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咖啡拉花，指代着用牛奶奶泡在咖啡上绘制的图案和行为。虽然拉花图案并不能够给咖啡增添任何味道上的加持，但它却能够增加咖啡的视觉体验，无论是咖啡师还是顾客都能因此收获更多的满足感。 但大家知道吗，仅仅是拉
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众所周知，为了能让客人品尝到最为出色的意式咖啡，咖啡师每天开班时都会进行浓缩咖啡的调整。 一般来说，只要掌握好浓缩咖啡萃取的底层逻辑，我们就可以做到在三把内调好浓缩咖啡。前街也曾有分享“三把调磨法”的
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相信大家应该不难发现，经常会有朋友将咖啡的萃取比喻成“玄学”。所谓的玄学呢，就是指一些无法用科学解释的事情。而咖啡的萃取之所以经常会被比喻成玄学，前街采访过一些客人朋友，他们表示是因为“每次冲出来的咖
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众所周知，咖啡豆是有一个最佳的赏味期限，即烘焙完成后的5天~45天这段时间里（存储合适的情况下）。因为在这段时间内的咖啡既没有过多的二氧化碳阻碍萃取，香气物质还十分充裕。所以冲出来的咖啡将会有着丰富的
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前段时间前街分享了一篇关于如何更稳定地冲好咖啡的推文，里面提到了一个点让很多朋友感到不解，即：相较于粉液比，前街会更推荐大家使用粉水比作为计量方式。很多朋友困惑的点在于，为什么粉液比就不适合用来作为手
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一个单人份的V60滤杯可以容纳的粉量最多是在60g左右，但一般来说，我们使用时的粉量都会控制在15~20g，这也是单人份滤杯推荐使用的粉量范围，最多不建议超过25g。为什么呢？ 因为如果有尝试过的朋友
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客人：“老板，来杯拉花好看点的咖啡！”前街：好的，咖啡是要拿铁还是澳白还是卡布奇诺呢？客人：“要美式！”前街：……咖啡拉花，准确点来说应该是“Latte Art”，翻译过来就是「拿铁艺术」（牛奶艺术）
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旁路水，意指在咖啡的萃取、制作中，那些没有参与萃取，直接加入咖啡液里的水。通常来说，会让旁通水在制作中出现的原因仅有两种，主动选择和被动加入。主动选择指的是我们特别设定了一道包含旁路水加入的咖啡制作方
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众所周知，在很多时候即便我们冲煮使用的是同一套的方案，但在冲煮不同时间段的咖啡豆时，冲泡出来的咖啡味道也会有一定的区别。导致这种情况发生的原因主要在于豆子的状态无时无刻都在发生变化，它自身的二氧化碳、
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前段时间，前街分享了一篇冷萃咖啡的制作方法，后台就开始有很多小伙伴询问冷萃要如何选择豆子。那今天就跟大家分析解答一下这个问题。作为低温浸泡式萃取，随着时间的延长，酸类化合物种类会逐渐减少，因此冷萃的酸
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客人：“你们这个（咖啡豆）是什么烘焙程度啊？” 前街：“中浅烘” 客人：“有极浅烘的咖啡豆吗？” 前街：“没有呢！” 在华人料理的世界中，“煮熟”通常是第一要义，大多食材都会确保彻底断生，因为我们认为
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香甜、浓郁、醇厚，是拿铁咖啡广受欢迎的三大特征。之所以一杯牛奶咖啡能够拥有这样的质感，主要得益于浓缩咖啡那极高的浓度。而要想让咖啡获得不被牛奶稀释的极高浓度，我们就需要使用非常极端的方式进行萃取，因此
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在冲泡绝大多数咖啡的时候，我们总会随手按下随称附带的计时功能计算起时间，这是自入门起老师傅们就会重点强调的一件事。 但是这样的举动对于一部分朋友来说是无法理解的，因为他们认为时间的记录并不会对咖啡起到
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不少朋友每次在冲完咖啡以后都会习惯性地观察一下粉床，如果滤杯里的粉床呈现出来的是一个漂亮规整的坑洞，即咖啡粉均匀分布，然后带有一定凹陷，那么便会下意识地认为这杯咖啡的味道应该还不错；但如果粉床非常平坦
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因为最近前街经常分享与冷萃咖啡制作相关的推文，所以这让不少朋友都萌生出了自己在家制作冷萃的想法。 正所谓“工欲善其事，必先利其器”，这些朋友与各路小白一样，在刚开始尝试什么事情的时候总是会打算先买齐各
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冷萃的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现为酸甜口。另外，由于不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们戳手可得的咖啡，在家只要有原料有
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众所周知，手冲咖啡是有为冲煮专门设计的注水壶，它的握把、壶嘴、壶身等身体的各个部位都是为了更好地注出理想的水流而特别设计，所以我们可以用它轻松做到“指哪打哪”，稳定注出垂直的水量。至于缺点嘛.....
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前段时间，前街分享了一篇冷萃咖啡的制作方法，后台就开始有很多小伙伴询问冷萃要如何选择豆子。那今天就跟大家分析解答一下这个问题。作为低温浸泡式萃取，随着时间的延长，酸类化合物种类会逐渐减少，因此冷萃的酸
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挂耳包的出现给我们提供了一种极其便捷的咖啡冲泡方式，因为大部分材料都已经提前备好，所以我们在将挂耳包取出以后即可直接使用热水开始咖啡的冲泡。由于其实用性和便捷性都很高，因此在挂耳包推出以后没多久，它就
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