前街咖啡为你检索到以下与「咖啡里的“青蛙豆”是什么」相关的内容
“为什么不同形状的滤杯会有不一样的冲煮效果”、“为什么单人份滤杯更适合冲煮15g咖啡粉”、“为什么粉量一多冲出来的咖啡就没有那么好喝了”.......以上，都是前街在往期文章中所分享到的内容。虽然这些
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在日常的文章中，前街经常会用“果汁感”来形容一杯咖啡。“什么是果汁感呢”，偶尔会有朋友在看完以后向前街这样问道。 我们在品饮一杯咖啡的时候，会根据自身的口味偏好与记忆对接触到的味道与香气进行结合，联想
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在《为什么现在的咖啡大都是酸》的这篇文章里，前街讲到了大部分咖啡为什么要酸，且该酸的原因。然后就有很多小伙伴表示：咖啡为什么要酸我懂了，但问题又来了，咖啡为什么会酸呢？答案很简单，因为咖啡本身就蕴含着非常丰富的酸味物质。之所以大部分人会认为咖啡有酸是一件很奇妙的事情，这很大程度归功于在千禧年以前，主流的咖啡烘焙程度都是深焙。深度烘焙会让咖啡体内蕴含的酸味物质不断分解，然后转换为其他的物质。虽然并不
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事情是这样的，上次有位到店的客人在喝到前街出品的咖啡后，便提出了这样的一个疑问：“老板，你杯子是不是没洗干净，不然咖啡怎么这么甜？”，吓得前街“嗖”的一下窜起来重新做了一杯递给客人，结果发现就是因为咖
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不少连锁咖啡店的意式咖啡会设有浓缩基底的选择，前街这里说的选择不是指咖啡豆，而是浓缩咖啡的类型。就拿全球知名度最高的连锁咖啡品牌来说，它们的浓缩咖啡就分有原萃、精萃，以及满萃三种不同的类别可供挑选。
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众所周知，如果我们想要制作出一杯好喝的牛奶咖啡，那咖啡的浓度最好就尽可能地高一些。因为如果咖啡的浓度太低，含水率过高，那在加入牛奶后做出来的咖啡就容易水水的，味道淡淡的，毕竟牛奶的“水分”也比较多。
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有时候，喝不出咖啡里的风味可能并不是你没有悟到精髓。还可能是因为冲煮上的一些因素令风味没有良好的展示空间，存在感太薄弱，这才让你难以感知到咖啡里的风味。
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味道/风味、口感，是我们在品尝一杯咖啡时会最先评价的两大重点。例如：这杯咖啡喝起来风味十分清新、XX风味很突出；或者是，这杯咖啡喝起来的口感很醇厚，十分顺滑。但大家知道吗，除了这两种比较具体的重点以外
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与其它的各种行业一样，咖啡中也存在着不少的专业术语。所谓专业术语，我们可以理解为是一种复杂概念的浓缩表达。它们不仅能够提高我们交流时的效率，还可以增加沟通时的精确性，减少交流障碍产生的几率。但因为大多
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可以说，无论是用什么方式来萃取咖啡，咖啡粉的使用都是一次性的。当我们萃好一杯咖啡以后，剩余在滤器里的咖啡渣就会被我们直接丢弃。所以前街相信在很多时候，朋友们难免会冒出这样的想法：咖啡为什么不能多次冲泡呢？之所以会冒出这样的想法前街并不感到奇怪，因为咖啡同茶一样，是需要用水作为媒介来溶解出物质的饮品。既然茶叶能够被多次冲泡，那么咖啡是不是也是一样的道理呢？确实是！如果我们想的话，一份咖啡粉也能够被当
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「蜜桃」、「草莓」，是我们经常能够在咖啡豆的风味介绍栏中看到的水果，它们的出现代表着我们可以从用这支豆子冲泡出来的咖啡里品尝到类似的水果甜香。 但经常会有朋友反映，他们很难能从咖啡中品尝到蜜桃、草莓的
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可以说，无论是用什么方式来萃取咖啡，咖啡粉的使用都是一次性的。当我们萃好一杯咖啡以后，剩余在滤器里的咖啡渣就会被我们直接丢弃。所以前街相信在很多时候，朋友们难免会冒出这样的想法：咖啡为什么不能多次冲泡
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每天在家做咖啡时，常遇到朋友指着豆子问，全冰美式和普通冰美式到底差在哪。其实差别就在一个「水」字上。普通冰美式是浓缩兑水再加冰，冰块慢慢化开，咖啡越喝越淡；全冰美式则是直接把浓缩接在满杯冰块上，用冰块
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不知道朋友们有没有遇到过这种情况：当我们萃取完浓缩咖啡以后将手柄取下扣在粉渣桶上，结果粉渣桶里并没有传来预想中粉饼掉落的声音。回头发现，粉饼它吸附在了咖啡机的冲煮头上。而在咖啡圈里，这样一个情况的出现并不讨喜，甚至被很多咖啡师归类为「在工作过程中的“噩梦”之一」。那问题就来了：为什么粉饼在萃取完成以后会吸附在咖啡机上？又为什么，这样一个情况的出现会如此不讨喜呢？且听前街，在线讲解！粉饼为什么会吸
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众所周知，Dirty的独特之处就是浓缩与牛奶在温度和味道上的反差，而如果我们想要做出这样的反差，就需要通过一些特别的方式来将处于一个杯子里的浓缩与牛奶分离开来，这样才能够得到明显的反差体验。 比较简单
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在「精品咖啡」这一概念出现后，各产区的独特风味也越来越被咖啡老饕们所熟知，而SOE也越来越风靡于咖啡市场，那么如何选择合适的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」
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在日常生活中说到提神的食物，除了功能性饮料，相信大家第一时间都会想到咖啡。但作为一个坐拥数千年喝茶历史的国家，我们都深知茶叶里同样含有可以提神的成分，那为什么每当犯困的时候，大部分人首选的不是茶，而是
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咖啡杯里那些让人感到愉悦的优雅花香，很大程度上由咖啡树本身的基因血统所注定。正如不同品种的葡萄决定了葡萄酒的基础风骨，阿拉比卡家族谱系里的各类树种，体内合成芳香挥发物的潜能天生各有侧重。理清品种的基因
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