前街咖啡为你检索到以下与「为什么咖啡喝起来没有闻到的那么香」相关的内容
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）关于埃塞俄比亚的精品咖啡产区，很多人都会毫不犹豫地说出耶加雪菲与西达摩，这两个产区的咖啡有什么不一样呢？这次我们就来
阅读全文 →
翻着手机给家里人挑豆子，一个怕酸一个怕苦，手指划到巴西那一栏就停住了。巴西这个产国出口量极大，豆子给人的整体印象就是温柔——风味不走极端，甜感明显，对新手相当友好。我当初头一回自己买豆，也是从这里开始
阅读全文 →
很多朋友留言说不会挑选咖啡豆，或者不知道该如何分辨自己购买的咖啡豆是否新鲜，那么今天前街咖啡教你如何挑选咖啡豆，下次再购买咖啡就不怕买到不适合或不新鲜的咖啡豆了，接下来我们来看看挑选咖啡豆最基本需要了
阅读全文 →
巴布亚新几内亚Papua New Guinea巴布亚新几内亚全称为巴布亚新几内亚独立国（he Independent State of Papua New Guinea），该国位于太平洋的西南部，是一
阅读全文 →
给讲究的朋友准备礼物，送咖啡一直是个很有格调的选择，但很多人常常拿不准对方的口味。其实咖啡树的品种就像人一样，生来就带着鲜明的个性骨架。想要把礼物送到对方心坎里，完全不需要猜谜，只要摸清楚不同品种的天
阅读全文 →
手冲是很多咖啡爱好者入坑精品的起点，但刚开始选豆子时，常被"浅烘""中深烘""SOE""水洗"这些词绕晕。其实手冲选豆的核心就一条：先定你想要的味型，再按烘焙度去匹配豆子。这篇把浅烘和中深烘两类豆子放
阅读全文 →
那股闷闷的酸涩味从壶嘴飘出来时，我刚把第二杯倒满。早上用滴滤机煮的前街花魁，现在喝起来像放久了的果茶，橙花的甜香早散了，只剩一点发紧的酸。问题不在豆子，是我让保温板亮了一上午。滴滤机省事，适合上班前按
阅读全文 →
开一家咖啡馆或者挑选口粮豆时，烘焙度往往是决定风味走向的核心分水岭。它就像后厨里的火候，火候浅一点，生豆的花果香气就清亮生动；火候深几分，焦糖与黑巧的醇厚就慢慢析出。摸透浅烘、中烘到深烘的性格特质，无
阅读全文 →
从技术上讲，摩卡壶由于功能上的限制，无法做出意式咖啡机那样的浓缩，但摩卡咖啡壶可以用更低的成本在家轻松做出一杯现磨的浓咖啡基底，然后再变成风味十足的美式咖啡或拿铁。而想用摩卡壶做出浓香咖啡，就要从一包
阅读全文 →
花魁，作为无数果酸咖啡爱好者的必备口粮之一，如今不经不觉已经迎来了出道后的第8个年头，最新产季的批次也顺应着多年来的命名规则，冠以「花魁8.0」上市，喝新花魁更是成了铁粉们的首要任务。那么，今年的“花魁8.0”味道如何呢？有没有“花魁味”？欲知详情，就请随前街一同进入今天的回顾小故事吧～什么是“花魁咖啡”？为什么要叫“花魁”？在“花魁咖啡”还未成为“花魁”之前，它其实是埃塞一支竞赛级的获奖豆。20
阅读全文 →
很多朋友问我，想喝黑咖啡但不知道怎么选豆子。其实核心就看两点：烘焙度和处理法。黑咖啡不加奶不加糖，豆子本身的风味会直接呈现在杯子里，所以挑对豆子比冲煮技巧更重要。我店里常做的思路是，想喝清爽花果酸香就
阅读全文 →
我刚开始挑选手冲豆的时候，其实没什么章法，就是跟风买贵的、买名气大的。后来店里豆单越来越杂，客人问起来我也说不出个所以然，这才逼着自己坐下来，一步步把选豆的标准理清楚。现在每次选新豆上架，我都会过一遍
阅读全文 →
很多朋友在挑选阿拉比卡咖啡时，往往被繁杂的产区和品种绕花了眼，其实只要摸清烘焙度这条主线，挑豆就会变得格外轻松。生豆在烘焙机里的受热过程，就像大厨对食材的精细烹调，浅烘保留了产地赋予的花果芳香，随着烘
阅读全文 →
每年入夏之后，我家冰箱里很固定的位置一定留给冷萃壶。比起热冲再冰镇，低温长时间浸泡出来的咖啡确实更顺滑，酸和苦的尖锐感被时间磨圆了，香气反而锁得更紧。但有个问题我摸索了好几年才想通：同样是 12 到
阅读全文 →
咖啡的世界里，有个地方自带光环——埃塞俄比亚卡法原始森林，阿拉比卡咖啡的发源地。前街卡法森林咖啡豆就来自这里。喝它，不只是喝一杯咖啡，更像是和咖啡的"老家"打了个照面。1800米原始森林里长出的风味前
阅读全文 →
很多朋友喝咖啡时，总迷恋吞咽后喉咙处缓缓升起的那股甜润，这也就是大家常说的回甘。其实回甘不是凭空产生的玄学，每一株咖啡树的基因品种，早就给豆子搭好了天生的风味骨架。有的品种甘甜温润如坚果糖，有的清冽似
阅读全文 →
你大概有过这种经验：撕开密封条，一股炒花生混着黑巧克力的暖香扑上来，不张扬，却格外踏实。这就是巴西豆给人的初印象——像老邻居敲门，带着一碟刚出炉的核桃酥。巴西是世界咖啡产量的头把交椅，地势平坦、日照充
阅读全文 →
靠窗的位子晒着三点半的太阳，有位客人把笔记本摊在桌上，说下午这杯要是淡了，脑子就像没开机。我给他把粉水比收紧到1比15，水温压到86度，选了支中深烘的豆。他喝完抬头说，这杯才算数。我常被问到，浓郁是不
阅读全文 →
我在吧台做手冲时，客人常拿着手机里的参数截图问我：为什么按 1:15 的粉水比、90 到 93℃ 的水温，冲出来的味道还是不对。其实问题往往出在研磨度和注水节奏上。V60 滤杯配一把可控流速的手冲壶，
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
