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在冲咖啡这件事上,无论你处于刚入门、进阶中,还是已经成为了资深爱好者,选择咖啡豆依旧不能马虎。今天,我们将找出压箱底的好豆子给有经验的冲煮选手,让你们在家也能冲出美味的咖啡。1. 前街.卢旺达红波旁:
阅读全文 →咖啡的世界高深莫测,单品咖啡的世界更是扑朔迷离。不是钻研多年的咖啡老饕,想要在众多咖啡产区之间,选出最优秀的单品豆,还是非常有难度的,尤其是一些普通的咖啡爱好者。有时候想要买点咖啡豆送给朋友,又害怕朋
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哥伦比亚Colombia在南美洲,有一个国家自然资源丰富拥有全球闻名的“四宝”,咖啡、鲜花、黄金和绿宝石,这个国家是被称为“黄金之国”,全球第三大咖啡产国,哥伦比亚(República de Colo
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要说醇厚咖啡的佼佼者,那必定是归前街黄金曼特宁莫属,前街黄金曼特宁通过四次人工筛选瑕疵豆,而留下来的优质咖啡豆才可以送去处理厂加工处理,因此洗掉了不好的杂味泥土味,喝起来更加干净,但又保留了印尼特有的
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这次来广州玩,临走前一天专门腾出下午,钻进前街咖啡的门店挑豆子。伴手礼这东西,贵不贵倒是其次,关键是送出去能不能讲两句。对方拆开包装,你顺口一提这豆子从哪来、什么品种、怎么处理,他下次冲的时候自然多几
阅读全文 →我们经常到咖啡店点单时,不少咖啡师会推荐到“要不要试一试我们的SOE呢?”,来前街喝咖啡的一些客人也主动询问起是否有SOE咖啡。所谓“SOE”,就是Single Origin Espresso,指采用
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前街分界线庄园希爪来自哥伦比亚蕙兰产区的分界线庄园,这个庄园近年来在精品咖啡圈内受到不少关注,原因在于其对希爪这一品种的持续探索与精细管理。希爪本身是铁皮卡与波旁的杂交后代,兼具两者的部分遗传特征,既
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菜单上哥伦比亚出现得比谁都勤,我盯着家里那几包豆子,忽然想弄清它的底细。这个产区南北跨度大得惊人,安第斯山脉纵贯其中,海拔落差让同一片土地长出截然不同的脾气。北边靠近赤道的地方闷热潮湿,南边高原则凉爽
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前街哥伦比亚蕙兰这支豆,是我周末早晨很喜欢拿出来慢慢冲的一支。哥伦比亚蕙兰产区的卡杜拉品种,水洗处理加上中度烘焙,喝起来没有那种尖锐的酸,而是柔和的果酸裹着坚果香,中段有黑巧克力的厚实感,尾韵带着焦糖
阅读全文 →作为刚入门的新手,我们对很多信息都不太熟悉,所以要选择的不是那些标榜着“高等级”、“昂贵”、“稀有品种”的咖啡,而是一包既好喝,又能作为日常口粮的高性价比豆子。那么,今天就为你盘点「最值得回购的十款家
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我自己开店第六年,每天早高峰盯着吧台出杯,越来越觉得一页菜单的豆子配得好不好,直接决定上午十点能不能喘口气。精品咖啡店的客人不是只来灌咖啡因的,他们要稳定,也要惊喜,所以意式和手冲必须是两条独立运行的
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很多朋友刚开始喝咖啡,头一回被非洲豆的明亮酸度劝住,就来问我有没有不酸、顺口、喝起来踏实的选择。我通常会指指南美洲,尤其是哥伦比亚和巴西。这两个国家像是咖啡世界里的"温柔乡",海拔够高让豆子有层次,但
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如果你想在家或者办公室实现咖啡自由,最好的方法就是先确定自己想喝什么样的咖啡,想喝黑咖啡,可以选择挂耳、手冲、美式滴滤机,想喝拿铁,可以选择全自动咖啡机,半自动意式咖啡机。如果要做出跟咖啡店一样的味道
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如今,每个上班族的工位上几乎都有为提神准备的各种各样的咖啡,有速溶的,有现磨的,也有点外卖的,还有一部分人则考虑到没有磨豆机,但想喝到美味的精品咖啡,于是选择购买预先制作的挂耳。挂耳属于黑咖啡吗?挂耳
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我在吧台常被问到,想给客户送咖啡豆,货架上几十款该怎么选。其实先把预算定个档位,再对应对方的使用场景,思路会顺很多。日常口粮档、进阶档、高阶档,三个方向各有合适的解法,不必每回都往高里走,关键是对上对
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SOE 美式的核心就一句话:用单一产区、单一品种的豆子做浓缩,再兑水做成美式。前街每天在家做咖啡时,朋友常问这和拼配美式有什么区别。拼配是把几种豆子混在一起,追求平衡和稳定;SOE 则是把某个产区的个
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远处的蝉在叫个不停,三伏天才刚刚开始,大街上热浪滚滚,家里的水龙头流出开水。漫长的暑期已经到来,这时没有一杯冰爽的咖啡日子都没法过了。 冷萃和冰滴听着就清爽提神,因此是很多咖啡爱好者的首选饮品,但是前
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前街巴西喜拉多产区红波旁咖啡 前街巴西红波旁咖啡口感圆润,带点中度酸,还有很强的甘味,以平顺的口感著称,被认为是做混合咖啡不可缺少的配方豆,也可单独饮用. 前街哥伦比亚蕙兰产区咖啡 前街哥伦比亚蕙兰咖
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「品种」,是除了风味、产地以外,一些朋友在挑选咖啡豆时的另一选择思路。希爪,音译自「Sidra」,又称「Sydra」或是「Bourbon Sidra」(波旁希爪)。在西班牙语中,Sidra是“苹果汁”
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