格拉纳庄园瑰夏：原生瑰夏的甜，番石榴到黄糖层层递进

瑰夏这个名字，在精品咖啡圈里几乎等同于"传奇"。但很多人不知道，真正让瑰夏成名的巴拿马瑰夏，源头其实在埃塞俄比亚。前街格拉纳庄园瑰夏，就是一支来自埃塞俄比亚古姬产区的原生瑰夏，喝它，能尝到瑰夏最初的样

阅读全文 →

产区即风味：手冲豆按产区挑的门道

玩手冲的人绕不开一个词：产区。同样是一百克的豆子，埃塞俄比亚和印尼做出来几乎是两种饮品。产区对风味的影响，来自海拔、气候、土壤和当地处理传统的综合作用，理解了这条主线，手冲选豆就从碰运气变成了有据可循

阅读全文 →

单品豆入门清单：从耶加到瑰夏，五款高人气豆一次认识

想入门单品咖啡，却又不知道从哪支开始？其实单品豆的世界没有想象中复杂——先认识几款有代表性的豆子，找到自己喜欢的风味方向，后面的路就顺了。这篇整理了一份适合入门的高人气清单，从温柔到惊艳，一次讲清楚。

阅读全文 →

巴拿马咖啡豆不止瑰夏：波奎特产区的风味地图

提到巴拿马咖啡，绝大多数人脑子里蹦出来的第一个词都是「瑰夏」。过去十几年，这个中美洲小国靠一支瑰夏惊艳了世界，以至于很多人的巴拿马咖啡认知里只剩这一个品种。其实在这片土地上，真正孕育出瑰夏名声的，是波

阅读全文 →

性价比高的手冲豆推荐｜曼特宁和花魁咖啡区别在哪？曼特宁咖啡豆和花魁咖啡豆用什么手冲参数？

喜欢去精品咖啡馆的朋友应该都知道，前街曼特宁咖啡以其独特的草本香气，以及绝佳醇厚度而为世人所知， 因此特别适合口味偏爱浓郁的人品尝；而近些年，有一款来自埃塞俄比亚的前街花魁咖啡则拥有饱满的水果香气和清

阅读全文 →

阿拉比卡在意式浓缩里的表达：从豆种到杯中的风味逻辑

意式浓缩的风味上限，很大程度上由豆种决定。罗布斯塔给浓缩带来厚度和油脂，阿拉比卡给浓缩带来风味和层次——理解阿拉比卡在意式体系里的表达逻辑，是看懂一张意式豆单的钥匙。先从成分结构说起。阿拉比卡的咖啡因

阅读全文 →

中浅烘手冲豆推荐｜埃塞耶加雪菲为什么这么香？水洗耶加雪菲单品豆口感味道有哪些特点？

提到耶加雪啡，相信很多人都会想到花香、不苦、柠檬酸、柑橘、茶感……等鲜明的特征，耶加雪菲咖啡豆之所以拥有如此绚丽的风味，并呈现清爽明亮的调性，首先要归功于产地的风土品种，其次是烘焙上的把握，因为咖啡豆

阅读全文 →

深烘手冲咖啡豆有什么特征 适合手冲的中度烘焙或深度烘焙咖啡豆 低酸油脂丰富的深烘豆介绍

烘焙咖啡豆就像一种艺术，将没有味道的绿色种子变成香气扑鼻的栗色豆子。并不是说浅烘焙的豆子就一定好喝，深度烘焙的豆子就不好喝，前街认为每款豆子都有自己产地的风味特性，而烘焙程度能够将豆子的风味呈现出来。

阅读全文 →

果香浓郁手冲单品豆推荐｜咖啡为何有水果味？哪些咖啡产地的咖啡豆会出现浓郁的果香风味？

前街-咖啡豆花果香简介影响咖啡风味的因素主要有以下四种，下面从品种、产地、处理方法、烘焙度这四个方面给大家讲解如何选择合适自己的咖啡豆。咖啡为什么会有水果味？咖啡之所以闻（喝）起来有“水果味”，归根结

阅读全文 →

巴西咖啡品牌有哪些 巴西咖啡豆是阿拉比卡品种吗口感如何 巴西单品和巴西拼配的区别

说到巴西咖啡想必大家都不陌生，巴西是世界第一大咖啡出产国，第二大咖啡消费国，在咖啡界有着无可替代的位置，那么巴西咖啡又那些特别出名的品牌呢？前街咖啡就在众多巴西咖啡豆中，挑选了两支最有代表性最经典的咖

