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一个阳光明媚的午后，离开了空调便是40°C的环绕式立体高温“焖烤”，刺眼的光线让每个人的工作效率开始变慢，正在敲键盘的前街也陷入了饭困状态，看来是时候冲杯冰镇曼特宁提提神了。前街一开始对深烘焙咖啡的冰冲版本是带有“偏见”的。因为我们觉得重烘焙的豆子焦糖化物质本身就比浅烘咖啡要多，在冰冲的萃取公式下（冰手冲=咖啡粉（细研磨）+10倍热水+5倍冰块），咖啡首先缺少了尾段，所以难以突出回甘的尾韵。其次就
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刚开始在家做冰咖啡那阵子，我总觉得冰手冲和冷萃喝起来要么尖酸、要么焦苦，跟在外面喝到的清爽感差很远。那时候我只会固定用一款豆子，参数也是网上抄来的，酸了就把研磨度调细一点，苦了就把水温降低一点，结果越
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浅烘咖啡豆很适合用手冲打开风味，但同样的清亮果酸，放在不同时间饮用，感受并不相同。清早需要轻盈醒神，工作间隙适合香气明确、入口利落的杯子，午后有充足时间时，则可以选择层次更丰富的豆子。先想象这杯咖啡会
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不知从什么时候开始，国内的精品咖啡馆里掀起一阵脏咖潮流：一款杯量虽然不大，但拥有超高颜值的的冷饮奶咖越来越受欢迎，不仅喝法特别，冷热交替的口感给每个第一次品尝的人都留下了深刻印象，它就是火遍各大社交媒体的Dirty咖啡。Dirty，又称为脏脏咖啡，属于当时“脏脏文化”趋势下的流行款饮品。在这网络信息发达的时代下，制作Dirty的方法早已不是什么秘密，随便在哪个平台搜索一番，就能找到教程与详细步骤。
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在家做冰咖啡这几年，我慢慢摸出一个道理：冷萃豆和热水冲的豆，挑法不完全一样。热水能放大香气，冷萃则是把风味慢慢泡出来，所以口粮豆得满足三个条件——甜感在线、酸苦平衡、克价合适。今天把我挑日常冷萃豆的经
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我在家做冰咖啡，挂耳包是利用率很高的东西。不用买滤杯，不用称豆子，撕开就能冲。但挂耳也有它的脾气，粉量通常只有10克左右，滤袋开口小，水流过得快，萃取时间比手冲壶短一截。所以做冰咖啡时，选豆的方向得调
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步入夏至后，爱好者交流群里最热门的话题莫过于#冰咖啡这样做好喝，大家每天互相分享着彼此做冰咖啡的心得。本文前街结合了一些爱好者的观点，整理了一些关于让冰手冲咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡更好喝的小技巧！ /
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上周朋友来家里吃饭，吃完从冰箱端出一杯冷萃，她喝了一口就追着问豆子哪里买的。我说你先别急着问牌子，咱们在家做冰咖啡，头一步其实是想清楚要什么样的口感，再回头挑烘焙度。她愣了一下，原来不是先看产区名气啊
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深烘咖啡豆并不只适合浓缩或摩卡壶。用滤杯冲煮时，它也能呈现可可、烘烤坚果、焦糖和黑糖一类的香气，只是酸质更收敛，口感更有重量。若你喜欢入口扎实、香气熟成、喝完仍有余韵的黑咖啡，深烘豆会是很有日常感的选
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰手冲大多数人还是偏爱浅烘咖啡豆，而比较少人喜欢喝冰手冲做的深烘咖啡。前街在与几位咖啡爱好者的交流中得到了一些答案，
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有不少朋友向前街吐槽“手冲咖啡好难学”、“冲了这么久都冲不好”。对于有这类状况的朋友们，前街建议不妨尝试一下用法压壶泡咖啡。法压壶泡咖啡与手冲咖啡相比，最大的特点就是少了许多手操动作，减少了很多不确定
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大热天来上一大杯冰咖啡，听着冰块撞击玻璃杯的清脆声响，整个人瞬间就被治愈了。不过很多朋友自己在家做冰咖啡时，常常会遇到味道不对劲的情况，要么寡淡得像在喝咖啡水，要么苦得发涩难以下咽。其实想要做出一杯香
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为了能在国庆假期安逸地泡上一杯现磨咖啡，不少小伙伴不约而同地来到门店“进货”，顺便向前街咨询平常冲煮时遇到的问题。其中，有位客人这样说道：平常如果很喜欢一支豆子，她会用热手冲和冰手冲两种方式去体验。她
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夏天我在家做冰美式，曾经出过一件糗事。那天翻出半袋深烘豆，油脂看着漂亮，兑了冰水加冰块，结果喝起来又闷又涩，像嚼了一把烟丝。后来我才想明白，冰美式是浓缩兑水再加冰，冰水差不多各占一半，温度一低，香气被
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天气一热，很多朋友都想在家里给自己做上一杯冰手冲，但面对货架上琳琅满目的豆子常常不知该从何下手。其实想要挑到合心意的那一杯，最简单直观的线索就是咖啡豆的烘焙度。烘焙度就像是豆子的调味旋钮，直接决定了咖
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当我们喝多了某种味道的咖啡以后，总会想着换种口味尝尝鲜。例如有些玩摩卡壶的朋友，虽然平常他们购买的是焦香四溢的深烘焙咖啡豆来制作摩卡壶咖啡，但偶尔也会想换成浅烘豆，感受一下浅烘咖啡的花香果韵。可由于网
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清晨赶时间，咖啡更适合选择香气容易打开、入口不拖沓的豆子。手冲可以做成较小杯量，浓缩则搭配热水成为美式；若平时偏爱奶咖，应关注咖啡液在牛奶中的存在感。先想清楚这杯咖啡要陪你提神、配早餐，还是用来慢慢喝
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大暑已过，这么热的天当然是需要一杯冰咖啡来降温解渴了。如果你在家做咖啡倾向于“轻装上阵”，又想喝到不同口味，那么前街会推荐你玩冰手冲。碰巧，这几天前街后台也收到了不少冰手冲相关的问题，今天就为大家整理
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夏天家里冰箱常备冰块，我每天早上做的冰拿铁就成了固定节目。刚开始我也困惑，为什么同一包豆子，热拿铁喝着香甜，加了冰和冰牛奶就淡了一半。后来才摸清门道：低温会压住香气分子，牛奶的乳脂和乳糖在冰饮里也会变
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