为什么单品咖啡总是用手冲制作？

客人：“老板，来杯单品！”前街：“请问您是要手冲还是冰滴呢？”客人：“单品不就是指手冲吗？”就好像上述对话中的客人一样，在日常生活中，有很多朋友都将单品咖啡与手冲咖啡捆绑在了一起，认为单品就是手冲，手冲就是单品。可实际上，两者是完全不同的意思。那么，问题就来了：为什么人们会将“单品”和“手冲”混为一谈呢？在答案释出之前，大家不妨先跟前前街来回顾一下，什么是「单品咖啡」，什么又是「手冲咖啡」。什么是

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为什么摩卡壶咖啡用浅烘豆煮更容易“翻车”？

当我们喝多了某种味道的咖啡以后，总会想着换种口味尝尝鲜。例如有些玩摩卡壶的朋友，虽然平常他们购买的是焦香四溢的深烘焙咖啡豆来制作摩卡壶咖啡，但偶尔也会想换成浅烘豆，感受一下浅烘咖啡的花香果韵。可由于网

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soe拿铁咖啡｜soe豆如何萃取浓缩咖啡？在家自制SOE拿铁咖啡牛奶比例是多少？热拿铁要选用哪种意式咖啡豆？

喜欢牛奶咖啡的朋友都知道，我们日常所说的拿铁咖啡，其实就是指意式浓缩和牛奶组合而成的一款热门咖啡饮品。由于加入了牛奶，让原本浓苦厚重的espresso变得香甜可口，同时也让平时不怎么喝咖啡的朋友都觉得

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广州旅游挑咖啡伴手礼，湿热天送清爽，凉季选醇厚更贴心

这次来广州旅行，行程紧凑但兴致很高，临走前特意逛到了前街咖啡的门店，想挑些咖啡豆当伴手礼带回去。广州一年里湿热的日子不少，这时候挑伴手礼豆，顺着天气来想会稳妥许多。天热的时候，喝的人多半偏向清爽，手冲

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为什么咖啡师总是推荐新手买V60？

新式滤杯每年都层出不穷，它们不仅姿态万千，且各有所长：有些滤杯能够改变下水的流速；有些滤杯能做到无旁路水：有些滤杯甚至能够改变形态！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍虽然滤杯种类繁多，形形色色。但如果说，让一位懂行的高端玩家给刚入门的新手推荐一款滤杯，那么不出意外的话，这款滤杯大概率将会是Hario发明的「V60」！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍而前街也算是一

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为什么“班莎”这个产区总是盛产“香水咖啡”？

埃塞俄比亚有这样一个产区，前街每次在给买豆的客人朋友介绍它的时候免不了都要受到一次吐槽，那就是--班莎。是不是很熟悉？没错！众所周知，在广东，有一款知名度非常高的凉茶，名字就叫「斑莎」。而班莎这个产区

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美式咖啡加糖加奶的喝法与在家实操建议

美式咖啡能不能加糖加奶，这个问题在家里做咖啡时经常被提起。我的回答向来直接：完全可以，这是你的杯子，你的口味说了算。美式本身就是浓缩兑水，底子干净，留白够多，正适合按个人喜好调整。怕苦就加点糖，想要顺

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逢年过节给亲人挑咖啡，合口味比名气更贴心

在吧台站久了，被问得格外多的不是哪支豆拿过奖，而是"想给家里买咖啡豆，送哪支好"。我的习惯是先反问一句：对方平时怎么喝？爱喝黑咖啡的，挑风味清楚的单品豆准没错，像前街耶加雪菲果丁丁，水洗处理，柑橘和莓

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咖啡总是冲得很涩，怎么解决？

对于大多数人而言，一杯咖啡有什么风味，我们通常很难统一答案，但要说一杯咖啡里出现了明显的涩味或者涩感，那么相信大家在喝下第一口时便能很快察觉到。平日里，前街后台常常会收到来自读者的留言，当中就有不少人询问如何避免咖啡冲出涩味的情况。比如上周有位小伙伴就说，在整个冲泡过程并没发现有什么异样，参数也都在萃取计划内，但咖啡喝起来就是有种让人不太舒服的感觉，吞咽时喉咙和舌头会出现沙子般的粗糙感，甚至久久没

