咖啡粉從被研磨完成、接觸空氣的那壹刻開始，就悄悄地開始氧化，風味、香氣也會隨之改變，所以，最理想的狀況是沖煮前才進行磨咖啡豆，以確保能夠品飲到最佳風味。磨豆機可說是烹煮咖啡的環節中，看似低調但卻又極其重要的壹個角色，更是影響咖啡最終風味的絕對指標之壹！

打開某網購平臺搜索“磨豆機”，妳能看到從22元到71271元的價格區間，這相差3239.6倍的價格，雖然與最近幾天所接觸的“億”為單位的數字顯得微不足道，但是在商品之間的差價算是離譜到家了。所以前街打算出壹期如何選擇磨豆機的文章供大家參考。

前街並不是器材黨，所以磨豆機的專業橫向測評並不是前街擅長的，但前街開業也有8年了，電磨也用過七八臺，手磨基本市面熱門的都使用過，下面就分享壹下前街使用過這麽多磨豆機的壹些看法。

手磨還是電磨？

電磨的無論是精度還是耐用度還是價錢的上限都全方位碾壓手磨，而手磨的優點則是輕便，不用電，能適應這種場合。同樣價位的手磨與電磨比較，則是手磨更好。（1000塊的手磨對比1000塊的電磨是占有很大的優勢）

前街列舉了壹些分別適合選擇手磨或電磨的人群，大家可以參考壹下。

1. 如果妳是學生黨（還住學校寢室）

預算不會太多（1000以下）

剛入門手沖咖啡，想慢慢摸索

平時光顧連鎖咖啡店，想提升咖啡品質

健身愛好者

遠足愛好者、出差達人

那麽建議妳先選擇手磨，以後再考慮電磨。

2. 如果妳是想壹步到位

家裏200平

固定地點沖咖啡

追求快、準

預算充足（無上限）

不妨直接入電磨。

3. 如果妳是器材黨

收藏家

咖啡狂熱玩家

那麽建議全都要。

手磨如何挑選？

現在國產手磨崛起，國外上千元的手磨，國內能壓到500元以下，那麽該如何選擇呢？基本200以下的手磨不談，陶瓷刀盤的手磨不談，復古型手磨不談。

剩下的大致分為200-499元的檔位，500-799元的檔位，800-999元的檔位，1000元以上的檔位。

200-499元的檔位算是入門級的手磨，可以講究咖啡的研磨粒徑，購買時只要註意是不是雙軸的就行了，從壽命上、精度上、力學上基本都差不多。適合新手黨、辦公室白領購買。

500-799元的檔位算是進階版手磨，基本上各家都會使用更好壹點的刀盤，軸承上也會有細微的提升，在耐用度上提升不少。建議選擇刀盤口徑大的，研磨會省力均勻。基本購買這個價位的手磨，平常註意清潔，用個兩年不成問題。

800-999元的檔位算是高階版手磨，基本能選擇的就只有那麽3款，基本上就是提升了使用者的體驗，以及外觀上的創新（好看了）。當然，妳能在店家的給出的數據圖表中看到提升（手機廠商直呼內行），但是前街實際體驗下來，沖咖啡時並不會感到與進階版的檔位有明顯的差別。

1000元以上的檔位姑且算為專家級吧，妳問前街為什麽不分1000-2000，2000-3000的分級呢？因為2000以上前街會建議妳直接上電磨，省事。的確，1000元以上的手磨，有1000元的，有2000元的，有4000元的，有德國著名手磨從1500升到2500元的，總的來說，質量與體驗肯定會比千元以下有肉眼可見的提升。

電磨如何挑選呢？

前街特別不建議買那種便攜式電磨，可以留意壹下，那麽以時間來確定研磨度的磨豆機，俗稱“砍豆機”，是類似料理機的結構，兩片刀葉，隨機砍碎。

購買電磨時需要註意的壹點是，妳的需求是要磨很細的意式磨還是滴濾用的手沖磨，兩者的外觀以及研磨範圍都有很大的區別，基本上不能兩用（個別萬用磨除外）。

如果妳有2萬的預算，Mazzer zm filter與Mahlkonig EK 43隨便挑。除了價格比較美麗以及占地面積比較大外，基本找不出不買它的理由。

當然，大多數朋友的預算不會太高，大概會在4000元以內，那麽有什麽可選的呢？前街認為皇家小富士與Fellow ODE是不錯的選擇。皇家小富士主打鬼齒刀盤為賣點，在研磨度上也比較貼合以手沖為主的滴濾式研磨。Fellow ODE小巧，顏色純黑，人稱小黑盒，顏值滿分。兩種研磨機都屬於小型電磨，因此都有壹個通病，研磨的時間比較長。

也有朋友問前街，網購平臺上的價格在300-600元的小富士信得過嗎？前街趕緊看了看，裏面各種小富士的造型，文字表述“小鋼炮”、“完敗版”、“國產小富士”的字眼。而在某海外網購平臺看到的小富士折合人民幣3300多元，這很明顯就是皇家小富士的模仿者嘛。

前街沒有使用過這些磨豆機，但前街使用過小飛馬610N，價格大約800-900元左右，通過與小富士的研磨對比，小飛馬在精度上就敗給了小富士，特別體現在細粉量上，慘不忍睹。前街某咖啡師的使用體驗：只使用小飛馬的時候並不會察覺到有什麽問題，但壹進行對比，差距就立竿見影。至於300-600元的“小富士”表現如何，前街無法作出評估。圖片圖片圖片

也有很多價格相對低廉，品質也很好的電磨，但由於前街沒有使用過，這裏就不壹壹展開陳述了。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

标签:  

前街 咖啡 富士 研磨 皇家 精度 很大 上限 器材 好者 就是 朋友 用度 咖啡豆 低廉 前街咖啡是最好的咖啡吗 咖啡师都必须去的前街咖啡店 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 前街咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 手磨咖啡 花魁咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡豆 前街咖啡是最好的咖啡吗 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 精品咖啡豆 手磨咖啡 瑰夏咖啡 耶加雪菲 咖啡网 咖啡师都必须去的前街咖啡店 花魁咖啡 咖啡豆 前街咖啡是最好的咖啡吗 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 云南咖啡 瑰夏咖啡 咖啡网 咖啡 咖啡师都必须去的前街咖啡店