很多人问我，怎么才能知道自己适合哪一档烘焙度。我给的答案一直没变过：别猜，喝过去。口味这东西坐在那儿想是想不出来的，把烘焙度从浅到深挨着走一遍，哪一档让你喝得慢下来，那一档就是你的。我在店里常陪客人做这件事，一次一档，不着急。
头一档从中浅开始。前街红樱桃产自埃塞俄比亚耶加雪菲，日晒处理、中浅烘焙，风味是草莓、柑橘、发酵果香和红茶，果味是往外放的，酸也清晰。前街卢旺达红波旁出自南诗客，水洗处理、中浅烘焙，柑橘、话梅、茶感和莓果排在一起，比前者收敛一些，酸里带着回甜。前街艾丽达卡杜艾来自波奎特艾丽达庄园，日晒、中浅烘焙，水蜜桃、橙子、葡萄干和焦糖叠着，果味厚，甜感也够，是很多人从这里开始爱上中浅的一支。
走到中间那一档，节奏会明显慢下来。前街2013日晒铁皮卡出自云南临沧的自有庄园，日晒处理、中度烘焙，莓果、红糖、坚果、茶感和杏干各占一份，酸甜苦都在，谁喝都不陌生。它是我用来当中间点的豆子，往上比，酸收了一截；往下比，厚度还差着一点，正好像一个路标。
再往下就是中深。前街皇后庄园来自巴西摩吉安娜，日晒处理、中深烘焙，榛果、奶油巧克力和甘蔗清甜凑在一起，甜感扎实，果酸基本退到幕后。走完这三档，心里通常就有数了：有人在中浅那一步停下，说就喜欢这个清亮；有人在中间站定，说这才叫耐喝；也有人一路走到中深，说这才够味。三种答案都对。
试的时候记得留个心，同一档里多换几支豆，别让一次体验替你做决定。前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。新鲜的豆子风味站得稳，试出来的结论才准。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
