为什么希爪会被称为「被污染的瑰夏」？

「希爪」，近两年来它的讨论热度丝毫不亚于瑰夏，很多咖啡店的手冲菜单里都浮现出了它的身影。

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想喝懂SOE的鲜明个性？从原生种到瑰夏，咖啡豆基因差别超好玩

制作一杯SOE单品浓缩咖啡时，磨豆机研磨的不仅是烘焙香气，更是一整段咖啡植物的基因密码。平时喝常规拼配意式，尝到的是烘焙带来的坚果可可基底；而换成单一产地SOE，咖啡树自身的品种血统就会毫无保留地展露

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世界十大咖啡豆品牌｜咖啡新手怎么选择咖啡豆？耶加雪菲巴拿马瑰夏洪都拉斯巴西波旁哪种适合手冲咖啡入门者？

新手入门咖啡不知道怎么选？琳琅满目的咖啡豆品种使新手选咖啡豆产生了不少的纠结。前街咖啡（FrontStreet Coffee）上架的豆子中就有50多种，很多小伙伴来到前街的门店问得最多的是新手入门咖啡

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咖啡师每天先测哥伦比亚咖啡，坚果与焦糖甜怎么冲很稳

每天开吧头一件事，我会先闻一遍当天要用的豆子。哥伦比亚的豆子在杯测桌上总是占一大块位置，尤其是惠兰省来的批次，那股黑巧克力混着烤核桃的底子香，一闻就知道今天又要被客人问"这款能不能做拿铁"。其实哥伦比

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咖啡里的“青蛙豆”是什么？

近几天，前街又从客人朋友那听到了一个对于现在来说是非常小众的词：「青蛙豆」！

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前街咖啡知识大全

多年来，前街公众号一直保持着日更的发文节奏，在分享咖啡知识方面已经写了大量的科普文章。内容从种子到杯子应有尽有，涵盖的主题也事无巨细，一些你想到的没想到的问题，前街都曾做过对应的阐述与解答。而距离上一

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蜜处理咖啡豆怎么选：从早餐到冰饮的场景指南

蜜处理咖啡豆常处在水洗与日晒之间：果肉去除后，果胶层随豆子一起干燥，甜感与果香因此更容易被保留下来。它既能呈现明亮的水果气息，也可能带有柔和的蜂蜜感，适合按照一天中的饮用场景来挑选。清晨搭配早餐时，建

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什么是希爪咖啡品种？

在近些年，咖啡品种希爪Sidra经常被议论起，也越来越受欢迎，经常出现在各大世界级的咖啡大赛中，以及出现在很多咖啡店的菜单中。因此很多人好奇这个希爪品种是什么来历？希爪Sidra‍希爪这个名称是音译的Sidra，在西班牙语中“苹果汁、苹果酒”的意思。希爪的植株有明显厚实的树干，十分高大，最高可以长到4米高。有深绿色的叶子，叶子周边呈现波浪状，有细长的五瓣咖啡花，樱桃果实有尖端，并且个头要比其他阿拉

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你也可以做到一眼辨识出咖啡豆的品种！

偶尔，我们会在咖啡店里碰到一些带有“火眼金睛”的咖啡佬，他们可以做到一眼或一口就辨识出咖啡的处理方式或产地。更有甚者，能够直接辨别出咖啡豆的品种。于是这让不少朋友惊叹不已：“这到底得喝多少咖啡才能达到

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随便冲都好喝？它竟是最好“玩”的咖啡器具！

在没有提示的情况下，前街相信，任谁都很难想象这个长得像针筒一样的道具居然是用来做咖啡的。没错，它就是在咖啡圈里非常流行的咖啡小“玩具”--爱乐压。 前街之所以将它称之为“玩具”并不是因为它无法稳定地做

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冰滴咖啡特点｜制作冰滴咖啡需要多少时间？什么是“冰滴味”？哪些产区的咖啡豆适合做冰滴？

事情是这样的，当客人推开前街门店的大门，踏进第一步的时候，就会被旁边的黑板所吸引住。黑板上也没有什么特别的，上面只写了新品推荐以及“冰滴咖啡需提前2日预定”的字样。因此，也有很多客人看到后会询问，“冰

