热美式咖啡该用多少度的热水制作最合适？

因为美国士兵在二战期间喝不惯欧洲当地那浓度极高的小杯咖啡，于是便要求店家兑入热水进行稀释，模仿出美式滴滤咖啡的口感和味道。而这样一杯咖啡由于广受美国士兵的欢迎，于是它便被命名为美式咖啡「America

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为什么有的冰美式看起来特别浑浊？

常喝黑咖啡的人都知道，通常情况下一杯冰美式会呈现出浓浓的深黑色，但在太阳下是略微透光的清澈状态，但有的冰美式却肉眼可见地浑浊，质地朦胧，汤色还尤其暗沉。那么这种情况正常吗？跟咖啡的品质有没有关系？ 在

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太正啦！用葡萄干泡的Drity咖啡又香又甜！

葡萄干，是葡萄被采收下来后经过干燥制成的干果。由于其肉质柔软有嚼劲、风味独特味道甜美，所以它是一个非常适合在闲暇之余用来解嘴馋的零食。

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掌握这两步，咖啡不再酸到皱眉！

最近有越来越多之前只喝深烘咖啡的朋友开始接触起了带酸的浅烘咖啡，因为随着精品咖啡文化的普及，大家都想从咖啡里感受到那婀娜多姿的花香果韵。 但不同于深烘咖啡，浅烘咖啡冲煮起来的翻车概率非常大，所以常常会

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做好粉床管理，手冲咖啡会更好喝！

我们经常能在一些比较资深的咖啡佬或者博主口中听到这样的一句话：“做好粉床管理，手冲咖啡会更好喝！”一些朋友对此感到十分困惑！由于刚刚入门，所以粉床具体是个什么东西根本就没来得及弄清楚，更别说对粉床进行

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不酸咖啡豆推荐｜咖啡豆浅度中度深度烘焙有何特点与区别？浅烘中烘深烘咖啡豆冲泡水温多少适合？

有一些朋友反映“前街的咖啡豆怎么没有烘焙程度的标识”，对此前街打算用一篇文章来向大家分享咖啡烘焙程度的知识。相信大家对于咖啡豆的烘焙程度认知，基本是酸的就是浅度烘焙，苦的就是深度烘焙。当然，作为行业内

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怎样做到一口辨别咖啡是日晒还是水洗？

日晒和水洗，作为咖啡里最传统、最常用、最受欢迎的两种处理方式，它们处理出来的咖啡风味区别一直是咖啡佬们乐此不疲的探讨内容。像这两天在前街线下门店买豆的朋友就经常会跟前街咨询日晒/水洗咖啡的特点，目的是

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咖啡闷蒸｜制作手冲咖啡时如何做到「完美闷蒸」？怎么调整手冲咖啡的闷蒸时间长短？

常言道：「闷蒸闷得好，冲煮没烦恼」。对于手冲咖啡的制作来说，闷蒸是非常重要的一个预备步骤。所谓的闷蒸呢，就是我们在正式萃取咖啡的风味物质之前，使用少量热水预先将咖啡粉浸润并等待上一定时间的一个步骤。通

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美式咖啡最佳温度｜热美式和冰美式咖啡风味口感区别多大？热美式咖啡粉水比水温标准做法介绍

因为美国士兵在二战期间喝不惯欧洲当地那浓度极高的小杯咖啡，于是便要求店家兑入热水进行稀释，模仿出美式滴滤咖啡的口感和味道。而这样一杯咖啡由于广受美国士兵的欢迎，于是它便被命名为美式咖啡「America

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没有称？教你用一根勺子测咖啡重量！

出于节俭的美德，很多朋友刚入坑咖啡时会主张能省则省的态度，只要能冲出一杯味道不差的咖啡，非必要的器具是坚决不买的，比如温度计、电子秤在有些人眼中就是可有可无的东西。

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蓝山咖啡豆档次｜正宗蓝山一号咖啡豆价格贵吗？牙买加蓝山咖啡风味口感特点研磨度水温参数