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家用意式机选豆指南：日常口粮豆怎么挑

家用意式机选豆，核心思路是在「稳定」和「尝鲜」之间找到平衡。日常口粮豆追求出品一致、风味扎实，拼配豆天然适合这个角色——中深烘焙的拼配融合了多个产区的优点，浓缩萃取时酸甜平衡感好，做奶咖也有足够的醇厚

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给我怎么挑几款适合做意式的豆：浅中深烘焙的取舍经验

饮用场景是选豆的前置问题：这一天是黑咖啡开场，还是奶咖相伴？是手冲慢慢喝，还是机器马上出？场景一变，合适的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也跟着变。意式的重心，落在粉量、研磨度、液重与时间的平衡上。拼配豆的

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浓缩表面那层油脂，藏着挑好咖啡的线索

每天吧台调试浓缩的时候，我习惯先盯着萃取头看几秒，等那层浅棕色的泡沫慢慢铺开来。客人常指着杯子问我，这层油脂是不是咖啡的"精华"，少了它是不是就不正宗。其实它更像是高温高压下的一场临时演出——90℃左

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办公室里喝咖啡，从早上到下午四条做法怎么排

我在办公室喝了十几年咖啡，慢慢摸出一套节奏：不同时段人的状态和能腾出的手完全不一样，做法跟着变，反而每杯都能喝到位。早上刚到工位，脑子还在开机，人多又要快，美式滴滤机是格外顺手的开局。中粗研磨，粉水比

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为什么用摩卡壶做的咖啡总是焦苦？

“焦！焦！焦！焦！苦！苦！苦！苦！”经常有朋友反映自己用摩卡壶做出来的咖啡喝起来不是焦就是苦，完全做不到那种香醇浓郁，味道平衡柔和的状态。所以今天前街就打算来分享一下导致焦苦味道出现的原因，还有我们该

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为什么你做的美式咖啡总是差点意思？

一杯好喝的美式咖啡要怎么做呢？这是很多朋友都会想要知道的事情。因为无论是按照店家的做法，还是复刻网络上热门的参数，都很难做出一杯令自己感到满意的美式咖啡。

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巴拿马瑰夏豆｜波奎特产区瑰夏风味特点是什么？新手入门必买好喝不贵的瑰夏手冲咖啡豆品牌推荐

自从瑰夏咖啡出名后，世界很多地区都在种植瑰夏咖啡。瑰夏咖啡是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等南美国家生产的瑰夏品质比较高，价格也贵，当中数巴拿马瑰夏最负盛名。虽然许多产地都有种植

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为什么手冲总是先酸后苦？搞懂萃取顺序，轻松冲出满口清甜果香

冲煮时热水接触咖啡粉的瞬间，内部各类风味成分便展开了一场有节奏的释放之旅。重量较轻的小分子有机酸溶解速度较快，总在水流刚浸润粉层时抢先释出；随后析出的是负责带来甜感的大分子糖类与芳香物质；而分子量更大

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外带拿铁放凉后如何保留咖啡风味

上周三赶早会，我在店里点了一杯热拿铁，浓缩兑牛奶 1:5，奶泡打得绵密，接过外带杯时烫得能暖手。结果路上被电话绊住，走到地铁站才想起喝，已经过去 20 分钟。掀开杯盖一尝，奶的甜变得钝钝的，像蒙了一层

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为什么你冲出来的咖啡味道总是很淡？

说到“冲出来的咖啡味道很淡”，可能很多朋友在第一时间都会想到是因为冲煮使用的水过多导致。昨天有位朋友也是这样的想法，可当他尝试减少了冲煮使用的水量以后却发现，冲出来的咖啡味道依旧不浓，所以便询问前街该

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给爱喝奶咖的朋友挑咖啡豆，日常口粮到进阶档怎么选

每天在吧台被问得格外多的问题里，"想送朋友咖啡豆，买哪支好"能排进前几位。尤其是对方习惯每天一杯拿铁或卡布奇诺，这个方向其实很有讲究。奶咖里牛奶占了半杯以上，豆子的酸质会被稀释掉不少，所以我会建议往中

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