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一杯咖啡的味道由多个因素共同造就，从最源头的产地、品种和处理法，到烘焙，最后是冲煮，每环会各自发挥着重要作用，却也紧紧相扣，缺少其一都会影响咖啡的最终表现。 对于烘焙度而言，它首先决定了咖啡的酸与苦，
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深烘咖啡豆并不只有一种味道。火力加深后，产地原本的花香、果酸会收拢，转而呈现可可、坚果、香料、焦糖与烘烤气息，但豆子的生长环境仍会影响底层结构。想挑到合口的深烘豆，可以先看它来自哪里，再判断自己更在意
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很多想要学习咖啡豆烘焙的朋友好奇着这样一个问题，那就是关于咖啡豆的烘焙程度该如何确定这件事情。一支咖啡豆该是深烘还是浅焙，然后浅要多浅，深又要有多深，前街售卖的这些咖啡豆究竟是根据什么来确定它们的烘焙
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浅烘咖啡的优势，在于能把产地本身的香气和酸甜带进杯中。它不只适合安静坐下来的手冲，也能进入赶时间的早晨、需要提神的工作间隙、炎热天气里的冰饮，以及晚餐后的轻松品饮。挑选时，可以先想象自己会在什么时刻喝
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做美式时，咖啡液会被热水或冰块拉开浓度，豆子的甜感、香气和酸质都会变得更直接。想喝得顺口，可以先看自己是在清晨搭配早餐、午后做冰美式，还是在办公室快速出杯，再选择偏果香、花香或坚果可可的风味方向。场景
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咖啡的冲煮方法有很多，其中冰滴就是其中的一种冲煮方法。冰滴咖啡又属于冰咖啡的一种，到了夏天，冰咖啡更是咖啡朋友们的最爱。 冰滴咖啡自然就不是用热水来冲煮的，而是用低温的水来冲泡的，与我们平常的手冲咖啡
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浅烘手冲像把咖啡生长地的光照、海拔与处理习惯放进杯中：非洲豆常以高扬酸香和轻盈茶感开场，中南美洲更容易呈现成熟水果与清楚甜度，亚洲豆则多一层草木、香料和厚实触感。沿着这三条风土线索挑选，能让风味预期更
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有很多小伙伴问到前街的咖啡师什么是soe咖啡，为什么现在很多精品咖啡店都有soe咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）却没有把soe咖啡放入菜单中。前街咖啡（FrontStreet C
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清晨需要一杯让味觉醒来的黑咖啡，可以优先寻找香气明快、入口有果酸、收尾干净的SOE。浅烘豆用滤杯冲煮时，花香和水果调性会逐渐展开，适合早餐前后慢慢喝，也能让刚开始接触单品咖啡的人清楚感受到产区差异。前
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经常会听到有人说，“判断浓缩咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的浓缩咖啡的油脂是细腻丰厚金黄色的。”难道浓缩咖啡好不好喝可以靠油脂来的状态来判断吗？想要知道这个方法是否可行，前街只需要给大家出两道题即
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浅烘花香咖啡豆的魅力，往往藏在饮用时刻的变化里。清晨可以用热手冲唤醒茉莉与柑橘香，午后加冰让果汁感更加轻快，周末则放慢速度，观察温度下降后甜感和茶感如何展开。挑豆时，不妨先想象它会出现在什么时间、什么
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耶加雪菲是一款十分优质的阿拉比卡咖啡，具有独特且明亮的水果酸甜，一入口就可以立即感受到清新通透的白花香气，喝过的人都留下了深刻的印象。在咖啡生豆的等级划分方面，埃塞俄比亚是以豆子的瑕疵率为主，再结合杯
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通常情况下，所有咖啡制作方式都建议只泡一次，为了获得良好的口感，我们会通过调整各项参数，确保一次过将正面的咖啡风味萃取到位。 而最近前街却又又又刷到了一个近乎疯狂的操作「2次手冲」，声称能让咖啡更“甜
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SOE当然可以手冲。SOE原本指单一产地或单一批次的浓缩咖啡豆，强调产地风味在意式萃取中的表达，并不规定只能用咖啡机。换成滤杯后，水流会带出更多香气与层次，酸甜变化也更容易感知，关键在于豆子的烘焙程度
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所以的精品咖啡馆里，几乎一半都会出品冷萃咖啡，可见这杯饮品是多么地受欢迎。很多人爱上冷萃，主要是喜欢它清爽却不失风味、甘醇而不苦的独特口感，要想体现如此风格并不难，其实在选咖啡豆上多花些心思就可以了。
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意式咖啡机里的中烘豆，通常在香气、甜味和口感之间保持较好的平衡。它既能萃取出一杯有质感的浓缩，也不会像更深烘焙那样只剩下明显的烘烤感。家里若常做美式、拿铁或卡布奇诺，可以先从中烘拼配入手，再根据每天最
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我们喝的咖啡里，风味各异，但其实都与咖啡焙度有关，不同焙度下的咖啡风味表现不同。精品咖啡的品鉴也成为了一门学问，愈来愈多人学习感受精品咖啡特有的花果风味，大家接触的浅烘酸系咖啡也变得越来越多。浅烘咖啡
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最近有越来越多之前只喝深烘咖啡的朋友开始接触起了带酸的浅烘咖啡，因为随着精品咖啡文化的普及，大家都想从咖啡里感受到那婀娜多姿的花香果韵。 但不同于深烘咖啡，浅烘咖啡冲煮起来的翻车概率非常大，所以常常会
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