咖啡赏味期｜什么是咖啡养豆？意式拼配咖啡手冲单品豆都要醒豆吗？黄金曼特宁养豆期多久？

不少喝过红酒的小伙伴应该都对品饮红酒的一个步骤再熟悉不过了，那就是醒酒，经过一段醒酒时间之后，单宁的涩感稍微减弱，红酒中的酸甜感更加活跃。喝咖啡和喝红酒其实是差不多的，红酒需要醒酒，而咖啡豆则需要醒豆

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云南小粒咖啡推荐｜云南小粒咖啡豆有哪些品种 云南咖啡豆特点风味评价

前街咖啡了解到，大多数小伙伴刚入坑精品咖啡时，都是接触非洲埃塞俄比亚耶加雪菲产区或者西达摩产区，而说到亚洲咖啡的时候，大部分人首先都会先想到印度尼西亚的曼特宁咖啡豆。但随着国货潮的兴起，中国云南咖啡开

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咖啡滤杯｜咖啡店为何少见用扇形滤杯冲煮咖啡 梯形滤杯有哪些萃取优点 适合哪些咖啡豆

不知道大家有没有发现，除了一些大型的连锁品牌以外，我们几乎很少能在咖啡店里看到梯形滤杯的身影。相比于梯形滤杯，锥形、平底/蛋糕滤杯的出场率显然要高的多得多。于是有不少朋友感到好奇，为什么使用梯形滤杯的

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如何用01滤杯冲煮30克粉的多人份咖啡？

众所周知，滤杯有着大小不同的型号可供挑选。例如我们比较常用的V60，就有着01和02两个不同的型号。 01型号的V60适合冲煮1~2人份的咖啡，冲煮粉量推荐是在10~20g；而02型号的V60则适合冲

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从风土辨认耶加雪啡：一张味觉地图

真正的耶加雪啡，通常不是靠豆子外形一眼认出，而是靠产地信息与杯中表现相互印证。它来自埃塞俄比亚南部高地，常见花香、柑橘、茶感和清亮酸质，适合用手冲慢慢感受香气变化。若包装只写“非洲豆”或“埃塞俄比亚风

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挂耳品种｜巴西红波旁咖啡挂耳泡法是什么？滤泡式挂耳咖啡包冲泡要点有哪些？挂耳咖啡牌子推荐

现在越来越多人每天都会有和咖啡的习惯，而对于不在咖啡店工作的人来说，要怎样才能随时喝到咖啡呢？这时候前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师搬出了挂耳咖啡包！今天前街就来分享前街咖啡（F

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澳式黑咖啡｜什么是澳黑？Long Black与美式Americano区别大吗？长黑咖啡的制作比例参数是多少？

对于刚刚接触意式咖啡的小伙伴，面对一大堆咖啡名词感到一脸懵懂，像Espresso、Ristretto、Lungo、Latte、Flat White等等。本期咖啡师养成记来分享下Long Black到底

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按饮用场景辨别真假耶加雪啡咖啡豆

耶加雪啡不是一种固定风味，而是埃塞俄比亚西南部的产区名称。真正的判断不能只靠“花香”“柑橘”“莓果”几个词，因为不同村庄、品种、处理法和烘焙程度，都会让杯中表现发生变化。买豆时把产地信息、包装标注与实

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冰滴咖啡味道特色｜冰酿咖啡有哪些优点？浅中深烘精品咖啡豆推荐哪些适合做冰滴冷萃手冲冰咖啡？

冰滴是指将咖啡粉用冰水浸透湿润，并通过调节水滴速度慢慢滴漏而成，所萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，风味会因选用的咖啡豆而有不同的表现。冰滴式咖啡的优点为不酸涩、不伤胃，因为利用此法制作咖啡，所选用的

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原来，注水风格是这样影响着咖啡风味！

即便使用相同的咖啡豆，相同的研磨，相同的水温、比例，可冲泡出来的咖啡依旧会因为不同的冲泡对象而产生变化。 这里的变化可以是风味的表现、口感，亦或是味道。虽然不会有很大的不同，但也是可以让人喝出来区别的

