一个月喝多少咖啡，家庭买豆怎么估量

买豆这件事，先算量再挑风味，顺序反了容易堆货。一个人每天的杯数、家里几口人喝，两句话就能估出一个月大概用掉多少。算清楚之后再决定买多大的袋，比看着包装好看就下单实在得多。两句话就能算清。别看着大袋便宜

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意式咖啡豆怎么挑？从油脂到配方一次讲明白

做意式咖啡，豆子决定了下限。浓缩好不好喝、拉花顺不顺、奶咖融不融合，很大程度上都取决于你选的那支意式豆。今天这篇不聊玄学，从油脂、配方、场景三个维度，把意式选豆一次讲明白。油脂：意式豆的"门面"浓缩咖

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小白选摩卡壶，这几个零件才是顺手的关键

很多人初次买摩卡壶，眼睛只盯着壶身造型和价格标签，拿回家才发现手柄烫手、密封圈老化快、安全阀堵了也不知道。摩卡壶结构不复杂，但几个小零件直接决定你用得顺不顺、咖啡出得好不好。今天就把这些容易被忽略的细

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美国夏威夷科纳咖啡产区品种介绍

众所周知，咖啡一般种植在咖啡种植带，也就是南北回归线之间的赤道地带。然而美国并在于此范围内，气候条件不太适合

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手冲到后半段，舌头突然像被砂纸蹭过

「涩」，是咖啡里的一名常驻“选手”。它是一种口感，而不是一种味道。我们常说的酸涩、苦涩，是涩感配合咖啡味道所产生的一种感受。咖啡的醇厚与否，可能我们无法在第一时间就辨别出来。但咖啡涩不涩，我们大概率可

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你知道咖啡油脂也有“真”“假”之分吗？

“我萃出来的这个油脂是真的还是假的呀？”这是近两天前街在网上冲浪时刷到的一个很有趣的话题，相信很多朋友在看到以后的第一反应也是和前街一样，充满了疑惑：“咖啡油脂也有真假之分吗？”抱着好奇的心理，前街点

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咖啡手冲练习的基本功：注水与闷蒸的第一步

带人练手冲，我一般先让他们什么都不用管，只看一件事：水从壶嘴里下来，是不是一条稳定不断的水线。手冲跟意式最大的区别在于，意式是机器替你扛住了大部分变量，而手冲把压力全部交给了手。手一抖，粉层的注水就不

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出门在外想喝到厚实甜感，山野露营的咖啡这样搭

每天吧台前来问出行带什么豆子的客人不少，露营季一到，问题就更集中了。大家不是缺器具，是缺一套"怎么把家里那杯好咖啡原样搬到帐篷边上"的思路。我这几年自己也背着壶跑了不少地方，慢慢摸出一个规律：露营煮咖

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新手摩卡壶配豆指南：从这几支开始找到你的顺口风味

摩卡壶买回家，兴冲冲煮了头一回，结果又苦又涩像喝中药？别急着怀疑壶，八成是豆没选对。摩卡壶靠蒸汽压力萃取，天生容易把咖啡的焦苦味放大，所以挑豆比挑壶更需要花心思。今天这篇就是给完全没概念的新手看的，告

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咖啡豆的养豆期和风味期是两回事

新到的两箱意式豆刚搬进门，学徒就要拆封上机，我拦下了。他觉得豆子既然到了就该能用，我说它还没养好。他接着问养好之后能不能一直用到下个月，我说那是另一段时间。养豆期和风味期，在我们店里是分开算的两笔账。

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摩卡壶煮咖啡前先做三件小事，出液会顺很多

先烧水，再称粉早上 7 点 20 分，我把摩卡壶的下壶坐上灶，150 克水烧到 80 度，再转身去称 15 克咖啡粉。这几件事谁先谁后，我调过不止一次，现在固定成先水后粉。水先烧，是为了少等。冷水上灶

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自由切换变速？这个滤杯有点好玩！

上周，前街冲浪时偶然刷到了一款可以一杯多用的平底滤杯，于是心生好奇将它入手，它就是咖啡器具品牌Hero在去年上市的变速蛋糕滤杯，那么今天这期咱们就来讲讲它的使用体验吧。根据已经入手的玩家介绍，这款变速蛋糕滤杯拥有3种萃取模式提供冲煮者任意切换，平底的设计对新手而言很友好，不仅可以当作聪明杯使用，就算直接“变成”个咖啡杯也完全不成问题。前街拿到手后，也对滤杯进行了一番观察：它采用了双层可手动旋钮的结

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