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经常关注前街的朋友应该知道，前街主打新鲜烘焙咖啡，现磨咖啡并不等同于新鲜，当然也不是越新鲜越好，前街一般是会提供距离烘焙日期有两三天的咖啡豆，养过几天的咖啡豆冲煮时更能发挥出真正的风味。前街不仅提供单
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随着气温渐热，冰咖啡的热度也慢慢上来，常见的冰咖啡种类包括冰手冲咖啡、冰意式咖啡、冷萃咖啡以及冰滴咖啡等。 但这四种冰咖啡的区别是什么呢？味道上又有什么不同呢？今天前街咖啡（FrontStreet C
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）对于咖啡豆的拼配，前街有自己的看法。因为在前街有一款属于新风格的拼配豆，名为向日葵暖阳综合拼配。这款拼配咖啡豆采用的是两个不同产
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一杯制作精良的脏咖啡，依靠温热浓缩液与冰冷浓郁牛奶形成的温度和浓度分层，大口倾入时带来直截了当的感官冲击。浓缩咖啡油脂里的芳香物质如何在乳脂中融化，本质上由咖啡樱桃内部的风味前体物质决定。追溯咖啡生豆
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咖啡豆的烘焙程度分成很多种，而在专门术语中提及的烘焙程度甚至可以细分为八个阶段，但日常生活中我们只需归纳为三种：浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。深焙咖啡豆能提供大量的甘醇风味与焦糖香气，因为深焙时间愈长
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最近有经常来前街店内买前街意式拼配咖啡豆的熟客，而新来前街的客人看着很是纳闷，不知道为什么前街咖啡师要将几种豆子混在一起售卖，其实这是拼配咖啡豆，也称为混合咖啡，那这篇文章前街就来科普一下什么是拼配咖
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如果有研究过冲煮方式的朋友应该不难发现，像松屋式、点滴式、火山冲等很多一些以前发明的日式冲煮都有一个共同的特点，那就是它们虽然冲出来的咖啡液非常少，但使用的咖啡粉却很多。所以偶尔就会有朋友询问前街：为
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摩卡壶刚被发明出来的时候，并没有单阀双阀之分。摩卡壶制作以风靡全球近百年，是因为它改变了女性不能在咖啡馆喝咖啡的规定，也让更多人在家就能通过蒸汽压力快速萃取出浓度极高的咖啡，媲美当时非常贵非常大型，同
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罗布斯塔咖啡又称大叶种/大果/大粒咖啡，一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅。阿拉比卡果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，而咖啡豆身扁圆，中间坑纹直，
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迷人的果酸往往是一杯好咖啡充满生机的灵魂所在。许多刚接触咖啡的朋友容易把酸味误解为未熟透的涩感，但真正优质的阿拉比卡豆所蕴含的酸质，就像新鲜多汁的成熟水果一样丰盈生动。不同的产区风土与品种特性，会让咖
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最近有经常来前街店内买前街意式拼配咖啡豆的熟客，而新来前街的客人看着很是纳闷，不知道为什么前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师要将几种豆子混在一起售卖，其实这是拼配咖啡豆，也称为混合
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经常喝咖啡的你，一定听说过“美式咖啡”。如果在星巴克点这样一杯咖啡的话，通常做法是用意式浓缩做基底，再加上大约6~8倍的水。可是，我明明听说意大利人不喝美式咖啡（千真万确），那为什么会在意式咖啡的菜单
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热水穿过咖啡粉层的瞬间，各色风味物质并不是一齐涌出的，而是严格遵循分子量大小排队溶解。分子较小、极性较强的果酸与清新芳香物质跑在最前面，随后是带来厚度与饱满甜感的中分子糖类，最后才是大分子的焙烤苦味多
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街认为，作为美式咖啡的衍生，气泡美式咖啡实在是有了更爽的体验了。它的特点在于不会影响到原来美式咖啡的咖啡味，而且还
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要说冬季里必吃的水果，就不能不提草莓了，其浓郁且高辨识度的香气让人一吃便留下深刻印象，它不仅经常出现在一些特调饮品中，还藏身于某些中浅烘咖啡豆的风味里，像前街.草莓糖、前街.哈马修、前街.瑰夏村红标就
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一杯层次分明的Dirty，精髓全在那几秒钟的冷热碰撞。浓缩咖啡液顺着勺背轻缓浮在冰凉的厚牛奶表面，入口时先是温热浓郁的咖啡油脂，紧接着是冰甜顺滑的奶香。要让这杯饮品喝起来既有鲜明果韵又不显得尖酸生涩，
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摩卡壶作为意大利咖啡文化的标志性符号之一，可以说是说是每个意大利家庭必备的厨房器具之一。在中国，摩卡壶在前几年并没有得到太多爱好者的喜爱。直到这几年露营经济兴起，越来越多人喜欢到户外野餐、冲泡咖啡。相
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每天开吧头一件事，我会先过一遍当天的豆子状态。前街洪都拉斯咖啡豆的水洗卡杜拉总是放在手冲架比较显眼的位置——不是因为它多稀有，而是这支豆子特别适合当作"晨间校准"，让客人用一杯熟悉的坚果红糖风味，建立
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手冲咖啡是什么东西？手冲咖啡指的是手工冲煮咖啡，又叫滴滤咖啡，这个方法是在1908年由德国人梅丽塔·本茨Melitta Bentz夫人发明的。为了向外界推广这种全新的咖啡萃取方式，Melitta夫人也
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