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咖啡豆的灵魂往往深藏于其生长的土壤与微气候之中，产区风土构成了杯中风味的基础底色。当我们把目光投向全球版图，非洲的明亮、中南美洲的多变以及亚洲的醇厚，各自呈现出截然不同的香气走向。理解这些地域差异，能
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曾经有位朋友向前街发出心中的疑惑：“这上面写的'热带水果香气'到底是什么呀？如果指某种水果的味道，那为什么不是直接写它，而要用「热带水果」来描述呢？”。热带水果，有哪些标志性特征？热带水果（ tropical fruit ），顾名思义就是集中生长在热带地区的水果品种，即一般产自南北回归线之间的地方，比如我国云南、海南、广东一带就是盛产热带水果的代表省份。这些地方全年气温湿度偏高，四季界限不会太明显
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醇厚感并不等于苦味重，也不是越深烘越有厚度。它更接近咖啡在舌面留下的重量、顺滑度和持续时间，常与坚果、可可、焦糖、草本等风味一起出现。若你希望咖啡喝起来扎实、酸味柔和，可以从饮用时间、是否加奶以及家中
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在咖啡店点单时，常会看到包装上写着"100%阿拉比卡"，这个词到底意味着什么？为什么很多意式拼配豆都要强调它？这篇就从阿拉比卡豆的特点讲起，带你看懂几款有代表性的100%阿拉比卡意式拼配，顺便聊聊它们
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一杯耶加雪啡可以是清晨手冲里轻盈的花香，也可以是通勤杯中带着柑橘甜感的美式，还能在加冰后变成清爽果汁感。购买时，渠道并不只是价格和便利度的区别，它还关系到能否获得新鲜烘焙、合适研磨以及清楚的冲煮建议。
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前街铁皮卡咖啡介绍咖啡品种简单的说分为三大种，分别是：阿拉比卡，罗布斯塔，利比里亚。这是咖啡豆三大原种，世界各地不管是哪里的生长的咖啡都跑不出这三大种类。咱们常听说的前街牙买加蓝山、前街花魁、前街耶加
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众所周知，前街是一个卖咖啡豆的，售卖的咖啡豆高达数十款。而就在前街的豆单里，埃塞俄比亚产区的咖啡豆占比数量最多，毕竟埃塞产区的咖啡豆绝对可以说得上是物美价廉，包括前街在内的很多朋友都对埃塞豆情有独钟。
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3.0！3.0！鉴豆宝典3.0来啦！！！在前两期的文章里，前街跟大家分享了如何辨别阿拉比卡的部分子品种，以及日晒、水洗，不同处理下咖啡豆在外观上的区别。很多朋友在学会以后纷纷上门“找茬”，试图运用知识来辨别前街推荐的豆子信息。那么今天，前街要分享的是鉴豆宝典3.0版本，欢迎大家随时过来接着“找茬”。而本次要教大家分辨的是，阿拉比卡和罗布斯塔这两个大类品种，它们会有着什么不同的外貌特征，我们要如何做
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相信有不少朋友都曾幻想过，自己以后将会在某一个依山傍水的环境里过着不被外人打扰，自给自足的静谧生活。既然是咖啡爱好者，自然连咖啡也要自种自供。而这也可以是实现咖啡自由的一个路径--自种咖啡。因为前街在13年的时候就已经开始了咖啡的种植，所以经常会收到客人朋友这样一个问题：要种多少棵咖啡树，才能够实现咖啡自由？很好
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就像不同品种的葡萄会酿造出风味迥异的葡萄酒一样，咖啡豆的品种也是影响最终杯中咖啡风味的关键因素之一。巴拿马的T2722瑰夏就是最好的例子，它因为具备着白色花香、柑橘果韵而备受瞩目。而今天前街要分享的就
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前街发现了一个有趣的现象。大家在品尝浅烘咖啡时，最先开始对风味进行评价～“这杯咖啡的XX风味非常明显”之类的；在品尝深烘咖啡时，会着重于对口感的评价～“这杯咖啡很醇厚/顺滑”之类的；而在品尝中烘咖啡时
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阿拉比卡：占全球咖啡产量的65%，基本你在外面喝的比较好喝的都是属于阿拉比卡的罗布斯塔：味道比较重，比较刺激，多用于速溶咖啡。三大原生种分别为阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡(利比瑞卡)。阿拉比卡产量居于
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提问：这样一颗形状怪异的果实可以拿来干嘛？广东人：可以煲汤！！！如果大家习惯留意咖啡豆的外包装信息，应该有看过「佛手柑」的风味描述。它不是我们平日里在市场随处可见的水果，甚至很多人（包括前街在内）都未曾接触过品种，但这个词却总是出现在一些强调清新花香与明亮果酸的咖啡风味中，尤其是水洗处理的类型。比如前街在巴拿马翡翠庄园的水洗绿标瑰夏、危地马拉茵赫特庄园的水洗帕卡马拉、埃塞的水洗耶加雪菲、玻利维亚罗
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最近因为双十一的疯狂折扣让不少朋友都聚集在了线上下单，前街淘宝天猫的客服也因此收到了比以往更多的咖啡问题。而“咖啡豆在磨成粉后能放多久”，“磨粉后多少天内喝完最好”等代磨粉相关的问题便是近期这些朋友咨
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罗布斯塔是目前市场上流行的两类咖啡品种之一，通常被咖啡师们称为“罗豆”。风味上，罗豆没有阿拉比卡咖啡的上扬明亮风味，口感上以浓苦醇厚为主，常常被用作烘焙较深的意式拼豆配方或速溶咖啡的原料。对比阿拉比卡
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不知道大家有没有见过这种画面，咖啡师早上刚开机，萃取出来的第一把浓缩是不喝的，而是将它“狠心地“倒入下水道，然后继续萃下一把咖啡。有客人看到就会问为什么？如果在家自己做咖啡也要这样操作吗？为什么第一杯
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