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准备出门见客户前,我总习惯先灌一杯美式。不是为提神,是为让舌头清醒——待会儿要聊方案,嘴里得有东西撑着,不能寡淡得像白开水。可美式这玩意儿,豆子选不对,稀释比例一错,要么苦得皱眉,要么淡得发慌。今天聊
阅读全文 →很多小伙伴不了解拼配豆是如何制定拼配方案的,现在前街咖啡就带大家了解拼配咖啡豆的思路和如何拼配咖啡。拼配的原因和目的人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口
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很多小伙伴不了解拼配豆是如何指定拼配方案的,现在前街咖啡(FrontStreet Coffee)就带大家了解拼配咖啡豆的思路和如何拼配咖啡。更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontSt
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)馥fù芮ruì白bái(本名Flat White的音译), 俗称澳白咖啡,是星巴克热销奶咖中的前三名。有别于拿铁咖啡与卡布奇诺咖
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一杯美式咖啡的味道直接取决于咖啡豆,所以选一包优质的豆子非常关键。那么如何选购适合自己的商用咖啡豆? 购买之前或是刚入门咖啡的朋友,可能都会先从咖啡品牌排行榜去了解,认为排名高的品牌就一定是好的咖啡
阅读全文 →前街咖啡(FrontStreet Coffee)自2013年进入咖啡行业,从咖啡种植、咖啡烘焙,再到咖啡出品,一步步走到今日,现在店内陈列的30多支咖啡豆,只是前街咖啡(FrontStreet Cof
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开一家咖啡店,产品结构通常分两条线:意式线(美式、拿铁、卡布奇诺)和手冲线(单品咖啡)。两条线的选豆逻辑完全不同,但都直接决定复购率。这篇给准备开店或优化菜单的朋友一份双线选豆参考。意式线:稳定压倒一
阅读全文 →前街咖啡:前街咖啡(Frontsteet Coffee)提供超过50种新鲜烘焙的咖啡豆,不仅有涵盖多个主流产区与品种的高分单品咖啡,还有性价比非常高的口粮豆,包括前街耶加雪啡、前街巴西红波旁、前街哥伦
阅读全文 →冰咖啡怎么做才好喝? 100多年前的美国,有人为了促进夏季的咖啡销量而大做宣传使冰咖啡开始普及。电影《罗马假日》中就有这样的
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在咖啡行业中,咖啡拍卖一直是一项很重要的活动。拍卖通常是面对面举行,但近年来,越来越多的拍卖开始在线上进行,线上拍卖省去了买卖双方前往拍卖现场的费用和时间成本,是一个更灵活和具有成本效益的替代方案,特别是在新冠疫情期间,这种拍卖方式的受欢迎程度直接飙升。咖啡拍卖经常与地区或国家的咖啡品质比赛同时举行,获胜的咖啡通常会在拍卖会上出售,BOP和COE是其中最突出也最成功的两个。与现场拍卖相
阅读全文 →不知道小伙伴们有没有想过这个问题,同样是为了方便将咖啡粉预先磨好放入过滤设备中,胶囊咖啡和挂耳咖啡有什么区别呢?这篇文章我们就来聊聊这两种深受爱好者喜欢的咖啡冲泡方式。什么是胶囊咖啡?什么时候开始出现
阅读全文 →咖啡豆应当深烘还是浅烘好?深烘咖啡豆与浅烘咖啡豆有什么区别? 关于某一款咖啡是深烘还是浅烘的问题,咖啡业界一直有着较为激烈的争论,支持浅烘的烘焙师认为咖啡豆应当浅度烘焙,这样可以最大程度展现这款咖啡的
阅读全文 →同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
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最近偶尔会有朋友在前街门店买豆的时候与前街讨论起微批次咖啡,这让一些刚入门的小白朋友听到以后感到了疑惑:除了单品和意式,咖啡豆居然还有微批次这个类别?于是他就询问前街:“什么是微批次咖啡”。 什么是微
阅读全文 →同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
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一杯味道平衡的浓缩咖啡,是可以提升意式咖啡的味道。为了创造出酸质、醇厚度和甜感平衡的浓缩咖啡,要从选择正确的咖啡豆开始,或者说要从将不同的咖啡豆搭配说起。虽然单品咖啡在手冲咖啡中很受欢迎,但它们往往缺
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同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
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