意式咖啡连着做几杯，粉碗擦干和复位的时机

第二杯从擦粉碗开始第二杯刚停，我抽出手柄，粉碗里那 18 克粉的湿饼还冒着热气，温度 60 度上下。这时候的动作顺序，决定了第三杯还能不能在 27 秒里出 36 克。早上 8 点前后是连着出杯的时段，

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piccolo短笛拿铁做法｜国内咖啡店为何少见短笛咖啡？短笛拿铁的浓缩咖啡牛奶比例是多少？

有一款奶咖饮品很少出现在国内咖啡馆的菜单上，但在澳洲国家却与澳白一样火爆，那就是有“小拿铁”之称的短笛咖啡。短笛咖啡和澳白的区别短笛咖啡源自澳洲国家，“piccolo latte”里的“piccolo

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洪都拉斯｜咖啡产区蒙德西犹斯庄园介绍

在中美洲，有不少国家都有种植咖啡，如巴拿马、哥斯达黎加、洪都拉斯等。其中洪都拉斯成为了中美洲第二大和世界第十

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意式浓缩咖啡种类｜单品浓缩咖啡SOE是什么？SOE咖啡与拼配咖啡冲泡比例风味口感有哪些区别？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）大家平时在喝花式咖啡的时候，咖啡的味道来源于哪里呢？其实它来源于我们的浓缩咖啡。利用高压且快速的咖啡萃取方法叫Esp

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德龙做意式总觉得酸苦难控？搞懂风味溶解顺序，选豆萃取更顺口

咖啡粉饼在德龙手柄里承受高压冲刷时，内部风味物质的析出是有明确先后节奏的。水流穿过粉层的瞬间，分子较小且亲水性强的果酸与芳香族化合物最先溶解出来；紧接着释出的是带来甘甜与饱满度的小分子糖类物质；而大分

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经典意式咖啡介绍｜星巴克馥芮白是斋啡吗？Flat Withe澳白咖啡的发源地在哪？

星巴克的Flat White馥芮白咖啡好喝吗？相信每一位去过星巴克的小伙伴都对这款咖啡产生的好奇。有别于美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺这些享负盛名的意式咖啡，馥芮白的流行于第三波咖啡浪潮下，人们开始对咖

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滴滤咖啡豆推荐｜滴滤咖啡是什么？滴滤式黑咖啡与意式浓缩咖啡有何不同？

咖啡有很多种，比如：美式、意式、手冲，还有一种说法是：滴滤，这又是什么咖啡呢?其实滴滤咖啡最常见的就是手冲咖啡，而手冲咖啡就是滴滤咖啡的一种，其实滴滤法在办公室和家庭都比较常见，因为它通常都比较简单。

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从非洲柑橘美洲坚果到亚洲醇厚，意式拼配里的产区风土解析

意式浓缩咖啡的风味深度，往往来自于生豆产区之间的巧妙配合。不同大洲的土壤、气候、种植海拔与生豆处理传统，赋予了咖啡豆截然不同的香气与口感。新手在挑选意式拼配豆时，只要理清非洲、中南美洲以及亚洲三大产区

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咖啡机做出来又酸又苦？搞懂酸甜苦析出顺序，选豆调机全通透

咖啡粉在接触热水的瞬间，内部的风味物质其实是在排着队依次溶解出来的。分子量最小的果酸类与芳香物质溶解速度较快，早早就会跑进杯中；紧接着被萃取出来的，是带来丰满甜感的大分子糖分和焦糖化物质；而分子量更大

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单一产地曼特宁｜印尼曼特宁适合手冲还是意式？黄金曼特宁是等级更高的曼特宁咖啡豆吗？

印尼苏门答腊出产的曼特宁咖啡豆随着二十世纪六十年代以来，飘香半个多世纪。前街曼特宁咖啡特点一直以独特的苦味凸显其最独特的甜感，犹如生活当中的甘苦。前街曾听过有小伙伴用这么一个成语形容品饮前街曼特宁咖啡

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挑意式口粮别只盯产地，认准波旁与卡杜拉基因，浓缩油润香甜

