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冷萃咖啡是把研磨好的咖啡豆用冷水浸泡，一般至少十二小时，再通过器具过滤得到的咖啡液。想喝更醇厚的口感，可以延长到二十四到四十八小时。温度低、萃取时间长，是它区别于热水萃取的两大特点，也是它喝起来格外顺
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很多人挑选单品意式咖啡豆时容易看花眼，其实只要摸清豆子的品种性格，选豆就会变得格外简单顺手。咖啡品种就像是风味的骨骼架构，哪怕烘焙度与处理法再多变，植物天生的性格特征依然清晰可辨。弄懂每种咖啡树的天然
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在中美洲，因地处咖啡种植带，因此有许多国家种植咖啡，其中有不少知名的咖啡产国，如危地马拉、洪都拉斯、巴拿马、哥斯达黎加等。其中哥斯达黎加是全球第十四大咖啡生产国，也是中美洲最早种植咖啡的国家。哥斯达黎加Costa Rica哥斯达黎加位于中美洲海峡，北美洲的最南端，与尼加拉瓜和巴拿马接壤，东临加勒比海，西濒太平洋，拥有长达1290公里的海岸线。哥斯达黎加的海岸边为平原，中部被崎岖的高山所隔绝，并拥有
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事实上，当某件事，或是某个领域停滞不前的时候，总会因为某位重要人物的出现而让齿轮重新运转，甚至完全跳脱当前的瓶颈。他们在不同的事件不同的时间推动着不同的节点，如果没有他们，那这些“齿轮”可能直到现在都无法回到正轨。而在咖啡圈，也有着这样的现象级人物，譬如让人们能够每天喝上Espresso的意式咖啡机发明家「安杰洛·莫里安多」；或是让滴滤式咖啡更加干净的「梅丽塔夫人」；以及前街今天文章的主角，精品咖
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刚刚踏入精品咖啡世界的朋友，面对架子上琳琅满目的豆单，常常不知道该从哪一包入手。其实挑选咖啡就像去餐厅点菜，烘焙度就是咖啡师掌控的风味火候。浅火候保留果实原本的清甜酸香，深火候激发焦糖与坚果的醇厚。只
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Body好，Body不错。咖啡师们在喝咖啡的时候总会将Body挂在嘴边，很多朋友因此感到不解：“明明这个单词翻译过来的意思是「身体、体积」的意思，怎么能够跟咖啡扯上关系呢？
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如果你经常有去咖啡店，那前街相信应该多少都有看到过这样的一种现象：咖啡师在冲完咖啡以后品尝了一口，皱起眉头，好像喝到了一杯难喝的咖啡，随后他往咖啡里加了一点水，再次品尝时，就露出了满意的表情。似乎因为
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摩卡壶大概是咖啡新手最容易动心的器具，金属质感、放在灶上咕嘟咕嘟，仪式感拉满。但真到买的时候，单阀双阀、经典造型还是新式设计，一堆选项让人犯晕。这篇就帮你把壶型理顺，再配几支前街的豆子，让你挑到顺手又
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先说，不是广告，纯讨论分享！最近在互联网上诞生了一个咖啡相关的新名词，叫“假手冲”。因为有非常多的咖啡大V为其做了相关的“评测”，所以很多朋友对假手冲已经有了初步的了解。然后就有一些朋友在前街门店买豆
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很多咖啡机用户现在都用起了无底手柄，所谓的无底手柄即是固定粉碗的手柄底部做了开放而没有分流嘴的设计。使用这样的手柄来萃取浓缩咖啡，我们能够观察到浓缩咖啡从萃取开始到结束的出液状况，全程可以说是非常的治
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每家独立咖啡馆都有自己的特色，同时在制作咖啡豆的选择也不相同，但是像星巴克这种大型的连锁咖啡馆，一般用于制作咖啡饮品的意式浓缩咖啡豆的配方几乎都是一致的，所以大家不论是在哪家星巴克都可以喝到同款咖啡风
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咖啡豆的烘焙程度分成很多种，而在专门术语中提及的烘焙程度甚至可以细分为八个阶段，但日常生活中我们只需归纳为三种：浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。深焙咖啡豆能提供大量的甘醇风味与焦糖香气，因为深焙时间愈长
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「加shot」，是咖啡店给客人提供的一个咖啡加浓选项。当我们认为咖啡味道不够浓，或者想要摄入更多的咖啡因时，就可以在已点的咖啡上，追加一个shot。
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我自己开店这几年，加上常帮朋友看菜单，发现景区咖啡店的节奏跟市区店完全不同。游客不会跟你聊风味轮，点单集中在美式和奶咖两类，决策时间极短，吧台后面必须转得快。所以菜单的豆子配置，核心就一个问题：这两条
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“一杯加入了大量牛奶的意式咖啡”，就是我们对于“拿铁”一词的普遍理解。但很多朋友发现，并不是所有名为“拿铁”的产品都会带有咖啡。 比如我们经常能在咖啡店见到的：抹茶拿铁、焙茶拿铁、红丝绒拿铁、阿华田拿
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在前街看来，冷萃咖啡是最适合在家制作的冰咖啡之一，因为它不仅适用于绝大多数咖啡豆，而且制作门槛非常低，即便家里没有任何专门的冲泡器具，同样可以做出味道不错的冰咖啡来，相当的省事。
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前街发现，有不少朋友对深烘咖啡都有这样的一个理解，那就是：“深烘咖啡喝起来那么苦，它的咖啡因含量一定会比浅烘咖啡高！”前街采访过不少朋友，他们之所以会这样认为，是因为咖啡因本身就是一种带有苦味的物质，
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咖啡里的甜有好几种来源，焦糖是其中最"成熟"的一种。它不像水果甜那么跳，也不像蜂蜜甜那么黏，它的特点是甜里带着烘烤的香和一丝若有若无的苦，像糖在锅里熬到刚刚变色的那一刻。练焦糖味，练的其实是辨认甜感的
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