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提到南美洲咖啡,很多人第一时间会想起巴西和哥伦比亚,这两个是重量级咖啡生产大国。目前巴西的产量最高,是全球第一大,而哥伦比亚凭借独特的气候,也成为全球第三大咖啡产国。因此有不少人会好奇,两个产国有什么相同和不同之处呢?目前,巴西和哥伦比亚是最能代表传统南美洲咖啡风味的产区,两者的咖啡都有低酸度、口感浓郁、有坚果、巧克力风味和焦糖般的甜感,在国内外经常被用于拼配咖啡中,在前街咖啡就有一款精品拼配就是
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咖啡成为了日常的饮料,在享用早晨那一杯酸甜苦涩滋味齐全的液体同时,咖啡享用者们开始注意到了不同产区的咖啡味道上也是不相同的。巴西的咖啡柔和顺滑、埃塞的咖啡酸质明亮、印尼的咖啡低酸醇厚。前街咖啡遇到过不
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罗布斯塔品种咖啡最大的特点是产量高、醇厚度高、苦味较重、咖啡因含量高(1.7%~3.0%),且价格低廉。因此在第一、第二波浪潮中,绝大部分速溶咖啡和拼配咖啡都大量使用 罗布斯塔。越南作为全世界排名第二
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虽然中美洲咖啡产量不高,只占全球咖啡产量的11%,但其知名度十分高,皆因不少产国以生产高质量咖啡为主。如巴拿马,以生产拥有精致的花香、茉莉花和桃子般香气的瑰夏品种所闻名。起初,瑰夏品种来到巴拿马的时候并不受当地农民待见,即使当时的瑰夏品种有一定的叶锈病抗病性,但其植株相对脆弱,需要花费大量时间来照顾,所以没有广泛种植。直到被翡翠庄园发现瑰夏品种独特的风味,并使用瑰夏品种参加2005年的最佳巴拿马(
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在前街的豆单里,有一个相对冷门的产区咖啡,无奖竞猜:它是谁? 没错!就是坦桑尼亚咖啡。相较于其它的产区而言,坦桑尼亚咖啡是没有太大的名气。可即便如此,坦桑尼亚依旧是一个不折不扣的优质咖啡产国。它产出来
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