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咖啡器具｜爱乐压是玩具还是工具？爱乐压萃取咖啡的原理是什么？怎么用爱乐压来制作黑咖啡？

在没有提示的情况下，前街相信，任谁都很难想象这个长得像针筒一样的道具居然是用来做咖啡的。没错，它就是在咖啡圈里非常流行的咖啡小“玩具”--爱乐压。前街之所以将它称之为“玩具”并不是因为它无法稳定地做出

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翡翠红标和瑰夏村红标有啥区别？

在前街门店的菜单上，有两支名字相仿的咖啡豆，以至于每次客人点单的时候前街都需要进行二次确认。没错，就是「红标」！可以看到，黑板上两支红标分别是来自翡翠庄园「La Esmeralda」和瑰夏村庄园「Gesha Village Coffee Estate 」。由于它俩价格相差甚远（翡翠红标的价格为75元/杯，瑰夏村红标的价格为30元/杯），所以：“它俩之间有什么区别？”成为了前街在二次确认之后常常会出

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为什么曼特宁咖啡都是深烘？

曼特宁，作为全球十大知名咖啡之一（不知道谁封的），前街相信不少朋友即便没有接触过，但也会因为曼特宁过于频繁的出现而有所耳闻。那不知道大家有没有发现，几乎绝大部分出品曼特宁的咖啡馆，他们都采用的是深度烘

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消失的瑰夏1500是什么？翡翠庄园有多少分级？

瑰夏能够有如此高的知名度，除了自身持有优秀的基因外，更离不开巴拿马翡翠庄园独特的眼光，发掘了瑰夏品种的潜力，通过参加最佳巴拿马（BOP）竞赛一炮而红。之后，翡翠庄园产出的瑰夏一直深受咖啡爱好者关注，经常会听到“红标”、“绿标”或者“瑰夏1500”，但是近两年已经很少听到“瑰夏1500”，那么这个消失的“瑰夏1500”是什么呢？在翡翠庄园旗下拥有4个咖啡种植庄园，其中哈拉米约（Jaramillo）、

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手冲咖啡闷蒸时粉床为什么鼓不起包？

前街每每在冲煮客单的手冲时，只要闷蒸时粉床的鼓包比较大，那么就有一定概率会让客人朋友发出这样的询问：“为什么我冲咖啡时粉床的鼓包就没有这么大呢？” 这是前街经常会分享到的一个话题！

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一台家用意式机，怎样读懂三洲SOE风味

埃塞俄比亚豆的花香、肯尼亚豆的浆果酸、哥伦比亚豆的甜润，以及曼特宁的厚重，都可以被家用意式机压进一小杯SOE里。关键不在于让所有豆子套用同一组刻度，而是把产地形成的酸甜结构，当作调整研磨、水温与出液量

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手冲咖啡知识｜闷蒸时粉床为何不会鼓包？鼓不起包的单品豆是品质不好吗？粉床鼓包越大代表咖啡越新鲜吗？

前街每每在冲煮客单的手冲时，只要闷蒸时粉床的鼓包比较大，那么就有一定概率会让客人朋友发出这样的询问：“为什么我冲咖啡时粉床的鼓包就没有这么大呢？”这是前街经常会分享到的一个话题！讲道理，虽然闷蒸时的鼓

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冰滴咖啡特点｜冰酿咖啡和冰美式有何不同？埃塞俄比亚日晒花魁冰滴咖啡粉水比研磨度萃取时间参数介绍

冰滴，咖啡馆一般是限量供应，因为每次的制作时间在八个小时以上，冰滴咖啡起源于欧洲，由于这种冷饮咖啡传言是荷兰人所发明，故有人将其称为 DUTCH COFFEE。另外，制作过程中，采取的是自然下落的水滴

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一壶冷萃，分别适配清晨、通勤与聚会

冷萃的魅力在于入口温和、香气舒展，提前准备好后，打开冰箱就能得到一杯冰凉饮品。真正决定体验的，不只是咖啡够不够浓，还要看它是陪早餐、带去上班，还是在下午与朋友分享。把饮用时刻想清楚，选豆会更容易落到具

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