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定量磨豆机,按字面意思理解,就是能设定一次研磨数量的咖啡粉,省去称粉的步骤(时间),听起来是一个更便利的磨豆机。事实上是这样吗?定量磨豆机分两种工作方式——定重与定时。市面上普遍的定量磨豆机采取的是定
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提问:一杯好喝的浓缩咖啡要用什么样的参数来萃取呢?当你抛出这个问题以后,可能会有很多的老玩家会告诉你,用粉碗容量同等的粉量,然后在某个时间范围里萃取出粉的两倍液重。例如用20g粉,在25~30秒的时间里萃取出40ml咖啡液,人称“浓缩咖啡的黄金比例”。然后很多刚入门的朋友就会遵循着这套公式的1:2粉液比的理念,去进行浓缩咖啡的调试。当萃取时间超过了这个公式的时间范围,或者味道没有那么理想(出现过萃
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星巴克的Flat White馥芮白咖啡好喝吗?相信每一位去过星巴克的小伙伴都对这款咖啡产生的好奇。有别于美式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺这些享负盛名的意式咖啡,馥芮白的流行于第三波咖啡浪潮下,人们开始对咖
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「加shot」,是咖啡店给客人提供的一个咖啡加浓选项。当我们认为咖啡味道不够浓,或者想要摄入更多的咖啡因时,就可以在已点的咖啡上,追加一个shot。
阅读全文 →不知道大家有没有试过,制作一杯意式浓缩,有时候它口感完美,有时却尖酸刺激!!或者,味道极其苦涩!!!为什么咖啡会变味?萃取出来的浓缩咖啡之所以一天一个味,就是因为它的萃取会受到咖啡豆的状态、空气的温度
阅读全文 →当你站在咖啡店的柜台前,看着琳琅满目的咖啡产品,像是常见的拿铁、卡布奇诺或是玛奇朵等等,是否会觉得有些混乱呢?这次前街咖啡(FrontStreet Coffee)特别整理了意式咖啡种类一览,除了让你能
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)美式咖啡是咖啡店里除了牛奶咖啡之外,最受欢迎的一款。如果说牛奶咖啡的钟情者以女性居多,那么美式咖啡可以算是一款非常中
阅读全文 →更多精品咖啡知識,請關註微信公眾號:前街咖啡(FrontStreet Coffee)作為意大利人們生活中不可缺失的壹部分,每壹份意式咖啡都在訴說著壹場關於地域、文化以及促進社會快速發展的歷史。最開始的
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众所周知,滤杯有着大小不同的型号可供挑选。例如我们比较常用的V60,就有着01和02两个不同的型号。 01型号的V60适合冲煮1~2人份的咖啡,冲煮粉量推荐是在10~20g;而02型号的V60则适合冲
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无论是手冲咖啡还是意式咖啡,前街在取豆、萃取的时候都会用到电子秤来进行计量。 有些朋友在前街门店看到以后会感到不太理解,因为他们认为,做一杯咖啡并不需要这么复杂这么繁琐。
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)意大利是咖啡文化之国,传播到全球的意式浓缩咖啡是咖啡的中的灵魂,也是意大利给予世界的宝藏。意式浓缩咖啡正如其名,是一
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这几天的热,相信大家都深有体会,尤其位于广州的前街当下已经是半熟的状态,因此急需一杯冷萃解救。 要说制作冷萃的细节,很多人第一时间考虑的是用什么容器,然后才是买什么咖啡豆、磨多细、加多少水、泡多久……
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夏天喝冷萃,最怕"想喝的时候发现豆子没了"。冷萃消耗量大、备豆周期又长,趁着天气热,一次把口粮豆备齐,整个夏天都不慌。这篇整理一份冷萃囤货的思路。先算好量:一杯冷萃要用多少豆冷萃的粉水比一般在 1:1
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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)说到冲煮咖啡的话题上,很多人喜欢问及如用多少克咖啡粉,然后粉水比例又是多少。说到底,人们关心的其实是咖啡的萃取率。需
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)说到冲煮咖啡的话题上,很多人喜欢问及如用多少克咖啡粉,然后粉水比例又是多少。说到底,人们关心的其实是咖啡的萃取率。需
阅读全文 →意式浓缩咖啡出现至今已有一段时常了,这是意大利人的骄傲,同时也是意式咖啡带给的全球的文化财产,性质感觉上就类似埃塞俄比亚品种对于精品咖啡的贡献一样。 意式咖啡由意大利从传播到全球,成为了一种地位性的存
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大暑已过,这么热的天当然是需要一杯冰咖啡来降温解渴了。如果你在家做咖啡倾向于“轻装上阵”,又想喝到不同口味,那么前街会推荐你玩冰手冲。碰巧,这几天前街后台也收到了不少冰手冲相关的问题,今天就为大家整理
阅读全文 →相比其他咖啡做法,意式机对咖啡豆要更加挑剔,为了让咖啡能快速释出,我们一个需要把咖啡豆磨得很细,同时采用高温和高压的萃取条件,使得咖啡味道变得极其浓郁,一不小心就会让浓缩变得无比难喝。如果想提高意式咖
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)意式浓缩咖啡出现至今已有一段时常了,这是意大利人的骄傲,同时也是意式咖啡带给的全球的文化财产,性质感觉上就类似埃塞俄比亚品种对于
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