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最近，前街老是刷到一个新派冲煮方式——「Z字一刀流」，因为技法很特别，所以不少人跟着在家复刻。玩过后，有人觉得采用Z字一刀流萃取的咖啡比较稳定，对新手还是很友好的；也有不少玩家认为它的操作并不简单，而
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事情是这样的，有位客人趁着五一前囤了不少口粮，万万没想到朋友从国外旅游回来又给她带了好几包咖啡豆作为手信，这一时半会的根本喝不完，于是她向前街发出了三连问：咖啡豆能不能放冰箱保存？应该冷藏还是冷冻？怎
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不知道大家喝咖啡时是否有留意到，印尼出品的咖啡大多直接冠以产区岛屿的名字，比如爪哇、苏拉威西、苏门答腊，而有一款有名的咖啡却是例外，它就是来自苏门答腊岛的曼特宁咖啡。苏门答腊咖啡为什么叫「曼特宁」？与
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卡杜拉是阿拉比卡分支下的品种之一，属于古老品种波旁的衍生后代，因产量高，且风味表现良好，目前广泛种植在中南美洲地区。在前街咖啡众多的豆子列表中，像前街危地马拉花神、前街洪都拉斯荔枝兰、前街哥伦比亚玫瑰
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众所周知，水洗是咖啡里非常常见的一种处理法，因为处理出来的咖啡有着非常干净的风味表现，所以收获了不少群众的喜爱，其中就包括了前街。 那如果大家对咖啡处理法感兴趣的话应该不难发现，除了传统的水洗以外，还
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在前街，近7成以上的咖啡豆采用了日晒或者水洗，而水洗豆总是给人一个“更酸”的印象，这是为什么呢？ （日晒、蜜处理、水洗） 历史上，最古老的咖啡生豆处理方式是传统日晒处理，简单来说就是直接把新鲜的咖啡果
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导读 咖啡豆保存期多久？咖啡豆用什么保存更好？咖啡豆要放冰箱里保存吗？ 咖啡豆的新鲜程度会直接影响一杯咖啡的味道表现，保存是否妥当是影响咖啡豆新鲜度的重要因素。前街需要强调的是，咖啡豆的保存主要分两种
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不同产区、处理法、品种、烘焙度的咖啡有着不一样的风味口感呈现，因此可以适合很多对爱酸和不爱酸的人们选择。不少人认为酸的咖啡喝起来比较刺激，于是就开始寻找口感不酸的高品质咖啡豆，那么作为消费者的我们，可
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众所周知，前街是一个卖咖啡豆的，无论是线上的淘宝天猫还是线下门店都有新鲜烘焙的咖啡豆售卖。但因为有不少刚入门的朋友不知道该如何才能买到心仪的咖啡豆，所以经常会跋山涉水地跑到前街线下门店，目的就是为了能
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在前段时间前街分享了手冲罗豆的推文以后，就经常有朋友让前街科普一下阿拉比卡和罗布斯塔的区别，所以今天前街就来分享一下，阿拉比卡和罗布斯塔到底有着什么样的不同。 什么是阿拉比卡？什么又是罗布斯塔？咖啡属
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在耶加雪菲、瑰夏等果酸咖啡出现之前，市面上销售的咖啡都是以中度以上烘焙为主，风味为焦香的醇厚口感，其中曼特宁被称为最醇厚的单品咖啡。如今，曼特宁咖啡并不罕见，曼特宁的售价也不贵，但想买到高性价比的优等
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无论日晒也好，水洗也罢，咖啡的后置处理原本都只是为了干燥咖啡豆，使其方便存储而存在的步骤。但直到人们发现，不同处理会让咖啡的味道产生不一样的变化，于是就出现了越来越多为风味而服务的处理方式。例如现在如
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前街在为刚入门手冲咖啡的小伙伴推荐咖啡豆的时候，总会将来自哥伦比亚蕙兰的水洗处理咖啡豆作为首推，因为对比起有着明亮酸质的耶加雪菲咖啡豆或者醇厚度较高的曼特宁咖啡豆而言，哥伦比亚咖啡豆的表现真的十分的友
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偶尔，我们会在咖啡店里碰到一些带有“火眼金睛”的咖啡佬，他们可以做到一眼或一口就辨识出咖啡的处理方式或产地。更有甚者，能够直接辨别出咖啡豆的品种。于是这让不少朋友惊叹不已：“这到底得喝多少咖啡才能达到
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曼特宁曼特宁并不特指一个豆子品种，也并不是产地的名字等，它其实是由印度尼西亚曼代宁（mandheling）族的音误得来。曼特宁咖啡，主要产自印度尼西亚苏门答腊岛的北部，这里有着较高的地势海拔，加上气候
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印尼曼特宁咖啡是以香浓醇厚的口感，焦糖、黑巧克力般的风味征服天下的，这也是大家觉得曼特宁咖啡好喝的特点。这种中深烘焙的咖啡豆有着非常低的酸质，苦味明显，非常适合那些喜欢醇厚口感的咖啡朋友，当然日本人也
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 最近一网上的讨论引发了一波咖啡老饕们探讨，一位咖啡师在视频中表示：“去咖啡店不要再问有没有蓝山咖啡了，这样会暴露了你不懂咖啡。
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甜感，一个在杯测中能让豆子加分的优良特质，同时也是无数咖啡冲煮者时刻追求的风味表现。当提到哪个国家的咖啡豆常常有优质的甜感时，相信很多人会首先想到哥斯达黎加，因为这里的庄园总是擅长使用各种风格的蜜处理
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耶加雪菲作为在非洲这块土地上，乃至整个咖啡圈子都闻名一方的咖啡，可以说是精品咖啡的代名词之一。先教你分辨真假耶加雪啡，我们可以从以下三点判断：1. 耶加雪啡的风味所谓耶加雪菲风味就是独特的柠檬、白色花
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