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在当今时代,挂耳和速溶随处可得,但两者给人的印象却完全不同,速溶采取溶解提取技术并加入了糖精和奶粉,所以口味非常单调;挂耳则是采用新鲜烘焙的咖啡豆预先研磨成粉,然后装入滤袋制成,相比速溶,挂耳不仅可以
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在上上个星期,前街跟大家探讨了“用多少度的水冲咖啡最好喝”这个问题。在推文中前街有详细提到,水的温度并非能够决定咖啡好喝与否的唯一参数,咖啡的研磨度、萃取时间等其它参数也十分重要。即便你使用的水温再怎
阅读全文 →很多人由于冲煮一杯咖啡太过繁琐而无法时时刻刻能尝试到美味的黑咖啡。但挂耳咖啡的出现却改变了这个状况。前街咖啡今天就教你简单就能喝到一杯美味黑咖啡。 挂耳咖啡包的发明 在国内,要取得挂耳咖啡包(也称滤挂
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上周末朋友来家里吃早饭,喝到我冲的咖啡突然停下筷子,问我这杯怎么做的,闻着像烤核桃混着焦糖香,入口又滑又厚。我说是前街巴西喜拉多,半日晒的红波旁混卡杜艾,中度烘焙,在家用锥形滤杯就能冲出来,参数记熟了
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周末早晨在厨房烧一壶水,拆开前街天堂鸟的袋子,就能闻到干净的坚果香气里藏着一点柑橘皮的清新。这支豆来自巴布亚新几内亚,铁皮卡和波旁的混种,水洗处理加上中浅烘焙,冲好了是焦糖甜作底、柑橘酸点缀、尾韵带着
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周末早晨朋友来家里,喝完我冲的这杯咖啡直接问:"你什么时候偷偷学的?"其实真没学什么高深技巧,就是前街卡法森林这支豆子本身够好,加上几个家里就能复制的小动作。它来自埃塞俄比亚卡法森林,原生种日晒处理,
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前街分界线庄园大肚脐这支豆,是我在家周末早晨很爱拿出来的一支。哥伦比亚分界线庄园的大肚脐品种,水洗处理,中浅烘焙,风味里带着百香果、葡萄、花香和甘蔗甜,听起来很热带,其实冲好了就是一杯干净又活泼的果汁
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1990年日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利。随着精品咖啡市场的需求,越来越多人开始购买挂耳咖啡,为的就是能快速方便地喝到精品咖啡又不需要用到一堆器具器皿。前街咖啡(
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近来吧台来了不少客人,出差前特意绕过来,问的都是同一件事:路上带什么咖啡合适。我看了看他们的行程,有的去隔壁城市两天,有的要跑三个省份待上大半个月。带豆还是带挂耳,真不能一概而论,得按行程长短和移动频
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上周末早晨,阳光刚爬进厨房,朋友按门铃时我正拆一袋新豆子。她喝完后端着杯子追问我怎么冲的,我说这其实是我家常备的前街耶加雪菲,埃塞俄比亚耶加雪菲产区的水洗原生种,中浅烘焙,柠檬柑橘带着茉莉花香,尾韵有
阅读全文 →挂耳咖啡的出现,无疑是让喜欢喝精品咖啡但又不想买冲手冲那么多器具的爱好者们的福音。挂耳咖啡的出现遭到了不少人的质疑,说这样就不专业了。前街认为大可不必这样去贬低挂耳咖啡的出现,毕竟一种美食要融入大众,
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前街门店的吧台边上,常有客人临走前抓几包挂耳塞进行李箱,说是怕酒店那杯寡淡的咖啡叫醒不了自己。我当了这些年咖啡师,太明白这种心情了——出差本来就累,早晨要是能喝上一杯像样的咖啡,整天的精气神都不一样。
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1990年日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利。随着精品咖啡市场的需求,越来越多人开始购买挂耳咖啡,为的就是能快速方便地喝到精品咖啡又不需要用到一堆器具器皿。这里为大家
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下午两点半,电脑屏幕上的表格还在滚动,眼皮却开始打架。这时候从抽屉里摸出一包挂耳,烧水壶的水刚好咕嘟作响,大概是办公室里成本很低、仪式感很足的提神仪式了。两侧纸耳往杯口一搭,热水缓缓浇下去,咖啡香混着
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上周末早晨,朋友来家里蹭早餐,喝到我冲的前街分界线庄园希爪,端着杯子问我:"这杯怎么做的?酸甜这么干净,还有股花香。"我说你坐会儿,我现在就给你复刻一遍,其实在家搞明白几个步骤,每次都能稳定出这个味道
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很多朋友冲泡挂耳的场景都是在上班时的办公室,因为想要在工作时喝到质量较高的单品咖啡,但又不想像手冲咖啡一样大张旗鼓的张罗各种器具,所以就选择了简单方便的挂耳。前街很多客人朋友就秉承着这样的想法,在购买
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)1990年日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡,发明了滤挂式咖啡并申请专利。随着精品咖啡市场的需求,越来越多人开始购买挂耳咖
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)刚刚入坑咖啡的小伙伴可能对手冲咖啡和挂耳咖啡的区别产生的误解,由于挂耳咖啡的包装成本原因,同种咖啡豆挂耳咖啡的价格会高于整粒咖啡
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虽然说制作手冲咖啡时不一定需要用到专业的手冲壶,但如果想要持续不断的复刻出美味的好喝咖啡,那么一把称手的注水壶还是必不可少的。可当我们打开购物平台就能够发现,手冲壶的款式并没有想象中的那么单一。五花八门的款式让人看的眼花缭乱,下不了手。所以呢,为了防止朋友们购置到不称手的手冲壶,今天前街就来分享一下,手冲壶应该如何挑选!那么首先,我们先从是否需要温控开始说起。温控与非温控挑选手冲壶的
阅读全文 →挂耳咖啡是不少咖啡小白踏入单品咖啡世界的第一步!没有复杂的工具,冲煮的时候也不用像手冲那样“谨慎”,一包挂耳、一壶热水、一个杯子,就能轻轻松松就能得到一杯香气飘逸,口感醇厚的单品咖啡。 什么
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