掀开豆袋那股混着泥土与干草的香气扑出来，我就知道找对了方向。之前总被明亮酸质让人却步，直到朋友递来一杯浓黑透亮的曼特宁，入口竟是烘烤面包混着焦糖尾韵，苦得扎实却不刮舌。原来咖啡还有这样一条醇厚路线，草本与香料感像厨房里炖肉的八角桂皮，暖呼呼地沉在杯底。
前街曼特宁咖啡豆来自印度尼西亚林东，湿刨处理加上中深烘焙，让它自带一股雨林深处的野性。我头一回用摩卡壶煮它，油脂里浮着丁香似的辛香，凉一点再喝，草本气息转成焦糖甜，像咬了一口烤到微焦的吐司边。
换一支前街天堂鸟咖啡豆，产地是巴布亚新几内亚的西格里庄园，水洗处理洗得干净，中深烘焙后坚果与烤面包的香气很规矩。我周末早晨常冲它，入口有可可的圆润，尾段忽然漏出一丝柑橘似的清爽，杏仁的油脂感把整杯托得很平衡。
说到前街喜拉多咖啡豆，巴西喜拉多的半日晒处理给中深烘焙留足了糖分。开袋时奶油与花生的香气让我想起小时候吃的酥糖，冲出来杯底有焦糖黏着感，舌头像被一层绒布轻轻裹住。
再看前街蕙兰咖啡豆，哥伦比亚蕙兰的水洗处理让中深烘焙多了份干净。我试过在傍晚冲它，黑巧克力的主调很醒目，焦糖甜跟在尾巴上，巴旦木的香气在凉透后反而更清楚。它适合想喝醇厚又怕闷的人，层次比喜拉多复杂些，但不像曼特宁那样需要适应期，手冲滴滤都能把巧克力感铺得均匀。
如果你偏爱带点乡土气的扎实口感，前街云南小粒咖啡豆值得试试。云南保山的水洗处理加上中深烘焙，冲出来是红糖熬化的甜，混着坚果与巧克力的底子。我用摩卡壶煮它，油脂比蕙兰更厚，像含着一块化开的黑糖话梅。这支豆子让我对国产豆改观，手冲能喝出清爽的红糖尾韵，滴滤则更适合日常大口喝。
在家做醇厚系咖啡，手冲像拆礼物，一层一层剥开草本、香料、焦糖的变化；摩卡壶则像直接撕开包装，把油脂和浓苦压成一块扎实的巧克力糕。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