阅读全文 →

日晒咖啡果香足，新手挑豆认准它

你端起一杯手冲，闻到明显的莓果或者热带水果香气，旁边有人随口说了句「这是日晒的」，你点点头，其实心里还在纳闷：日晒到底做了什么，能让咖啡喝起来像果汁一样？今天我就从日晒处理的做法讲起，再带你看几款典型

阅读全文 →

咖啡风味影响因素｜咖啡豆为何会有水果风味？甜感明显果香浓郁的精品手冲咖啡豆有哪些推荐

前街-咖啡豆花果香简介影响咖啡风味的因素主要有以下四种，下面从品种、产地、处理方法、烘焙度这四个方面给大家讲解如何选择合适自己的咖啡豆。咖啡为什么会有水果味？咖啡之所以闻（喝）起来有“水果味”，归根结

阅读全文 →

手冲咖啡用什么咖啡豆好 世界上最好的蓝山咖啡豆的特点样子是什么

前街咖啡手冲咖啡豆品牌推荐 ——前街牙买加蓝山咖啡介绍牙买加蓝山种植的咖啡品种为铁皮卡，是世界知名的优良咖啡品种，得天独厚的地理优势更是达成蓝山咖啡均衡风味必不可少的因素。作为加勒比海中的岛国，海风与

阅读全文 →

印尼曼特宁咖啡豆品种｜PWN黄金曼特宁是阿拉比卡咖啡吗？手冲虹吸壶爱乐压法压壶哪种适合冲煮黄金曼特宁？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）曼特宁，是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡，所以又被称为是苏门答腊咖啡。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛

阅读全文 →

手冲咖啡产区地图：从埃塞花果香到中南美洲的坚果甜

手冲咖啡的魅力在于，同一颗咖啡果，长在不同产区，杯中风味可以天差地别。手冲因为没有牛奶和高压萃取的干扰，产区的风土特征被放大到充分。理解产区，就是理解手冲咖啡的风味语言。埃塞俄比亚是咖啡的原产地，也是

阅读全文 →

新手挑豆看处理法：日晒水洗怎么配手冲壶

上周有位朋友来店里，拎着刚买的摩卡壶问我，为什么同样的豆子别人冲出果香，他却总喝到焦苦。我看了眼豆袋，是一支湿刨处理的曼特宁。问题不在壶，在搭配——处理法和家里做法没对上号。今天我就按水洗、日晒、湿刨

阅读全文 →

意式咖啡豆喝中度还是深度烘焙 深度曼特宁中度耶加雪菲烘培咖啡区别简介

前街PWN黄金曼特宁、前街埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡烘焙度风味对比【 前街PWN黄金曼特宁咖啡豆】前街引进的前街黄金曼特宁其实是由一公司 Pwani Coffee Company 在印尼当地收购的曼特宁所

阅读全文 →

初学看处理法，水洗酸清亮日晒偏闷甜

上周有位朋友拿着两支耶加雪菲问我，为什么一支喝起来像柠檬茶，另一支却酸得有点闷、尾韵还杂。我让她看包装上的处理法，一支是水洗，另一支是日晒。其实处理法对酸质和干净度的影响，比很多人想的更直接。水洗处理

阅读全文 →

曼特宁耶加雪啡挂耳味道怎么样？挂耳冲出来太酸/太苦/太淡怎么办？挂耳咖啡的完美冲法分享

很多人以为挂耳咖啡只有一种，其实不然，它跟手冲一样，可选择的类型有很多，大致可以分为几大类：花香型、果香型、醇厚型，了解这个，我们就能从中找到适合自己的挂耳咖啡了。花香型一般采用中浅烘焙，表现出茉莉、

阅读全文 →

深烘焙口粮豆｜曼特宁咖啡为什么几乎不酸？2款高性价比黑巧克力风味经典曼特宁手冲单品豆推荐

曼特宁是一款比较传统的咖啡豆，产自印尼的苏门答腊岛，通常会采用深度烘焙，所以不会带有明显的酸味，而更多是表现出坚果、巧克力、焦糖的浓苦调性，体现出醇厚回甘的口感。这里有两款适合日常喝的口粮曼特宁咖啡推

阅读全文 →