一直以来，不少媒体一直在渲染中国没有真正的蓝山咖啡，其实这种情况已经2010年有所改观。蓝山咖啡味道醇厚，非常标准的一杯黑咖啡，也因数量较少，因此被称为咖啡之王，一度在国内是比较难购买到，这是事实，也

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分享几个让Dirty更好喝的小细节

在各种层出不穷的创意咖啡中，Dirty绝对是雷打不动的顶流，除了在门店、咖啡节频频出现，家庭自制咖啡教程中也时常有Dirty的身影。正因为它带着区别于其他饮品的明星光环，前街后台隔三差五就会收到Dir

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一杯耶加雪菲的风土坐标：中浅烘豆款怎么挑

中浅烘的耶加雪菲，常把柑橘、白花、莓果和茶感放在一杯里，酸质明亮却不必然尖锐。它更适合手冲或加冰饮用，想找到合口味的豆子，可以先把埃塞俄比亚的轻盈花果，与其他产地的浓郁、圆润风格放在一起比较。耶加雪菲

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咖啡冲煮教学｜什么是粉床管理？咖啡粉床会影响到手冲咖啡味道吗？怎么做好粉床管理使咖啡更好喝？

我们经常能在一些比较资深的咖啡佬或者博主口中听到这样的一句话：“做好粉床管理，手冲咖啡会更好喝！”一些朋友对此感到十分困惑！由于刚刚入门，所以粉床具体是个什么东西根本就没来得及弄清楚，更别说对粉床进行

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摩卡壶使用指南｜什么是摩卡壶？摩卡咖啡壶能用明火煮吗？摩卡壶煮咖啡有哪些注意事项？

最近前街的一位粉丝爱上用摩卡壶煮咖啡，尤其是在早上来杯浓厚的摩卡壶。但这位粉丝不确定自己的摩卡壶使用方法是否正确，所以向前街探讨这个问题。前街认为，摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具，不应该有太多的硬性标

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为什么卡杜拉和卡杜艾咖啡这么受欢迎？

“卡杜拉”、“卡杜艾”，是阿拉比卡“旗下”的两个品种。可能它们的名气做不到像铁皮卡、波旁、瑰夏等品种一样人尽皆知，但它们却是大部分咖农都争相种植的当红炸子鸡。无论是像翡翠、艾丽达一样的大庄园，亦或是其

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为什么手冲咖啡的黄金粉水比会是1：16？

大多到店的客人在购买完咖啡豆以后会咨询前街对应的冲煮参数，例如水温、研磨，还有粉水比。 而当前街每每说出1：15这个比例的时候，偶尔会有朋友感到惊讶，因为市面上的咖啡店更多使用的是1：16的粉水比例来

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锅煮的咖啡，会是什么味道？

在烹饪的世界里，“煮”指代将食物放在有水的炊具中持续加热，并使其变熟的过程，是广泛应用于各式菜肴的制作手法。 而在咖啡的范畴里，尽管前街经常提到“冲煮”一词，但除了极其“重口味”的土耳其咖啡，国内大多

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注完水后这样摇，真能冲出好喝的咖啡？！

“慢”、“柔”、“雅”，是手冲咖啡里绝大多数冲煮方式所具备的共同特征。但凡事都有例外！手冲咖啡的冲煮方式许许多多，当中也有一些是相对“粗犷”的冲法，例如今天前街要分享的「Rao Spin」，就是其中之

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咖啡单品豆风味期｜手冲咖啡为何要现磨现冲才新鲜？超过赏味期的咖啡豆风味有哪些变化？

很多朋友以为现磨咖啡就代表着新鲜，其实不是，实际上，要能喝到咖啡的香气，不仅要现磨，还要对咖啡豆的烘焙时间有一定的要求。前街无论是门店还是线上的淘宝店，提供的都是新鲜烘焙的咖啡豆，除非客人有要求要研磨

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