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咖啡风味是我们从咖啡的香气、味道、口感上感受到的综合体验。因为风味会受咖啡的品种、产地、处理、烘焙程度的影响，所以每种咖啡都拥有着别具一格的风味表现。而品尝不同咖啡的不同风味，也就成为了绝大部分朋友在
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虽然前街分享了许多咖啡冲煮、制作相关的科普与内容，但鲜少有详细介绍到一整个手冲咖啡制作的流程，因此经常会有朋友让前街出一个流程的全分享。所以，今天前街就来跟大家详细分享一下，制作一壶手冲咖啡到底都需要
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世界咖啡大赛一直是前街会推荐想要深入了解咖啡朋友去观看的赛事，因为选手们为了能够拔得头筹，通常会投入比普通爱好者更多的精力去学习去研究咖啡的制作，所以在赛场上我们所看到的方式与理论都是经过选手们浓缩后
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“绝对好喝！”粕谷哲先生在他前期视频开头中，就是这样向大家介绍用他改良过的混合冲煮法所冲出来的咖啡。 （请叫我截图鬼才）前街相信，大家对于粕谷哲应该已经不再陌生。他既是2016年世界咖啡冲煮赛的冠军，
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“绝对好喝！”粕谷哲先生在他前期视频开头中，就是这样向大家介绍用他改良过的混合冲煮法所冲出来的咖啡。（请叫我截图鬼才）前街相信，大家对于粕谷哲应该已经不再陌生。他既是2016年世界咖啡冲煮赛的冠军，同
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一般来说，在闷蒸之后，水流带动咖啡粉翻滚的同时，上层液面会被丰盈的金黄色泡沫所覆盖，并在滤杯边缘有序地筑起一道粉墙，从视觉上透露出整个萃取节奏正在稳定的进行。 但有不少小伙伴在冲咖啡的中后段发现，全部
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“老板，你家倒豆子的漏斗长得还挺特别啊，搁哪买的”“爱乐压附赠的物品罢了”这才想起，前街的角落里有着一个尘封已久的爱乐压，它针筒状的模样很难让人联想到这是一款冲煮器具。甚至还有专门的爱乐压冲煮比赛，这
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经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错
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之前前街分享过很多“泡出来的冷萃咖啡寡淡”的原因，然后就有很多朋友都在建议前街直接出一则萃取教程。恰逢最近门店的冷萃广受好评，很多客人也在询问相关的萃取参数。所以今天，冷萃咖啡的制作它来了！
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众所周知，黑咖啡是一个统称，意指不加除水和咖啡以外其它材料制作出来的咖啡，例如美式、冷萃、意式浓缩、手冲咖啡等等，都是黑咖啡里的一员。 虽然都是由水和咖啡制作而成，但不同的做法会让咖啡产生截然不同的质
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导读 咖啡滤杯对于手冲咖啡来说是非常重要的器具，现在市面上的滤杯款式众多，让许多消费者陷入了选择困难症，今天前街就来分享一个选择思路！ 滤杯的选择可以从这几个角度去对比 Ⅰ滤杯的材质 发展至今，滤杯
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经常有朋友会在网络上分享一些根据他多年萃取经验总结出来的一些小技巧，这些技巧功能各异，有些能够帮助我们判断停止萃取的节点，有些则能让咖啡排气、萃取地更加均匀。总而言之，就是能够帮助我们做出一杯好喝的咖
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经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错
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咖啡豆的一生从采摘到后置处理获得生豆，然后经过烘焙蜕变成我们熟悉的咖啡豆，再来是最终的冲煮环节，可以留意到，几乎每个步骤的顺序都是单向进行，并且仅此一次，所以失败了也没有后悔药。可最近，前街却有位顾客
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咖啡豆的一生从采摘到后置处理获得生豆，然后经过烘焙蜕变成我们熟悉的咖啡豆，再来是最终的冲煮环节，可以留意到，几乎每个步骤的顺序都是单向进行，并且仅此一次，所以失败了也没有后悔药。可最近，前街却有位顾客
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客人：“这支花魁推荐用多少度的水冲？”前街：“它的烘焙程度为中浅烘焙，所以推荐90~93°C！”客人：“这么高吗？我看xx家推荐的都是88°C诶！”以上，就是经常会发生在前街门店的对话，这也是前街经常
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冷萃的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现为酸甜口。另外，由于不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们戳手可得的咖啡，在家只要有原料有
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很多朋友因为想要最大程度地冲泡出一支咖啡的优点，所以他们会为每支豆子制定专属的冲煮方案。这样的朋友并不占少数，毕竟前街是一个卖咖啡豆的，经常就能碰到购买了多支豆子然后详细询问每支豆子冲煮方案的朋友。
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香浓醇厚的咖啡中，许多人会对印度尼西亚的曼特宁咖啡印象深刻。确实，曼特宁咖啡这个名字也算是威名远播，是亚洲咖啡中的典型代表，受到许多人的喜欢。伴随着盛名，不过也有许多人是慕其名而品，止于其味。为什么呢
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虽然花香在咖啡中算不上罕见，但它无疑是在一众风味中非常吸引人的那种，毕竟有不少朋友就是因为在咖啡中品尝到了花香而开始对咖啡着迷。 可要冲煮出咖啡中的花香并不是一件简单的事情，因为经常有朋友跟前街反映，
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