前街咖啡为你检索到以下与「公开咖啡品鉴的万能公式」相关的内容
如果你经常看前街的文章，那么应该对「2分钟」这个冲泡时间不会太陌生，它是基于过往无数萃取经验得到的参考数值，能辅助我们判断流速的快慢。 最近有个朋友在前街门店买了一堆不同类型的豆子，好奇地问道：他每次
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如果你经常看前街的文章，那么应该对「2分钟」这个冲泡时间不会太陌生，它是基于过往无数萃取经验得到的参考数值，能辅助我们判断流速的快慢。最近有个朋友在前街门店买了一堆不同类型的豆子，好奇地问道：他每次按
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在了解冲煮之前，很多人都会认为手冲咖啡很难，感觉有许多的束缚和注意事项，多少克咖啡粉啦，磨得多细啦，多少毫升水啦，水的温度，冲的手法……，其实如果是一个人在家自己享用，前街觉得完全不必太过纠结，更无需
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不少客人朋友在前街门店购买咖啡豆的时候都会事先询问相关的冲煮参数，以便回家冲煮咖啡时能够减少翻车的风险。像今天，就有一位朋友在购买豆子的时候咨询了相关的水温。由于他购买的是一包中浅烘焙的花魁8.0，所以前街向他推荐了“91°C~93°C”这个水温范围。于是这位朋友就感到好奇：“91°C~93°C？意思是这个区间内的温度都是可以使用的吗？最大值和最小值冲出来的咖啡不会有很大的区别吗？”是个好问题，给
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刚开始喝咖啡的人，最怕的就是买到一支"个性太强"的豆子。太酸了像喝果汁不像咖啡，太苦了又像是喝中药，甜得发腻或者淡得像水，都让人摸不着头脑。其实新手选豆有个偷懒但靠谱的办法：直接找平衡感强的。什么叫平
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不知道大家第一次了解手冲咖啡是在什么情况下，前街是在某天进入一家咖啡馆，见到咖啡师往滤杯中的咖啡粉里绕圈注水，然后得到一杯香醇的黑咖啡，感到十分神奇，于是就陷入了手冲咖啡的魅力中。手冲咖啡是什么意思？
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现代的科技越来越先进，咖啡也步入了自动化的领域。自动打奶泡、自动拉花，都在这些年频频登上热搜。那么问题就来了，像手冲咖啡这种充满仪式感的咖啡类型，能否被机器所代替呢？秉承着探究精神，前街半夜去隔壁借了
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现代的科技越来越先进，咖啡也步入了自动化的领域。自动打奶泡、自动拉花，都在这些年频频登上热搜。那么问题就来了，像手冲咖啡这种充满仪式感的咖啡类型，能否被机器所代替呢？秉承着探究精神，前街半夜去隔壁借了
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前街经常说，聪明杯是一个十分万能的咖啡器具。它的外观与常规的滤杯并没有太大的区别，唯一的不同就在于底部拥有一个可调节水流的阀门。但我们可不能小看了这一阀门的加装，通过控制这个阀门的开、关或其闭合程度，
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一般我们会遵循某道公式里的参数来冲泡一壶咖啡，例如使用什么样的研磨、什么样的水温、什么样的比例，以及萃取多长的时间，目的是为了能够将这壶咖啡的味道控制在大众普遍认为的好喝范围内。 而除了单品咖啡以外，
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众所周知，适量饮用咖啡对人体有益，那这个适量是多少量呢？据研究报告显示，一个成年人一天的咖啡因摄入量只要不超过400mg，就是适量。（当然啦，这个量并非绝对，毕竟不同人对于咖啡因的抗性有所区别。）那之前前街有分享过在不同咖啡里，咖啡因含量大概是多少。但由于每个人、每家店制作咖啡使用的豆子、使用的量都有所区别，所以其实并不能够一概而论。没关系！今天前街就来分享一下一杯咖啡的咖啡因计算公式，这样大家就
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冷萃咖啡的萃取环境和热冲完全是两个世界。热水九十秒能带出的物质，冷水需要八到十二个小时慢慢交换，这个过程中香气分子挥发少、酸质析出慢、甜感留存多。理解了这些特性，冷萃选豆的公式就清楚了：香气浓度要高，
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如果让前街选择一样最具性价比的咖啡器具的话，那法压壶绝对是当仁不让的最优选。因为它不仅有着极其亲民的售价，而且用途也非常广泛！除了可以泡出一壶美味的咖啡以外还能用来做很多其它的事情，性价比可以说是非常
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）做过咖啡的朋友一定知道，标准的美式咖啡是浓缩加水组合而成的，也就是说，美式好不好喝，全看浓缩的品质好坏。萃取浓缩咖啡
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感受到了吗朋友们？在这两日的雷雨天气散去后，气温开始缓慢爬升，畅饮冰咖啡的季节又来了！！！但是呢，啡是想喝的，门是不想出的。那么，有没有什么在家就能够简单制出好喝冰咖啡的方法呢？还真有！万能的前街就从
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感受到了吗朋友们？在这两日的雷雨天气散去后，气温开始缓慢爬升，畅饮冰咖啡的季节又来了！！！但是呢，啡是想喝的，门是不想出的。那么，有没有什么在家就能够简单制出好喝冰咖啡的方法呢？还真有！万能的前街就从
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提问：一杯好喝的浓缩咖啡要用什么样的参数来萃取呢？当你抛出这个问题以后，可能会有很多的老玩家会告诉你，用粉碗容量同等的粉量，然后在某个时间范围里萃取出粉的两倍液重。例如用20g粉，在25~30秒的时间里萃取出40ml咖啡液，人称“浓缩咖啡的黄金比例”。然后很多刚入门的朋友就会遵循着这套公式的1：2粉液比的理念，去进行浓缩咖啡的调试。当萃取时间超过了这个公式的时间范围，或者味道没有那么理想（出现过萃
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前街咖啡——深度烘焙的咖啡豆一定是焦苦味吗？焦黑色的咖啡豆是什么味道？一支正常烘焙的咖啡豆整体风味应该是让人愉悦的、不会出现让人反感的不良味道，比如在舌头上久久无法散去的焦味、涩感。而有时候，过渡发展
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