咖啡里的“加个shot”到底是加什么？加多少？

相信常待咖啡馆的朋友们不时都会听见“老板，来个shot”，或是“加个shot”这样的另类点单。这不禁引起大家

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为什么“加个shot”是加双份浓缩咖啡？

在「想让咖啡浓一点能多萃一会吗？」这篇文章里前街提到，如果我们在点单的时候想让意式咖啡的浓度更高一些，可以向老板提出加个shot的要求。但最近前街发现，很多客人对于shot的理解依旧停留在以前的时候，因为常常会出现一口气想要加2个shot的客人。现如今的shot不同以往，即便是咖啡因耐受圣体，也会因为如此高的浓度（3个shot）而睁眼到天明。那么为了防止这种情况频繁发生，今天前街就来重新分享一下，

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前街咖啡知识大全

多年来，前街公众号一直保持着日更的发文节奏，在分享咖啡知识方面已经写了大量的科普文章。内容从种子到杯子应有尽有，涵盖的主题也事无巨细，一些你想到的没想到的问题，前街都曾做过对应的阐述与解答。而距离上一

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想让咖啡浓一点，能多萃一会吗？

兴许是想要摄入更多的咖啡因，也可能是想要喝到更浓郁的咖啡味道。总而言之，咖啡店里不时总会出现一些对咖啡浓度有更高需求的客人。但由于有些客人朋友并不了解咖啡这块领域（也没有必要），并不知道咖啡有个加Shot的选项。所以他们传达加浓的方式往往都是：老板，麻烦帮我多萃点浓缩咖啡，我想要喝浓一点。‍‍‍‍‍‍‍‍因为这些朋友会认为，咖啡就像茶一样，想要浓一点那就多泡/萃一会儿就完事了~那么事实真是如此吗？

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拿铁、卡布、澳白的牛奶分别是加多少？

近段时间前街跟大家分享了有关拿铁、澳白，以及卡布等意式奶咖的特点及制作，但因为是将每个单拎出来介绍，所以有些朋友无法很直观地了解它们之间有着什么样的区别。正因为如此，标题这样的词条才会成为前街公众号里

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无底还是分流？咖啡机的手柄到底该如何选择？

当小伙伴们购置了一台咖啡机后，自然也少不了相关的配件挑选，因为这样才能够给自己更好的萃出美味的意式咖啡！其中

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便利店冰美式太淡，家用意式机选什么咖啡豆能扛住稀释

夜班结束走回家的路上，嘴里总惦记着一口真正有味道的冰咖啡。便利店那杯淡得像洗杯水的美式，让我下定决心：家里必须备一支能扛住稀释、风味不散架的豆子。做美式本质是稀释游戏。意式浓缩兑多少水，冰块怎么控，直

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玛奇朵咖啡发展史｜玛奇朵Macchiato是意式咖啡吗？美式玛奇朵与意式玛奇朵有何区别？

“感谢”美国人对意大利传统咖啡文化的发明创造，我们现在很难读懂咖啡厅的意式浓缩基底饮品单，更难分辨哪些咖啡是加了水的，哪些是加了糖浆的。玛奇朵便是最可怜的受害者之一。很多人都能分辨得出什么是意式浓缩，

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冰滴咖啡的酒味是从哪里来的？制作冷萃咖啡的研磨度、比例、参数是多少？冰咖啡如何低温熟成？

“干净、醇厚、顺滑”，便是人们在品尝冰滴后对它的第二印象。为什么说是第二呢？因为往往，人们会被它香浓持久的发酵酒香给震撼住，待回过神来才开始注意到它的口感也是如此优异。像一些在前街门店刚接触到冰滴的朋

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手冲咖啡能加牛奶比例多少吗？哪种咖啡豆最适合加鲜奶一起喝？黄金曼特宁滴滤黑咖啡加奶行不行？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） “老板！！来杯手冲咖啡，加点奶！”‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍试想

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既苦又涩还酸？甜美可口的橙C美式应该这样做！

橙C美式、橙子美式、鲜橙美式等名称都指的是将橙汁与浓咖啡混合制作的创意咖啡饮品。因为味道甜美可口，口感清爽解腻，所以橙C美式成了不少朋友在炎炎夏日的“消暑神器”。除了味道上的出色体验以外，橙C美式还有