咖啡果实从树上采摘那一刻起，风味骨架其实就已经由基因注定了。在庞大的阿拉比卡家族里，波旁、铁皮卡、卡杜拉代表着不同的植物血统。不同品种的含糖量、有机酸构成以及生豆密度各有差异，烘焙受热后的反应不同，放

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意式咖啡萃取参数｜ 意式浓缩黄金萃取比例是多少？萃取espresso的具体步骤有哪些？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）一直强调手冲咖啡的萃取参数对于一杯咖啡的影响很大，而对于意式浓缩咖啡的萃取影响就更大了。要知道意式浓缩咖啡的浓度、萃取时间等因素都比手冲咖啡要苛刻，稍有

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美式咖啡由来｜美式黑咖啡风味口感有何特点？冰美式何时喝才能减肥？哪些咖啡适合做美式？

每当人们提到黑咖啡的时候，总会第一时间想到美式咖啡，也有不少小伙伴会认为黑咖啡就是美式咖啡。实际上，黑咖啡是指没有加糖加奶的咖啡品类，而美式咖啡是其中一员。美式咖啡好不好喝以及风味表现如何，与制作美式

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咖啡难喝？打不好奶泡？是时候清洁咖啡机啦！！

有时候做出来的咖啡难喝，除了没用对参数以外，还有可能是因为咖啡机长时间没有清洁所导致。 偶尔会有朋友向前街反映，即便在制作意式咖啡时前后使用的是同样的粉量同样的研磨，但萃取压力总是忽大忽小、时间时长时

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SOE单品浓缩咖啡豆｜美式咖啡风味口感如何？美式黑咖啡能减肥吗？怎么做好喝的SOE豆美式？

每当人们提到黑咖啡的时候，总会第一时间想到美式咖啡，也有不少小伙伴会认为黑咖啡就是美式咖啡。实际上，黑咖啡是指没有加糖加奶的咖啡品类，而美式咖啡是其中一员。美式咖啡好不好喝以及风味表现如何，与制作美式

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大学生在宿舍喝咖啡，从这几件开始添置

我当年在宿舍喝咖啡，就是从一只马克杯和一包挂耳开始的。早上八点有课，闹钟响到第三遍才爬起来，根本没时间折腾器具。挂耳是格外省事的选择，撕开包装挂在杯沿，10克粉，注150到180毫升热水，不用闷蒸，分

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新手开店的首批采购：首批豆子买多少、怎么搭配才不压货

开店前的最后一件事是进货，很多新手在这件事上容易犯两个极端的错：要么买一大堆放着慢慢用，要么每天临时补、断货就停售。我接触过一家店，开业第一次进了十五公斤豆，理由是"单价便宜"。结果三个月后用完的时候

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曼特宁独有的“闷香”从何而来？

作为前街豆单中烘焙度最深的单品，曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气，口感扎实而醇厚，酸度低，当采用深度烘焙时，我们既能体会到它绵长的苦韵，还能享受它优雅的甘甜，通过嗅觉与味觉来同时感受它独有的闷香气息，十分耐人寻味。这时可能有小伙伴就会问了，同样都是中深烘焙的咖啡豆，为什么唯独曼特宁才带有这股独特的味道呢？曼特宁产自印尼神秘的苏门答腊岛，整个苏门答腊共分为八个省，其中只有位于高海拔的亚齐省和苏北省大规

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从铁皮卡到瑰夏：探究咖啡树种基因赋予脏咖啡的层次与韵味

一杯制作精良的脏咖啡，依靠温热浓缩液与冰冷浓郁牛奶形成的温度和浓度分层，大口倾入时带来直截了当的感官冲击。浓缩咖啡油脂里的芳香物质如何在乳脂中融化，本质上由咖啡樱桃内部的风味前体物质决定。追溯咖啡生豆

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意式濃縮咖啡Espresso起源歷史｜ 如何製作有金黃油脂的義式濃縮？意式濃縮咖啡口感風味有哪些特點？

Espresso意式濃縮咖啡一詞語來源於意大利語Express，意思是“快速”。這也說明的意式濃縮咖啡是一款能快速出品的產品。製作意式濃縮咖啡，需要使用專門的意式濃縮咖啡機制作。意式濃縮咖啡的誕生最開

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