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意式浓缩会把咖啡的产地性格压缩进一小杯：非洲豆常显得明亮奔放，中南美豆多有甜润而规整的结构，亚洲豆则容易展现香料、草木与厚重触感。决定用中深烘还是深烘，不妨从这些风土特征出发，让烘焙服务于豆子原有的表
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拿铁里的咖啡并非越苦越能穿过牛奶。豆子的酸甜形态、香气强度与口腔质地，会决定成品像水果奶糖、焦糖牛奶，还是黑巧克力饮品。用产地风土理解这些差别，可以建立一套直观坐标：非洲常显香扬，中南美多见甜润，亚洲
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单品豆通常来自单一地区与庄园的咖啡豆，单品豆通常有自己的特色香气与口感，也就是人们常说的产地风味，当把单品豆做成浓缩咖啡，它会有另外一个名字：SOE。 SOE是Single Origin Espres
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自家烘焙的咖啡豆品项众多，常见的有以产区国家或地区命名的咖啡豆，如埃塞俄比亚、印度尼西亚曼特宁等等，也有美丽名字的特调豆，对于初尝咖啡的新手来说，可能被玲琅满目的品项搞得昏头转向，到底哪些是单品豆？
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什么牌子的精品咖啡豆手冲好喝呢？会有顾客直接开门见山的询问前街的咖啡师。其实随着中国咖啡市场的扩大和精品咖啡领域的不断扩张，消费者可以选择的咖啡品牌已经越来越多。包括很多平台上都会相对专业的人士向大家
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咖啡的风味，有60%来源生豆、30%来源烘焙，10%来源冲煮。可见，咖啡风味的影响因素比较多。那么，作为烘焙者而言，怎么去决定咖啡豆的烘焙程度呢？前街今天聊一聊烘焙风格的确定。需要提醒大家注意两点，咖
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城市里的咖啡客们，有人喜欢手冲的生活仪式感、虹吸咖啡操作起来的实验室味道，就有人喜欢法压壶的方便简单。而每种咖啡器具的奥妙又不只停留在外观与操作手法上，制作咖啡更像是一门科学，每种器具都有自己萃取出咖
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不同品种的咖啡会有不同的香味和口感，尤其是针对真正爱喝咖啡的人来说，喝到一杯品质上佳的咖啡将是一件无比惬意的事情。喝咖啡的朋友都
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摩卡壶刚被发明出来的时候，并没有单阀双阀之分。摩卡壶制作以风靡全球近百年，是因为它改变了女性不能在咖啡馆喝咖啡的规定，也让更多人在家就能通过蒸汽压力快速萃取出浓度极高的咖啡，媲美当时非常贵非常大型，同
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一般来说，市面上负责出品美式、拿铁、卡布奇诺、澳白、Dirty等经典饮品都是由半自动意式咖啡机制作的。比起全自动咖啡机，使用半自动咖啡机需要操作的步骤更多，磨粉-布粉-压粉-萃取，如果制作拿铁，还要另
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前街认为就是因为咖啡已经深入了大家的工作和生活，对咖啡的追求更加不止于咖啡馆了，更多是的享受在家自己现磨现冲的乐趣了。但是，如果因为工作出差或是外出旅游，那现磨现冲就显得有点不太现实了，或者说比较麻烦
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醇厚度指的是咖啡液在口腔里的分量是轻盈的，还是厚实的。这跟咖啡液的浓度含量具有一定的关系，浓度越低越单薄，越高则越厚实，而深烘焙的咖啡豆由于质地比较松散，会更容易冲出醇厚的口感.通常来说，深烘焙的咖啡
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喜欢浓郁口感的咖啡爱好者，对油脂这个词一定不陌生。绵密厚实的油脂，让浓缩口感顺滑、奶咖更有质感。想喝到醇厚油脂的咖啡，选豆可以从经典拼配起步，再进阶到单品豆，一步步找到最适合自己的油脂风格。入门阶段，
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手冲咖啡能很好的表现咖啡豆的风味。一般前街会推荐选择热手冲咖啡，但酷热的夏日让客人们更倾向于冰手冲咖啡。不少客人会问道，冰手冲与热冲咖啡喝起来有什么不一样呢？前街今天就来给大家解答。 冰手冲与热
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咖啡品种繁多，口味众多，对于一些咖啡小白来说，不知道该如何选择，那今天前街就给大家推荐一些口味不酸的咖啡豆吧。1 . 前街巴西皇后庄园咖啡前街皇后庄园咖啡豆的品种为当地罕见的黄波旁，由于高海拔下的黄波
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一个阳光明媚的午后，离开了空调便是40°C的环绕式立体高温“焖烤”，刺眼的光线让每个人的工作效率开始变慢，正在敲键盘的前街也陷入了饭困状态，看来是时候冲杯冰镇曼特宁提提神了。前街一开始对深烘焙咖啡的冰冲版本是带有“偏见”的。因为我们觉得重烘焙的豆子焦糖化物质本身就比浅烘咖啡要多，在冰冲的萃取公式下（冰手冲=咖啡粉（细研磨）+10倍热水+5倍冰块），咖啡首先缺少了尾段，所以难以突出回甘的尾韵。其次就
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摩卡壶是1933年Luigi di Ponti 发明的，灵感是从早期洗衣机的概念而衍生出来的。以前的洗衣机有个热源可以加热桶内的肥皂水，使肥皂水藉著管子上升并清洗脏衣物，因此摩卡壶也是藉著这样的原理来
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家用意式拼配的差别，常藏在各地咖啡承担的角色里：有的抬高香气，有的补充甜味，有的让口感更饱满。了解埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马与印尼曼特宁的常见杯中表现，便能从配方组成推测浓缩是轻盈明快、圆润
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同一支豆子，新鲜烘焙的咖啡和挂耳在风味上会有一定差别，因为咖啡磨成粉了以后，自然香气会消失很快，当然前街也有不少老客户是要求磨好粉发货的，一般这种时候前街是建议要尽快饮用完。当然，挂耳相对手冲来说，是
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