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咖啡豆进入意式机后，产地个性会被浓缩放大：非洲豆把花香与果酸推到前景，中南美豆常负责甜感和衔接，亚洲豆则容易增加厚度与深色调。看一款拼配的构成时，可以把不同来源想成乐队里的声部，判断谁在领奏、谁负责托
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罗布斯塔咖啡又称大叶种/大果/大粒咖啡，一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅。阿拉比卡果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，而咖啡豆身扁圆，中间坑纹直，
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深烘手冲不只是焦香与苦甜的组合，咖啡生长地仍会影响杯中是明亮、圆润还是厚重。高海拔非洲豆经过较深烘焙，常留下熟果和茶感；中南美豆容易发展出焦糖、坚果与可可；亚洲豆则多见香料、草本和饱满触感。沿着这些地
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咖啡豆的类别和冲煮方式，常常被放在一起比较，其实它们解决的是不同问题。单品强调来自某一产区或庄园的个性，拼配是把不同豆子的香气、甜感和厚度组合起来，手冲则是一种萃取方式。真正挑选时，不妨先想象这杯咖啡
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最近有很多朋友都开始着手购买咖啡豆，打算在家自制咖啡。但是呢，因为咖啡豆有针对不同的萃取方式而区分出不同的类型，例如单品、SOE和拼配。所以这就导致一些不太了解的朋友犯起了难，根本就不知道该如何选择如
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面对货架上琳琅满目的咖啡豆，为意式机挑选口粮豆时，看懂咖啡品种的天然性格往往十分省心。品种是一杯咖啡与生俱来的风味骨架，像铁皮卡自带清雅均衡的气质，波旁圆润且富含焦糖甜感，卡杜拉有着结实明朗的果酸，而
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随着体感温度逐步高达三十好几，前街后台每～天～都会收到至少一条让我们写冷萃咖啡的留言，那今天就让我们继续“深耕”冷萃话题吧！关于冷萃咖啡的玩法，其实真没有太多。因为在低温、慢速浸泡这两个条件的限制下，我们想干预味道，除了咖啡豆本身以外，可变动的无非就是水量、水温、研磨度这三大因素，再来就是浸泡方式（袋泡）、水质等细节的影响，那么难道就没有其他玩法了吗？某个午后，前街看着桌子上一堆没吃完的水果，抱着
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如今走进咖啡馆，我们可以看到各式各样饮品，单单是牛奶与咖啡的组合就有很数种：拿铁、卡布奇诺、澳白、dirty、短笛……前面4款相信大家已经熟知，那么这个听上去就很“冷门”的短笛到底什么呢？短笛咖啡也叫
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随着喝咖啡的时间越长，有些人久而久之就会追求口感特浓的意式咖啡，也不再满足于到咖啡店买美式了，而是想自己动手做。那么做出一杯香气丰富，浓度又高的意式咖啡，需要满足哪些要求呢？一、咖啡豆足够新鲜一杯完美
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不知道大家是否留意到，咖啡店出品的Dirty总是小小一杯，有时候正当享受之际，却发现已经喝完了，多少有些意犹未尽。这就问题来了，明明都是由意式浓缩加奶的组合，为什么Dirty却不能像大碗拿铁那样多加点
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做一杯拿铁，无非就是往意式浓缩里面加牛奶，然而，这看似简单的组合却引起了不少家庭咖啡师的烦恼，同样的原料和步骤，为什么咖啡店的拿铁总是口感醇厚、香气持久，自己做得就像是一杯兑了咖啡味的牛奶？ 虽说当下
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在日常生活中，黄油是一种餐桌上屡见不鲜的美味食材。它既可以用于烹饪调味，也可以直接涂抹、夹在面包里直接食用。但大家知道吗，黄油它同时还是近年一个十分热门的咖啡“拍档”！ 尽管将黄油加入咖啡的做法是近几
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因为最近有不少朋友都打算在家自制Combo，所以前街经常会收到有朋友想要Combo用豆的推荐。 所谓的Combo呢，即是当下咖啡店最流行的出品形式之一。它指的是用一支咖啡豆制作出数杯不同咖啡，然后组合
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做一杯拿铁，无非就是往意式浓缩里面加牛奶，然而，这看似简单的组合却引起了不少家庭咖啡师的烦恼，同样的原料和步骤，为什么咖啡店的拿铁总是口感醇厚、香气持久，自己做得就像是一杯兑了咖啡味的牛奶？虽说当下咖
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众！所！周！知！！在意式咖啡里，牛奶和咖啡的组合有着极其丰富的喝法，只需要稍稍改变一下做法或者参数，光是牛奶和咖啡，就有着无数种做法。耳熟能详的就有拿铁、卡布、澳白、短笛、可塔朵、玛奇朵等等等等。而反
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在很多精品咖啡店里，特调变得越来越常见，高单价、高颜值、多重口感的设定吸引了一大波消费者，可当很多人喝到嘴里却几乎感受不到“咖啡味”，甚至将它描述为一杯“小甜水”时，脑子就会闪过一个大大的问号：是我不
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拼配咖啡和手冲单品咖啡，是两个最常见的行业名词，分别指代不同的咖啡豆种类。拼配咖啡就是将两个或两个以上产地的咖啡豆组合的配方，通常用于意式咖啡机，所以为了凸显油脂感和醇厚度，一般采用中度或深度烘焙，让
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如今，很多人开始在家学做espresso，希望它能带有呈金黄色泽的油脂和浓香馥郁的咖啡香气，那么一包新鲜的优质意式豆就非常重要了。一杯完美的意式浓缩首先离不开新鲜烘焙的咖啡豆，它不仅带来富有层次的咖啡
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经常会有朋友好奇意式咖啡的名字是怎么取的，例如拿铁、卡布、美式，这些名字既不能让人快速联想到咖啡的特征，听起来好像与产品本身也没什么关系，看起来毫无命名逻辑。所以经常会有朋友询问前街如：“拿铁咖啡为什
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当我们提起「牛奶咖啡」这四个字的时候，前街相信大部分人脑海中浮现的都是由意式浓缩和牛奶搭配出来的各种组合。毕竟意式奶咖的诞生历史十分悠久，且因为普及度较高而早已深入人心。但其实，牛奶咖啡并不单单只有意式奶咖这一类。早在意式咖啡还没诞生/普及以前，一款由黑咖啡和牛奶组成的奶咖就已经在欧洲地区风靡了很长一段时间。虽然它各方面的浓郁程度相对于意式奶咖来说没有那么高，但也拥有着属于它自己的独特魅力。而它，
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