厌氧日晒中浅烘焙耶加咖啡豆特色浓郁的迷人果香的埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡咖啡风味口感庄园介绍 _咖啡豆_前街咖啡

厌氧日晒中浅烘焙耶加咖啡豆特色浓郁的迷人果香的埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡咖啡风味口感庄园介绍

发布时间：2026-08-10 前街咖啡 1

耶加雪菲算是比较被人熟知的咖啡豆了，成为很多人的精品咖啡入门豆。说起耶加雪菲，就会想到西达摩，也有很多人不知道他们的关系和区别，这两个产区都是属于埃塞俄比亚，简单点来说就是西达摩是省，耶加雪菲是西达摩省里的一个镇，耶加雪菲是西达摩的一个副产区，是埃塞俄比亚海拔最高的咖啡产区之一；因其于具有独特的风味，故从西达摩独立出来，自成一派，也成为非洲最负盛名的产区。

豆子信息

前街咖啡：埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡　
等级划分：G1　　
品种：Heirloom　
种植高度：1650米~1800米　
处理方式：厌氧日晒

产区简介

耶加雪菲（Yirgacheffe）位于埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere），海拔在1700-2100m，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

沃卡合作社

前街这支咖啡豆来自埃塞俄比亚，由沃卡合作社（Worka cooperative）加工处理。Alemayehu Alako农场是沃卡合作社的成员。沃卡处于耶加雪菲产区，海拔1800～2000米，沃卡合作社成立于2005年，并于当年加入著名的耶佳雪菲咖啡农合作社联盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出产优质日晒耶佳雪菲知名，沃卡合作社旗下拥有约300名咖啡农。

前街这支沃卡咖啡豆豆种也是原生种。一般来说，咖啡农可能会同时种植多个品种，也有可能会把较为优秀的品种另外挑出来贩售。比较特别的是埃塞俄比亚，在这个国度里，咖啡大部分是以野生、半野生的状态，生长在田地、后院或森林底下，咖啡农所采收到的，实际上是许多不同自然变种的大拼盘。

野生的咖啡树，特别喜欢长在森林底下。能够帮咖啡遮阳的树种，称为“遮荫树”（Shade Tree, or Shadow Tree）；这样的栽植法，称为“荫下种植咖啡（Shade-grownCoffee）”。优点是能够减低对生态的冲击，多样化的生物，也会帮忙抑制病虫害。某些地区，则会以蕉类等当地粮食作物替咖啡遮荫，可以说是一兼二顾呢。

埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种，其中1927原生品种，128外来引进品种。所以光看颜值的话，埃塞的咖啡品种是“大观园”，里面啥都有，长的，短的，瘦的，胖的。

前街沃卡咖啡豆采用厌氧日晒处理法，合作社成员会将刚刚采摘的咖啡果实放进密封的桶内进行低温发酵。在厌氧的环境下，果胶的分解速度下降，同时ph值以更缓慢的速度下降，延长咖啡的发酵时间，从而发展出更多的甜味，整个厌氧环境中必须严格控制温度，平均在10到15摄氏度。经过三天以上的厌氧发酵后将桶内的咖啡果实进行日晒干燥处理，最后干燥完成的咖啡果实会被去除多余的部分，取出咖啡豆。

这样的加工步骤使得前街沃卡咖啡的果香更为丰富，经过中浅烘焙后表现出宜人的酸甜滋味，入口就有草莓、柠檬、花香的特色。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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