚脐（Ombligon）是一个相对新的阿拉比卡品种，虽然目前仍未清楚该品种起源在哪里，但根据当地咖农称该品种是一个埃塞品种。现在只有哥伦比亚西南部的慧兰产区（Huila）有种植大肚脐品种。该品种的咖啡果实外形十分特点，颗粒大且与木瓜相似，底部凸起，还带着一个小
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备考刷题到眼皮打架，摩卡壶在灶上咕嘟作响，那股焦香混着油脂气飘过来，比风油精还管用。可同样是摩卡壶出品，有人喝出焦糖坚果的醇厚，有人却只觉得又苦又涩——问题往往出在豆子没选对，尤其是你想做成美式大口喝
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家用美式机是很多人第一次做咖啡都会买的设备，但大家入手后却不知道买什么咖啡豆，应该选深烘还是浅烘，意式拼配还是手冲单品豆呢？今天就给你列个清单吧~ NO.1 前街花魁咖啡豆 前街花魁风味：花香，奶油草
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等红灯的三十秒，手握方向盘，脑子里突然闪过咖啡店里那杯热美式的香气。德龙家用机就摆在厨房，可豆子选不对，萃取再标准也像喝中药兑水。今天咱们就从一杯美式的浓度调校聊起，帮你按自己的口味习惯反推该囤什么豆
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清晨打卡坐在工位前，总想倒上一杯热气腾腾的咖啡唤醒思绪。市面上的咖啡豆琳琅满目，很多人挑着挑着就花了眼。其实咖啡品种天生带有清晰的风味性格，就像不同人的脾气一样鲜明。只要搞清自己喜欢的风味走向，反推去
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很多人到了下午或傍晚想喝杯咖啡，却总担心咖啡因让人整夜清醒。想要享受香气又不想负担过重，其实只要认准高海拔生长的阿拉比卡品种。相比罗布斯塔种，阿拉比卡本身的咖啡因含量要低上许多。高海拔的昼夜温差延缓了
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随着气温下降，前街门店点热奶咖的客人越来越多。打热后的甜牛奶与浓缩咖啡融合成一杯香滑的热拿铁，确实让人温暖不少。为了让热拿铁在出品后不那么快降温，有的朋友会将牛奶的温度打热一些，此时把握适中的奶温尤其
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早晨站在意式机前挑选豆子，很多人容易被处理法晃花了眼，其实决定一杯浓缩骨架走向的，往往是咖啡豆天生的品种性格。就像每个人都有独特的脾气，咖啡品种也带着鲜明的风味印记。只要摸清各个品种的脾气，就能按自己
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对爱喝咖啡的朋友来说，临时找不到好喝咖啡肯定会有些哀怨，所以随时随地携带挂耳包，想喝就喝，绝对是最明智的决定。只是你知道吗？挂耳咖啡虽然小小一包，但好不好喝真的差很多，从豆子的等级、新鲜度、磨豆机清洁
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把刚到手的手磨调好刻度，准备磨豆子时，面对花样百出的豆单难免犹豫。挑豆子其实就像挑水果或挑选烘焙面包，烘焙度决定了杯中风味的大致轮廓。浅烘焙保留更多果实原生的花果酸甜，中烘焙走向酸甜平衡与焦糖坚果香，
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在家做咖啡，常会冒出一个小问题：豆单上的SOE美式和平时喝的美式到底差在哪。其实答案就藏在豆单里。SOE全称单一产地浓缩咖啡，它指的是用同一个产区、同一批次的熟豆来做意式萃取。这和拼配浓缩走的是完全不
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提问：咖啡为什么要拉花？有人说，拉花就是为了好看，价格能定高一些，图案如何也跟咖啡的味道毫无关系；但有人却认为，一杯咖啡好不好喝，从表面的拉花就能预判了。到底谁才是对的呢？
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡，这杯东西在家里常做，朋友来家里常打趣说"今天不想动脑子，就Dirty吧"。其实做这杯真不用动什么脑子，材料就两样：冷藏鲜奶和刚萃好的浓缩。但越是简单的东西，越考验豆子
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挂耳咖啡包属于滴滤式萃取，它的设计源于挂绳茶包。发明者希望模拟手冲式滴滤咖啡，将咖啡粉提前备好装入无纺布滤袋装中，滤袋两侧的纸片能将咖啡包悬空在杯子中央。由于咖啡豆预先磨好，也缺少各种冲煮的辅助器具，
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每天在吧台被问得格外多的一个问题，就是客人拿着一包豆子犹豫：这豆做手冲黑咖好喝，还是做拿铁更合适。我通常都会说，同一支豆其实有两副面孔，关键看你用什么方式把它叫醒。黑咖啡是豆子跟水的直接对话，白咖啡则
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咖啡新手入坑初步指南——如何选到自己想喝的风味 如何能挑到自己想品尝的咖啡豆，实在是一个不小的困扰，对此前街总结了几种常见咖啡豆的口味和特点，以下介绍的几款咖啡豆的风味从清新逐渐到浓郁，从偏酸到偏苦，
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