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众所周知,咖啡豆属于农产品。农产品无法像工业品一样,几近完美的复刻出来,所以这就导致农产品的质量褒贬不一。因此,为了能够统一品质,就需要一个相应的制度来对咖啡豆的品质进行规范,一来是为了品质保障,二来是为了能够给采购生豆的买家提供参考价值。所以,「等级」就诞生了。但是!由于咖啡豆的种植遍布全球,跨度十分巨大,每个产区的地理环境、种植模式都不太一样,所以并没有办法使用统一的标准来给咖啡豆进行分级。最
阅读全文 →同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
阅读全文 →同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
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同一支豆子,新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别,因为咖啡磨成粉了以后,自然香气会消失很快,当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的,一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然,挂耳相对手冲来说,是
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以前,一些想要品尝瑰夏咖啡的小伙伴来到前街咖啡点瑰夏的时候,前街的咖啡师都会细心地问一句,“您是指埃塞俄比亚的瑰夏,还是巴拿马的瑰夏?”,大家都会傻傻地分不清这两个瑰夏有什么不同。如今,巴拿马瑰夏的名
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)巴西喜拉多咖啡作为前街的口粮豆咖啡很是受欢迎,还有一款巴西单品豆巴西皇后咖啡,口感比巴西喜拉多干净,味道会更上一层哦!当然,巴西
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大家对于咖啡的需求日益旺盛,咖啡豆每年的世界产量高达84亿公斤,产量相当惊人。对于咖啡而言,前街认为影响咖啡风味的因素除了品种、产地、种植方式之外,还有一个重要的过程:咖啡豆处理法,不同的处理法咖啡豆
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哥伦比亚是继巴西后阿拉比卡咖啡豆产量排名世界第二的国家。大家对哥伦比亚咖啡豆特点口感那股巧克力的味道都熟记于心。大家也知道,咖啡起源于埃塞俄比亚,如果没有人把咖啡种子或者咖啡树苗带到哥伦比亚,这又怎么
阅读全文 →苏门答腊是印尼的第二大岛,也是世界的第六大岛,足足有台湾岛的十三倍大!这里之所以会种植咖啡,主要是因为过去荷兰东印度公司,为了供应递增的咖啡需求,并且增加殖民利益,加上苏门答腊岛本身处环太平洋火山地带
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日晒浅烘咖啡里的果酸,其实是大自然赋予的天然果汁风味。咖啡果实经过长时间的阳光晾晒,果皮和果肉里的糖分充分渗入咖啡生豆之中。这种处理方式让烘焙后的浅烘豆保留了鲜明果酸的同时,还附带着丰盈温润的甜感,入
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)咖啡爱好者应该都或多或少听过聪明杯这个咖啡冲煮器具,聪明杯到底“聪明”在哪里呢?这次前街咖啡(FrontStreet
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在很多精品咖啡店里,特调变得越来越常见,高单价、高颜值、多重口感的设定吸引了一大波消费者,可当很多人喝到嘴里却几乎感受不到“咖啡味”,甚至将它描述为一杯“小甜水”时,脑子就会闪过一个大大的问号:是我不
阅读全文 →阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗?阿拉比卡是咖啡品种的名称,并且,它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候,包装上总会写有「
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要说那个国家生产的咖啡最多,前街认为当属巴西。每年总产量约270万公吨,占世界咖啡豆总产量的三分之一。但你知道吗?其实巴西的地理环境其实并不适合咖啡的生长,经过前街咖啡查阅资料发现,巴西地貌单一,气候
阅读全文 →有不少朋友都发现了这样一个现象:每当大家闲聊起瑰夏咖啡的时候,虽然没有提及相应的产区,但脑海中往往第一时间浮现的是来自巴拿马的瑰夏;又或者交谈起巴拿马的咖啡时,又会直接默认是瑰夏这个品种;更有甚者会直
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就像不同品种的葡萄会酿造出风味迥异的葡萄酒一样,咖啡豆的品种也是影响最终杯中咖啡风味的关键因素之一。巴拿马的T2722瑰夏就是最好的例子,它因为具备着白色花香、柑橘果韵而备受瞩目。而今天前街要分享的就
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