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原来，《咖啡牧童说》里的咖啡是这个味道！

“西元六至八世纪，埃塞俄比亚的牧童卡狄在一片山林里照料着山羊。突然有一天，他发现羊群莫名地兴奋起来，活蹦乱跳。就连生了病的老羊也恢复了元气，健步如飞。他仔细观察后终于发现，这种“症状”是在羊群吃了森林

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牛奶咖啡种类｜什么是短笛咖啡Piccolo？短笛跟拿铁Latte 澳白/馥芮白Flat White有哪些区别？

说到热牛奶咖啡，大家可能一直都有在喝的是拿铁咖啡、卡布奇诺，而近几年比较流行的是Flat white，也就是澳式白咖啡。澳白咖啡与拿铁不一样，它起源于大洋洲地区。但大家知道吗？其实除了Flat whi

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咖啡豆烘焙度图解｜日式极深烘焙和北欧极浅烘焙指的是什么？咖啡豆中度和深度烘焙哪个好喝

烘焙是咖啡豆从青色的生豆变成褐色熟豆的过程～烘焙时间越长，受热时间的越长，咖啡豆颜色也会逐渐变深。不同的用时所出炉的咖啡豆表面（豆表）呈现的颜色也会有所不同，这种情况前街咖啡（FrontStreet

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泡出来的冷萃咖啡苦，原来是这四个原因导致！

即便是在寒冷的冬日，也有不少朋友会选择来上一杯冷萃过过嘴瘾，就像在冬天吃冰淇淋一样，在冬天喝冷萃咖啡，也别有一番体验。今天早上有位朋友在前街门店购买豆子的时候就问了一个冷萃制作相关的问题：他说他做的冷

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太正啦！用葡萄干泡的Drity咖啡又香又甜！

葡萄干，是葡萄被采收下来后经过干燥制成的干果。由于其肉质柔软有嚼劲、风味独特味道甜美，所以它是一个非常适合在闲暇之余用来解嘴馋的零食。

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为什么粉量越多，咖啡越不好冲？

很多朋友在冲煮单人份咖啡的时候可以说是如鱼得水，能够非常轻松地冲出一壶好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，冲煮多人份咖啡的时候表现就没有那么出彩了！一通操作下来，冲出来的咖啡不仅没有原来那么丰富的层次感，

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非洲口粮豆｜埃塞咖啡适合做手冲吗？耶加雪菲日晒水洗哪种好？新手友好高性价比手冲单品豆推荐

如果你问什么单品咖啡豆适合新人练手，那我们会回答口粮咖啡豆，因为它不仅经济实惠，而且能品尝到经典的产区风味。如果你还没喝过果酸型的咖啡，建议先尝尝经典的耶加雪啡风味，今天就来聊聊这款作为精品花香代表的

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千万不要这样喝浓缩，真的很容易上瘾！！！

众所周知，浓缩咖啡很少会出现在国内咖啡馆的菜单上，它更多是作为一款“隐藏菜品”，只有客人点名想要浓缩咖啡的时候，咖啡师才会制作出品。 而之所以它会有这样的“待遇”，并非是它那小到感人的杯量，而是因为绝

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花式冰咖啡推荐｜怎么在家做出咖啡店同款气泡美式咖啡？冰美式苏打咖啡味道口感如何？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街认为，作为美式咖啡的衍生，气泡美式咖啡实在是有了更爽的体验了。它的特点在于不会影响到原来美式咖啡的咖啡味，而且还

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不是吧？杯子的颜色居然能影响咖啡的味道？！

今天前街跟往常一样，冲煮着客人下单的手冲咖啡。但没曾想，这位点单的客人朋友突然提出了一个奇怪的要求。什么要求呢？就是他希望能将冲好的咖啡分装在两个不同颜色的杯子里。 经过一番询问，原来是因为他从网上看

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