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咖啡作为日常饮品的“新贵”,小伙伴们或多或少都有过在外喝咖啡的经历。咖啡馆里的现磨咖啡,又香又甜,但是下馆子的次数都受到了时间自由和钱包厚度所限制,最好的解决办法当然是自己在家动手做。前街遇到过很多的
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昨天下午三点多,一位常来的客人拎着刚买的摩卡壶来店里,问我这玩意儿是不是只能煮出那种又浓又小的杯底。我让他坐下,顺手拿店里的壶煮了一壶,倒进大杯子兑上热水递过去。他喝了一口愣住,说这不就是他每天早上在
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最近前街的一位粉丝爱上用摩卡壶煮咖啡,尤其是在早上来杯浓厚的摩卡壶。但这位粉丝不确定自己的摩卡壶使用方法是否正确,所以向前街探讨这个问题。前街认为,摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具,不应该有太多的硬性标
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最近前街的一位粉丝爱上用摩卡壶煮咖啡,尤其是在早上来杯浓厚的摩卡壶。但这位粉丝不确定自己的摩卡壶使用方法是否正确,所以向前街探讨这个问题。前街认为,摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具,不应该有太多的硬性标
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“极高的浓度,表面带有一层色泽金黄的丰厚油脂”,这就是浓缩咖啡区别于其它咖啡的主要特征。 由于浓度非常之高,所以浓缩经常会被用来作为基底,加入各种材料制作出各种花式咖啡。拿铁、卡布、澳白等咖啡就是以浓
阅读全文 →摩卡壶是一种非常方便的咖啡冲煮器具,相比于昂贵且复杂的意式咖啡机,将咖啡豆研磨成粉后,只需要水和明火就能冲泡一杯咖啡。也有不少朋友来询问前街,摩卡壶的使用技巧,那前街就以比乐蒂双阀摩卡壶为例,简单聊聊
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摩卡壶经常会被放在炉火上加热,利用蒸汽压力萃取,所以摩卡壶又被称为直火式浓缩咖啡壶。由于同样可以做出浓咖啡,所以摩卡壶总是拿来与正宗的意式浓缩咖啡机对比,那么这两者到底有哪些区别呢?摩卡壶与意式咖啡机
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影响咖啡味道的因素有很多,在冲煮过程中,影响咖啡的因素包括粉水比例、研磨程度、水温等,其中研磨程度可以说是非常重要了,业内有句话叫“咖啡机可以买差点的,但磨豆机一定要最好的”,不得不是研磨真的对咖啡的
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先烧水,再称粉早上 7 点 20 分,我把摩卡壶的下壶坐上灶,150 克水烧到 80 度,再转身去称 15 克咖啡粉。这几件事谁先谁后,我调过不止一次,现在固定成先水后粉。水先烧,是为了少等。冷水上灶
阅读全文 →因为摩卡壶采用的萃取方式与咖啡机一样,同为加压式萃取,所以它能够制作出比较接近浓缩咖啡的浓咖啡。另外,当使用现磨的新鲜咖啡时,由于香气物质只能一次获取,所以理论上来说想咖啡好喝,就要把控适宜的参数,且
阅读全文 →摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具,不应该有太多的数据标准所束缚,只要符合几点主要的操作方式,其余的可以根据自己口味自由发挥。第一点、使用什么咖啡豆做出来的咖啡是什么风味的,这与你使用什么咖啡豆有很大的关
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摩卡壶是一种家庭式咖啡冲煮器具,因为操作简单,便捷且不占地方等多个优点收到了人们的喜爱,也吸引了很多刚入门的小伙伴注意。今天,前街就来结合文字与图片好好介绍一下摩卡壶的使用教程,让大家能快速上手。摩卡
阅读全文 →摩卡壶是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种,在意大利家庭中则普遍使用。1933年由意大利人阿方索拜尔拉提(Alfanso Bialetti)发明,以底座的加热方式来冲煮咖啡,为蒸馏式的一种。摩卡壶与19
阅读全文 →市面上冲煮咖啡的器具百来款,然而究竟哪种咖啡器具煮出来的咖啡好喝其实并无定论,因为每个人的口味喜好不同,即使是同一种咖啡豆,用同一个咖啡器具、同等时间所冲泡出来的酸、苦、甘、醇、浓、淡,每个人的感受都
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上周六早晨我又把摩卡壶煮过了头,下壶水加得太满,火又开得急,上壶喷出来的咖啡液又苦又涩,兑了牛奶才勉强喝完。认真复盘才发现,摩卡壶看着就三个部件,难拿捏的其实是下壶水量和火候的配合,这两个稳住了,浓度
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)作为意大利咖啡文化的象征,摩卡壶是世界上最著名的冲泡设备之一,其标志性的设计,好上手以及广泛的适用性使其成为不少爱好
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摩卡壶作为意大利咖啡文化的标志性符号之一,可以说是说是每个意大利家庭必备的厨房器具之一。在中国,摩卡壶在前几年并没有得到太多爱好者的喜爱。直到这几年露营经济兴起,越来越多人喜欢到户外野餐、冲泡咖啡。相
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摩卡壶的容量是新手最容易踩不准的一关。很多人头一回买壶,看着款式好看就下单,结果回家发现要么煮出来一个人喝不完,要么两三个人抢着喝只能再煮一轮。其实摩卡壶的容量规格很固定,常见的就是单阀两人份、三人份
阅读全文 →前街咖啡(FrontStreet Coffee)发现初入门的咖啡爱好者,经常会觉得前街曼特宁很苦,意式咖啡也很苦(加奶加糖后当然就不苦),所以有时甚至觉得两者应该是一样的味道,或是在心里会有些许比较的
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