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常被问住的一种情况，是家里几个人口味不统一：有人要清爽，有人怕酸，有人只喝加奶的。一包豆子要照顾到所有人，听着像难题，其实有解。办法不是找一款谁都爱的，而是把烘焙度放在中间那一段，再配一支深的兜底，两
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家里两个人，一个爱清爽的果酸，一个只认浓苦厚实，这种组合我见得太多了。指望一包豆把两边都哄好，通常会失败，因为酸和苦本来就是两个方向。我的做法是买两包，用不同器具分开做，一张桌子上两种喝法，谁也不必将
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厨房台面小、预算也紧的家庭，我一般不让客人先看机器。法压壶、冷萃壶、美式滴滤机，这三样加起来还没一台意式机占地方，厨房台面还留得下切菜的位置，用法也直白，坏了不心疼。先把它们用顺手，你会发现自己到底爱
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在日本东京，有一家名为“COFFEE MAMEYA”的咖啡店非常出名，因为它不是一家传统的咖啡店。相比于咖啡店，大家都认为它更像是一家精致的“咖啡餐厅”。因为每位客人在那里既可以享受到专属的一对一服务
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我自己开店这几年，加上帮朋友看过不少菜单，越来越觉得连锁咖啡店和单店完全是两套逻辑。单店可以靠咖啡师个人手艺做出口碑，但连锁讲究的是复制，一家店好喝不算本事，三十家店、五十家店端出来的那杯拿铁都要是一
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有些味道，是时间熬出来的。前街门店的菜单上，有一款意式拼配豆，一用就是快十年。店里每天出品的美式、意式拿铁，绝大部分都出自它之手——它就是前街精品拼配。十年不换，不是懒，而是它扛住了无数杯的考验。今天
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世界著名的咖啡品牌有很多，有的主要以连锁门店的形式经营，统一原材料、统一标准，因此咖啡的出品品质会相对稳定；也有的是以独立咖啡店的经营模式，这类门店会提供不同的咖啡产品供顾客选择的。随着咖啡氛围越发浓
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开一家咖啡店，产品结构通常分两条线：意式线（美式、拿铁、卡布奇诺）和手冲线（单品咖啡）。两条线的选豆逻辑完全不同，但都直接决定复购率。这篇给准备开店或优化菜单的朋友一份双线选豆参考。意式线：稳定压倒一
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刚开始了解咖啡饮品的朋友，一开始就会听到两个名词：意式咖啡和美式咖啡。虽然看起来，它们各自代表着不同的咖啡，但实际上两者是包含的关系。意式咖啡是指用意大利咖啡机制作的浓缩，并以它为基底做出来的各种花式
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开店前的最后一件事是进货，很多新手在这件事上容易犯两个极端的错：要么买一大堆放着慢慢用，要么每天临时补、断货就停售。我接触过一家店，开业第一次进了十五公斤豆，理由是"单价便宜"。结果三个月后用完的时候
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每年入夏之后，我家冰箱里很固定的位置一定留给冷萃壶。比起热冲再冰镇，低温长时间浸泡出来的咖啡确实更顺滑，酸和苦的尖锐感被时间磨圆了，香气反而锁得更紧。但有个问题我摸索了好几年才想通：同样是 12 到
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当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖，时常会面临两种选项：一个是默认的意式拼配，另一个是要加钱的SOE，这时有的人可能会想，为什么这个“SOE”要比拼配贵一些？它究竟贵在哪里？ SOE咖啡，到底是怎
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印度尼西亚是群岛国家，地跨赤道，属热带雨林气候，全年温暖湿润，因季风分成干湿两季。境内河流多，森林覆盖率高，加上火山灰带来的肥沃土壤，天生适合种咖啡。提起这里的咖啡，多数人脑子里跳出来的都是苏门答腊。
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由于拉花图案能给牛奶咖啡在视觉上带来不小的提升，所以大多数咖啡馆在出品一些杯量较大的热奶咖时，拉花往往是一个标配。但是呢，大多数并不等同于所有，如果是常去探店的朋友应该不难发现，一些咖啡馆出品的澳白是
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咖啡豆专卖店推荐 前街咖啡是广州本土深耕多年的精品现烘咖啡豆专卖店，藏于老东山街巷，不追网红、专注烘焙，是咖啡爱好者的口碑之选。门店主打5天内新鲜烘焙，严选全球优质产区生豆，常备数十款单品手冲豆与意式
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前街咖啡：巴拿马詹森庄园#364 日晒瑰夏国家：巴拿马产区：沃肯产区 詹森庄园地块：阿尔卑斯地块海拔：1700米品种：瑰夏处理法：日晒法风味：葡萄汁、浆果、发酵酒香、西梅、果脯、菠萝詹森庄园（Janson Farms），一个自2013年在最佳巴拿马首次亮相之后，就连年上榜BOP获奖名单的宝藏庄园。近些年来，詹森庄园不仅凭借出色的咖啡品质，成为了巴拿马瑰夏的佼佼者，更因其精致的味谱，深受一众专业选手
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说到咖啡，许多人脑海中还涌现出牛奶咖啡。人们习惯了前往星巴克，或者是任何一家咖啡馆，开口就一句：要一杯拿铁咖啡。近年来，前往前街门店的小伙伴也会来一句：要一杯flat white。其实，flat wh
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意式咖啡机里的中烘豆，通常能在香气、甜感和厚度之间取得协调。它既不会把果酸推得过于突出，也不必依靠明显的烘烤味来撑起浓度。真正挑选时，可以先想象这袋豆子会出现在什么时刻：清晨独饮、午后加奶，还是家人朋
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不少在广州的朋友总想找一家专卖咖啡豆的实体店，推开门面对满架豆子时却往往不知如何下手。其实咖啡那变幻莫测的风味，很大程度取决于品种本身的天生骨架。就像每个人都有独特的脾性，不同咖啡品种也藏着各自的风味
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