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最近,网络上的热门视频常常会出现「黑咖啡」这样的称呼,恰巧博主手里拿着的咖啡外貌形似美式,于是难免会有不太了解的小白朋友于下方询问:黑咖啡就是美式吗?黑咖啡和美式有什么区别?那么今天,前街就来分享一下
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众所周知,手冲咖啡和意式咖啡因为萃取方式、过滤器具的不同,所以它们制作出来的咖啡质感会有一定的差异。例如手冲咖啡会干净一些,意式咖啡会醇厚一些。正因为如此,经常会有朋友打起用手冲豆做意式或者用意式豆做
阅读全文 →什么是挂耳咖啡?挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的,挂耳咖啡是能够最大限度保留咖啡原有的风味,一般是热萃取。因为会有咖啡渣,所以,要有滤袋!速溶咖啡与挂耳的咖啡也有一些区别,挂耳咖啡
阅读全文 →速溶、挂耳和手冲咖啡的区别有哪些?挂耳咖啡和现磨咖啡哪个好喝?先说结论,速溶是通过特殊工艺提取咖啡味的固态化产品,咖啡豆通常选用罗布斯塔品种,味道单一,且带有糖精、奶精等成分,所以口感较差;手冲咖啡属
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爱乐压,在之前的《它竟然是最好“玩”的咖啡器具》这篇推文中前街有分享到,它是一位退了休的工程师发明的咖啡器具。由于可玩性非常高,所以吸引了不少咖啡爱好者投入其中。甚至每年为了决出谁是最会“玩”的玩家,
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)冰咖啡有着清爽解腻口感,即使是在大冬天,也有客人来前街点单这种冰镇咖啡。冰咖啡与热咖啡因萃取原理不同,因此咖啡的风味也会不一样。
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手冲咖啡这件事,在家摸索了挺久才找到舒服的节奏。刚开始总觉得风味描述写得天花乱坠,自己冲出来却平平淡淡,后来才发现选豆和手法得搭着来。要是喜欢那种喝下去先闻到花香、入口是明亮果酸、尾韵带着清爽甜感的杯
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很多朋友来找我,说黑咖啡喝起来要么酸得皱眉,要么苦得发涩,问我是不是自己不适合喝黑咖啡。其实大多数情况下,问题出在选豆和萃取参数的搭配上。黑咖啡就是不加奶、不加糖的纯粹喝法,豆子本身的风味和萃取方式决
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虽然因为制作麻烦,耗时漫长,虹吸壶已经不再是咖啡店的主流出品工具,但关于它的观赏性与煮出来的咖啡特点,一直是咖啡佬们津津乐道的话题。 “相比于手冲咖啡,用虹吸壶煮出来的咖啡会更厚实、更香浓。”这就是大
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经常会有细心的朋友发现,前街在冲煮不同咖啡的时候,除了参数上的调整以外,在流程步骤上也会有所区别。例如,湿滤纸这个动作。 在制作热手冲咖啡的时候,前街都是先打湿滤纸再开始倒粉冲煮。而到了制作冰
阅读全文 →什么是现磨咖啡?现磨咖啡其实很好理解,就是制作咖啡所用的咖啡粉是在冲煮开始的前一刻,现场进行研磨的。无论是意式咖啡也好,单品咖啡也罢。只要是用现场研磨的咖啡粉现萃取成咖啡,那么这杯咖啡就是--「现磨咖
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)挂耳咖啡与手冲咖啡这两种冲泡方式有着许多相似之处。但就同一种咖啡豆来说,手冲咖啡冲出来味道会比挂耳咖啡要好一些。挂耳
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如果你是刚入门接触手冲的咖啡的爱好者,让懂行的老手推荐一款适合入门的滤杯,那么对方大概率会建议你入手V60滤杯。滤杯到手,要开始钻研起不同的冲煮手法了。而绕圈注水是我们最为常用的搅拌方式,但这时又有人纠结起绕圈的方向了,应该是顺时针还是逆时针?不同的方式会对味道产生影响吗?V60的特点由日本公司Hairo设计的V60滤杯,可以说是每一位初学者必入手的器具之一了。V60的名字,取自其60°锥形角度之
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“如果想要感受更全面的风味的话,那前街建议手冲咖啡最好是喝热的。”这是每当客人朋友在对着咖啡该选择冰冲还是热冲而犹豫的时候,前街会给出的一个提议。 关于手冲为什么要喝热的,前街之前有分享过几次原因,但
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就目前来说,咖啡豆的用途主要分为两种:意式和手冲。因为它们是当下最主流的两种咖啡萃取方式,所以消费市场的咖啡豆主要就分为意式咖啡豆和手冲咖啡豆两种类别。 很多朋友在刚入门的时候,常常会因为咖啡豆的标签
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咖啡的种类是比较多的,有些人喜欢喝速溶的,有些人喜欢喝手冲的,也有的喜欢喝冷萃的,不同方法制作出来的咖啡有着自己的特点,有的口感层次分明,风味明显,也有的冲泡起来方便,都可以根据自己的喜好去选择。 手
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)挂耳咖啡与手冲咖啡这两种冲泡方式有着许多相似之处。但就同一种咖啡豆来说,手冲咖啡冲出来味道会比挂耳咖啡要好一些。挂耳
阅读全文 →前街留意到不少朋友购买一包咖啡豆后,会在家制作手冲或者冷萃咖啡,这两种的确是最方便快捷的萃取方式,需要配备的器具也不需多精贵。于是有朋友发出了疑问:同一款咖啡豆做冷萃咖啡和手冲咖啡的风味怎么不一样?—
阅读全文 →众所周知,手冲咖啡和意式咖啡因为萃取方式、过滤器具的不同,所以它们制作出来的咖啡质感会有一定的差异。例如手冲咖啡会干净一些,意式咖啡会醇厚一些。正因为如此,经常会有朋友打起用手冲豆做意式或者用意式豆做
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