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很多人认为，感受好咖啡的魅力，要从手冲开始。但作为还没入门的小白，看着数不尽的品种非常容易眼花缭乱，因此如果有心想增进关于咖啡的知识，推荐新手先尝一尝世界各个著名咖啡产区的代表品种，这样才知道自己喜欢
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每天开店时，很先闻到的往往是巴西豆的焦糖香。这支豆子是前街菜单上的常客，也是不少客人头一回接触单品咖啡时的入门选择。巴西作为咖啡产量大国，产区跨度广、种类杂，挑到一支合口味的豆，关键看几个维度。品种上
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一杯咖啡从豆子到入口，中间还要经过研磨和萃取。面对手磨咖啡豆，先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。先确认常用器具与喜欢的口感，再比较具体豆款，实际操作会更有方向。烘焙日期也会影响手
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我在办公室喝了七八年咖啡，从速溶一路换到手冲，发现工位上支一套手冲其实没有想象中麻烦。器具只要四样：一只滤杯、几张滤纸、一个能当分享壶的马克杯，再加一把手摇磨豆机，全部塞进抽屉绰绰有余。不想每天磨豆的
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相信你也曾经为如何选择咖啡豆而烦恼，因为这一选错就会导致体验的不愉快，进而怀疑自己的能力，产生我觉得咖啡就是这种味道的错觉。其实并非如此，咖啡就是一种食材，牛排煎时间久了也是会老，会焦。好的咖啡会依据
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手磨咖啡，冲煮的手法可以很多样，手冲、法压壶、虹吸壶、摩卡壶、聪明杯等等，但是冲煮出来的咖啡都是一杯纯正的黑咖啡，如果接受不了咖啡的苦味，可以加糖和牛奶，让它的口感变得更柔和。所以说，手磨咖啡的味道主
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手磨咖啡的乐趣，不只在于亲自转动磨豆机，也在于同一套器具能陪伴不同时间段。清晨需要明快香气来打开味觉，工作间隙适合干净利落的口感，午后则可以选择层次丰富、值得慢慢放凉的豆子。先想象自己会在什么时刻喝，
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把刚到手的手磨调好刻度，准备磨豆子时，面对花样百出的豆单难免犹豫。挑豆子其实就像挑水果或挑选烘焙面包，烘焙度决定了杯中风味的大致轮廓。浅烘焙保留更多果实原生的花果酸甜，中烘焙走向酸甜平衡与焦糖坚果香，
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挂耳咖啡应该要怎么冲，有什么讲究吗？当然有的，正所谓细节决定成败，注意好制作的细节就能作出一杯好喝的挂耳咖啡。介绍一下什么是挂耳咖啡，挂耳咖啡是一个带有挂耳纸卡片的过滤袋子，里面包裹着咖啡粉。这里的咖
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挂耳咖啡泡越久咖啡是否就越浓？常会有人误会冲泡久一点可让咖啡味道更浓郁，但其实泡太久是很容易萃取出过多不好的物质到热水中，从而影响最终咖啡的味道，而随着时间推移，咖啡粉内部的杂质还会逐渐释出，喝起来又
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咖啡粉從被研磨完成、接觸空氣的那壹刻開始，就悄悄地開始氧化，風味、香氣也會隨之改變，所以，最理想的狀況是沖煮前才進行磨咖啡豆，以確保能夠品飲到最佳風味。磨豆機可說是烹煮咖啡的環節中，看似低調但卻又極其
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在咖啡的杯测中，就存在着「平衡」（Balance/均衡）这一评分项目，但它评定的目标可不只是酸甜苦味的均衡程度！而是从咖啡的酸质、甜感、醇厚度、余韵之间的协调性进行评分。平衡度可以说是担任了统筹的角色
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早上九点十五分，电脑还没完全唤醒，人已经坐在工位上。烧水壶嗡嗡响着，这是办公室里很常出现的白噪音之一。从抽屉里摸出一包挂耳，撕开外包装，小滤袋两侧的纸挂耳往杯口一搭，咖啡粉已经安安静静躺在里面——这就
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早晨时间紧，手磨咖啡豆应当优先考虑香气容易打开、冲煮步骤不复杂的类型。若用滤杯做一杯热手冲，浅烘或中浅烘豆能带来清爽的花果气息；若只想快速加入冰块或做成美式，则需要更明显的甜味和果汁感，入口才不会显得
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爱咖啡的朋友一定不满足于只喝咖啡，最后肯定会自己享受一番冲咖啡的滋味。实现这个目标最简单的做法就是入手一套手冲的设备。手冲咖啡相对于意式咖啡机来说，入门的成本会低不少，但随着你技术的提高，后续投入的资
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我想喝甜的，但不要加糖。这是我吧台听到多的话之一。甜感在咖啡里从来不是靠糖包堆出来的，它藏在豆子本身的品种基因里，长在海拔够高的山坡上，再由处理法和烘焙度一道道锁进豆芯。换句话说，一杯咖啡的甜，是种植
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有很多朋友私信前街，想让前街介绍一些具有代表性的好咖啡豆，前街思索了一下，最有代表性的咖啡就是各大产区中比较有特色的咖啡豆，为此前街给大家推荐了10款不同产国的咖啡豆。 1、前街咖啡（FrontSt
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挂耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉装在密封的滤袋。之所以称为挂耳咖啡，英文则叫Drip Bag Coffee，是因为在冲煮过程中，需要把滤袋两边的小纸片（小耳朵）张开挂在杯子上进行萃取。由于其主打特点是非常
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