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众所周知!冷萃咖啡可以说是制作起来最简单的咖啡了(之一)。因为只要把水和咖啡粉混合,在冰箱的冷藏室里放上一晚,第二天取出过滤就可以完成制作,超级简单!一般来说,只要选好咖啡豆,冷萃的味道都不会差到哪里
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因为美国士兵在二战期间喝不惯欧洲当地那浓度极高的小杯咖啡,于是便要求店家兑入热水进行稀释,模仿出美式滴滤咖啡的口感和味道。而这样一杯咖啡由于广受美国士兵的欢迎,于是它便被命名为美式咖啡「America
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上周三打烊前,一位穿连帽衫的客人进来点美式,等萃取时跟我聊起来。他说他们那层茶水间摆着一台意式机,豆子谁顺手谁买,加班到十点多,一杯下去人还能撑住。我问他怎么不冲一大壶挂耳慢慢喝,他摆摆手说那玩意儿撑
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熟悉前街的朋友应该清楚,前街门店除了黑板上的饮品,其实还有不少隐藏菜单,例如:澳白、意式浓缩、Dirty等等。广州如同心电图般的气温变化,让前街的一位熟客在下单前犹豫了半天,最后发出灵魂疑问:“我不想喝冰的,又想喝Dirty,为什么不能把它做成热的啊?”Dirty:我本来就是冷的可能在大家的印象里,Dirty流行起源于18、19年,属于当时“脏脏文化”趋势下的网红款,因此也误解为Dirty就是那时
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意式咖啡是每家咖啡馆的必备饮品,很多国人对意式浓缩咖啡的第一印象就是苦不拉几的,其实意式咖啡也不止浓缩咖啡这么苦的,想要喝到不苦且适合自己口味的意式咖啡,那么首先要了解的必定是意式咖啡的种类了。前街咖
阅读全文 →每当提起水牛奶,咱们老广脱口而出一定会是各大糖水铺里的双皮奶、姜撞奶、炸牛奶、杏仁炒奶、桃胶炖奶、凤凰奶糊……且慢!且慢!再继续的话,眼泪真要从嘴角留下来了。水牛奶,作为两广地区的一大特色,近几年经常
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)前街咖啡(FrontStreet Coffee)有点土,从装潢到出品都出陈旧的感觉,这应该是很多人对前街的第一印象。意式咖啡是前
阅读全文 →更多精品咖啡知识请关注:前街咖啡(FrontStreet Coffee)如今,虽然越来也多咖啡品类出现在咖啡馆的才带上,但是以牛奶为基础的咖啡产品依然是最受欢迎的。根据多项调查结果显示,拿铁一直是咖啡
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喜欢牛奶咖啡的小伙伴,对Dirty肯定不会陌生。尽管前街未在菜单上列出“Dirty”的大名,但很多懂行的朋友在进店后都会主动下单这款饮品,毕竟它早已风靡全国,甚至成了不少咖啡店的金字招牌。
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奶咖啡大概是咖啡店里最"出杯"的品类了。早上赶时间的要一杯拿铁带走,下午想来点仪式感的会点杯卡布奇诺,懂行的老饕偏爱 Dirty 那种冷热交替的层次感。但不管是自己在家做,还是门店出品,奶咖好不好喝,
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)爱喝咖啡的朋友知道浓缩咖啡、单品咖啡,但是SOE咖啡似乎最近才听说,那你有没有试过走进一家咖啡馆,被咖啡师问道:“要
阅读全文 →当我们到咖啡店喝牛奶咖啡,喜欢口感温和的都会点一杯拿铁,若喜欢咖啡风味更浓厚的,咖啡师会建议点一杯Flat white。前街门店出品的Flat white不仅带有威士忌酒香、奶油、香草的风味,还具有莓
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没有什么要比在炎热天气里来上一杯冰咖啡更令人感到惬意的事情了,如果有,那就再加层奶油!可以说,奶油一直是咖啡的绝佳搭子,因为它有着与咖啡截然相反的甜美味道和绵柔触感,所以当我们往咖啡里加入奶油的时候,
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有回在咖啡店点拿铁,特意跟咖啡师说"帮我做甜一点",结果端上来还是苦得我直皱眉。后来才慢慢摸清,甜不甜不是咖啡师多放糖,而是豆子本身的路子对不对。我家里现在常备意式豆,美式、拿铁、Dirty 轮着做,
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡,在家做这杯总是小小一杯,背后有明确的逻辑。杯量控制在180到220毫升之间,浓缩与牛奶的比例才能拉开,两三口喝完,每一口温度、浓度都在变化,这是Dirty的趣味所在。
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特调,是除了意式、单品以外,咖啡店主要售卖的第三种咖啡品类。所谓特调咖啡,我们可以理解为是咖啡界的“鸡尾酒”,是通过将咖啡与各种传统或非传统的配料进行组合,创作出来的一类不同于传统咖啡的创意饮品。
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导读 Dirty咖啡前几年横空出世,让不少拿铁派人士转移阵地变成了Dirty派。有别于冰拿铁咖啡,看着浓缩咖啡与牛奶产生渐变效果,一口下去从浓郁的咖啡到香甜的牛奶,Dirty是一款视觉与味蕾双重享受的
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我早上到店先掀开冷萃壶的盖子闻一下,昨天傍晚泡下去的前街水洗慧兰已经浸了16个小时,黑巧克力和焦糖、巴旦木的香气漫上来,就知道今天高峰期的出杯稳了。这壶是门店的救命稻草,夏天冷萃销量翻得快,下午两点一
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在吧台给客人打包豆子时,我常被问到一个问题:这袋咖啡能放多久。我通常会先指一下包装袋上的两个数字——一个是保质期,可能是6个月或12个月;另一个是烘焙日期,往往被客人忽略。这两个数字回答的其实是完全不
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