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咖啡店菜单涨价怎么涨：一次涨多少客人才不跑

去年十月，供应商通知新一季豆价每公斤上调6元，我按计算器算了三遍才敢报给老板：一杯18克粉，单杯成本涨0.11元。真正把我们逼到涨价那一步的是房租，合同到期后每月多4000元，摊到3600杯上，每杯背

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冰美式究竟兑多少水加多少冰？

早上起床，取个杯子加点冰块兑点水，最后再倒入萃好的浓缩液，一杯消肿又提神的冰美式就做好啦！大家应该知道，加冰兑水是为了稀释Espresso的浓度，让咖啡更好入口。但也有朋友会在“美式到底该加多少冰？兑入多少水？”这一步就已经犯了难。所以今天前街就和大家讲一讲，浓缩应该兑多少水加多少冰块，怎么加才合适？兑多少水？一杯美式的味道主要来源于豆子，因此美式兑多少水稀释的这个浓度比例得看豆子表现的风味。例如

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喜欢加奶加糖，咖啡豆怎么挑不被盖住

很多人家里喝咖啡是加奶加糖的，这没问题。只是奶和糖会盖掉细致的香气，豆子选得太轻，兑完之后就只剩甜腻。这个方向挑豆，要选厚、选甜感足、选可可和坚果明显的，才撑得住牛奶。选对豆，甜的也能喝出层次。不喜欢

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火爆全网的“-86°C Dirty”真有那么好喝吗？

众！所！周！知！！！Dirty，是一款十分独特的牛奶咖啡，虽然它的制作材料与冰拿铁可以说是如出一辙，但因为其制作方式与喝法上的不同，这让它拥有了与常规咖啡截然不同的品尝体验。不仅如此，它还会比其它咖啡

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摩卡壺咖啡萃取風味口感｜做摩卡壺濃縮黑咖啡用什麼咖啡豆？比樂蒂摩卡壺咖啡粉研磨度是多少？

隨着露營越來越年輕一代的喜愛，爲了提升戶外活動的氛圍感，很多人會帶上一些可以直接使用卡式爐加熱的咖啡器具，因此摩卡壺也成爲了很多露營愛好者人手必備的咖啡器具之一。摩卡壺之所以受歡迎，一個是因爲能直接加

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为什么拿铁咖啡会有甜味？揭秘咖啡店意式拼配豆 牛奶为什么要打发奶泡加热到几度口感最佳

「你们前街的拿铁咖啡好好喝呀！有股淡淡的糖果味道！你们用什么意式拼配咖啡豆？」「你们拿铁是加糖了吗？为什么喝起来甜甜的！好香！！」客人们来到前街点上一杯拿铁咖啡后，都会不由自主地放出这样的感叹，前街本

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意式浓缩咖啡豆挑选｜单份浓缩与双份浓缩咖啡有什么区别？ 如何品鉴一杯意式浓缩咖啡合不合格？

常喝意式咖啡的咖啡迷们都知道像摩卡，卡布奇诺，拿铁等等所使用的浓缩咖啡加奶比例不同，有些是加单份意式浓缩咖啡，有些是加双份，那一份和两份浓缩咖啡研磨度又有什么区别呢？意式浓缩咖啡该用什么咖啡豆去制作？

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人一天到底能喝多少杯咖啡？

“不超过400毫克咖啡因，那换成手冲和意式的话分别是多少杯呢？？”这是一位朋友在前街门店购买咖啡豆的时候提出的问题。众所周知，适量饮用咖啡对人体有益！据研究报告显示，对于成年人而言，这个适量指的是40

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黑咖啡与白咖啡，做法不同选豆思路也要跟着换

我在吧台做手冲的时候，常有客人端着一杯拿铁过来问，这杯用的豆子能不能也做手冲喝。其实同一支豆确实可以两头尝试，但黑咖啡与白咖啡在做法上的分野，决定了选豆和萃取的重心完全不同。黑咖啡是不加奶不加糖的喝法

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