咖啡冲煮该不该等水流干再注水？

很多新手朋友在使用多段式注水冲煮咖啡的时候经常会面临一个问题，就是--“热水该在什么时候注入”。 所谓多段式注水，就是指那些需要将咖啡冲煮过程中所使用的热水拆分成多次注入的方式。例如前街经常使用的三段

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冲咖啡时，水要等滤杯里的水流完再注入吗？

注水的时机是很多朋友在刚入门时都会纠结的一个问题，前街就经常收到这样的询问：“在冲泡咖啡时，需要等到上一段注入的热水流完以后再注入下一段热水吗？” 这种问题主要出现在多段式的冲煮里，而所谓的多段式呢，

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会注水就行？这个咖啡冲煮方式超简单！

水流控制、注水时机，以及各种参数之间的调和都是我们在冲煮咖啡的过程中需要注重的细节。即便是前街认为最容易冲出好咖啡、容错率最高的三段式，这三个细节在冲煮时是一个也不能够落下。 当聚精会神的时间/次数久

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手冲咖啡注水手法｜如何用蛋糕滤杯制作好喝的手冲咖啡？翡翠庄园钻石山冲煮后呈现哪些咖啡风味

水流控制、注水时机，以及各种参数之间的调和都是我们在冲煮咖啡的过程中需要注重的细节。即便是前街认为最容易冲出好咖啡、容错率最高的三段式，这三个细节在冲煮时是一个也不能够落下。当聚精会神的时间/次数久了

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精品咖啡学｜怎么看咖啡烘焙程度roasting咖啡百分比？不同烘焙度的咖啡风味特点是什么？

我们平常讲的比较多的就是咖啡豆的冲煮，今天前街给大家讲讲咖啡豆的烘焙知识。我们知道咖啡豆从生豆到熟豆的过程就是烘焙的过程，而这个过程有浅烘中烘和深烘。到底什么样的咖啡豆要怎么样烘焙呢，同时，浅烘、中烘

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为什么冲咖啡时截流不能随便使用？

“当萃取时间来到2分钟以后我们就要把滤杯移除，这样可以避免苦味加入到咖啡里，进而规避过萃的发生！”昨天有几位客人朋友在前街线下门店购买咖啡豆时交谈起了冲煮要诀，其中就有一位朋友分享了这样一个“祛苦小技

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按饮用场景挑摩卡壶精品咖啡豆

清晨用摩卡壶煮一杯黑咖啡，适合选择香气沉稳、口感有支撑的豆子。摩卡壶做出的咖啡液浓度高于手冲，入口会更集中，坚果、可可、焦糖一类风味容易形成饱满印象。若平时不太接受明显酸感，可以优先考虑中深烘焙，让咖

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按饮用场景挑美式咖啡豆：热饮、冰饮与通勤搭配

早晨需要一杯清爽的热美式时，可以优先关注香气是否明亮、入口是否利落，以及放凉后有没有甜感支撑。浅烘或中浅烘的果香型豆子，加入热水稀释后仍能保留层次，不会只剩单一的苦味。若早餐较清淡，花香、柑橘或莓果调

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中深烘摩卡壶豆：早餐、独饮与加奶怎么选

清晨赶着出门，摩卡壶煮出的一杯咖啡需要有清楚的香气，也要带着足够的厚度，搭配吐司、鸡蛋或甜点时不显单薄。中深烘豆通常拥有坚果、可可、焦糖一类温暖调性，酸感较柔和，放进摩卡壶后更容易形成饱满顺口的杯感。

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住手！不要再这样给咖啡加糖啦！

糖，是抑苦增甜的最佳调味品。对于大部分的朋友来说，它是降低咖啡品尝门槛的绝佳选择。因为糖的加入可以平衡咖啡的苦味，这让喝不了苦的朋友也能够轻松享受到咖啡的美味。 除了自己手动往咖啡里加糖以外，咖啡店也

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如何品鉴一杯手冲咖啡的好坏？

我们都知道，评判一杯手冲咖啡是否成功，最简单且最好理解的方式就是直接「喝」。如果它的味道过关，说明原料、参数、手法等方面都没有太大问题，反之，味道不对，就意味着某个环节出现了异样。因此，要冲好咖啡必须

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比乐蒂摩卡壶油脂感的场景配豆法

摩卡壶煮出的“油脂”更接近浓厚咖啡液表面的细泡与油润触感，并不是意式机那种稳定 crema。想让这层质感更明显，豆子需要有足够的可溶物和醇厚度，火力也要温和连贯。真正适合自己的选法，还要看这壶咖啡准备

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按饮用场景挑选适合摩卡壶的美式咖啡豆

摩卡壶做出的咖啡液浓度高、香气集中，兑水后才接近日常美式的轻盈状态。因此选豆不能只看产地名称，还要想象它在杯中被稀释后的样子：原本柔和的豆子会变得顺口，风味鲜明的豆子则能保留清楚的香气。先从每天最常喝

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中深烘摩卡壶豆子怎么选：从黑咖啡到奶咖

中深烘咖啡豆放进摩卡壶，通常会带来更饱满的香气和较长的余韵，坚果、可可、焦糖一类的味道也更容易被感受到。对于喜欢浓郁口感、又不想让酸味太突出的人来说，这个方向比较容易建立愉快的饮用体验。不过，同样是中

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醇厚咖啡豆怎么选：从黑咖啡到奶咖的场景指南

醇厚感并不等于苦味重，也不是越深烘越有厚度。它更接近咖啡在舌面留下的重量、顺滑度和持续时间，常与坚果、可可、焦糖、草本等风味一起出现。若你希望咖啡喝起来扎实、酸味柔和，可以从饮用时间、是否加奶以及家中

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按饮用场景挑低酸深烘摩卡壶与意式咖啡豆

低酸深烘咖啡豆，适合喜欢可可、坚果、焦糖和厚实口感的人，也适合家中以摩卡壶、意式机为主的日常饮用。它不是完全没有酸味，而是酸感收敛，风味重心转向烘烤香、甜苦感和绵长质地。挑选时，与其只看“深烘”标签，

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为什么你冲出来的咖啡味道总是很淡？

说到“冲出来的咖啡味道很淡”，可能很多朋友在第一时间都会想到是因为冲煮使用的水过多导致。昨天有位朋友也是这样的想法，可当他尝试减少了冲煮使用的水量以后却发现，冲出来的咖啡味道依旧不浓，所以便询问前街该

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一分钟学会品鉴咖啡的高、中、低温阶段！

先前前街在《咖啡有最佳饮用温度吗？》这篇文章当中提到，一道完整的咖啡品鉴流程是需要从咖啡的高温一直品到低温，因为咖啡的味道和香气会随着时间和温度的变化而不断产生改变，所以每个阶段我们品鉴的目的都会因此

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厌氧处理的咖啡豆，新手这样冲能更好喝！

前段时间前街分享了一篇不同处理的咖啡怎么冲更好喝的推文，在那篇推文里前街为了防止篇幅过长，所以关于厌氧咖啡的很多细节没有过多提及。然后就有不少朋友就想让前街详细讲解一下有关厌氧处理咖啡及其冲煮的内容。

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喝不出咖啡风味？试试这些立竿见影的小技巧！

咖啡风味是我们从咖啡的香气、味道、口感上感受到的综合体验。因为风味会受咖啡的品种、产地、处理、烘焙程度的影响，所以每种咖啡都拥有着别具一格的风味表现。而品尝不同咖啡的不同风味，也就成为了绝大部分朋友在

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