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Body好,Body不错。咖啡师们在喝咖啡的时候总会将Body挂在嘴边,很多朋友因此感到不解:“明明这个单词翻译过来的意思是「身体、体积」的意思,怎么能够跟咖啡扯上关系呢?
阅读全文 →“酸”,可以说是现在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以后,咖啡的烘焙就开始由深转浅,味道也从一成不变的苦转变成了五彩斑斓的酸。这吸引了很多喝不了“咖啡味”(苦)的朋友也开始接触咖啡,品尝起浅烘咖啡的花
阅读全文 →“酸”,可以说是现在的咖啡的主流味道。自精品咖啡盛行以后,咖啡的烘焙就开始由深转浅,味道也从一成不变的苦转变成了五彩斑斓的酸。这吸引了很多喝不了“咖啡味”的朋友也开始接触咖啡,品尝起浅烘咖啡的花果酸香
阅读全文 →可能是用于特调咖啡的制作,也可能只是想要浅尝一口咖啡拿拿味~偶尔有朋友会出现“只用少量咖啡豆冲出一小杯咖啡”的想法。但如果有实际操作过的话,前街相信大家应该不难发现:相比起大粉量冲煮,用小粉量冲好一杯
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说到前街曼特宁咖啡,在前街有一个很奇怪的现象哦,以前喜欢前街曼特宁咖啡的是男性居多,但现在,女性也慢慢喜欢上了前街曼特宁咖啡哦!如果喝习惯了埃塞咖啡的口味,再来喝前街曼特宁咖啡,那就可能不习惯了;但如
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一杯黑咖啡从称豆到入口,中间发生了不少事。今天想和大家聊聊聪明杯,这个在店里我挺爱用的器具。它本质上是个带阀门的滤杯,浸泡的时候阀门关闭,咖啡粉和水充分接触,时间到了把杯子往分享壶上一放,阀门打开,咖
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)喝手冲咖啡的人不喝挂耳咖啡?喝挂耳咖啡的人不懂手冲咖啡?这样想你就大错特错了。其实手冲咖啡与挂耳咖啡没有本质上的区别。在前街,有
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说到“冲出来的咖啡味道很淡”,可能很多朋友在第一时间都会想到是因为冲煮使用的水过多导致。昨天有位朋友也是这样的想法,可当他尝试减少了冲煮使用的水量以后却发现,冲出来的咖啡味道依旧不浓,所以便询问前街该
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如果让前街选择一样最具性价比的咖啡器具的话,那法压壶绝对是当仁不让的最优选。因为它不仅有着极其亲民的售价,而且用途也非常广泛!除了可以泡出一壶美味的咖啡以外还能用来做很多其它的事情,性价比可以说是非常
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作为受众最广的饮品之一,拿铁可以说是每家咖啡店必备的种类,大到世界连锁品牌,小到精致独立门店,几乎都少不了拿铁的身影。 对于这杯意式咖啡的结构与味道,相信大家早已了然于心,也深知它的做法简单,其实就是
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如果说除了V60以外还有什么滤杯适合新手,那蛋糕滤杯,绝对是前街推荐中的不二之选。因为它不仅会让一杯好喝咖啡的制作变得更加简单,同时就像前街经常分享到的一样,用蛋糕滤杯冲出来的咖啡会有着更加出色的甜感
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喜欢花香、果韵咖啡的朋友,对“清新”这个形容词一定不陌生,它通常会出现在许多浅~中烘焙的咖啡豆中,尤其是水洗、日晒、蜜处理等传统加工下的批次,如果它既能表现出花香之余,还带有丰富的酸甜层次,那绝对会让人心情愉悦一整天。最近,前街就收到有位小伙伴反馈表示,在店里喝到的卡法森林就有这样的口感特征,可当买回家好像怎么都冲不出那种丰富的层次感,于是找前街咨询手法和参数。前街豆单中的这款卡法森林来自我们熟悉
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世界咖啡大赛一直是前街会推荐想要深入了解咖啡朋友去观看的赛事,因为选手们为了能够拔得头筹,通常会投入比普通爱好者更多的精力去学习去研究咖啡的制作,所以在赛场上我们所看到的方式与理论都是经过选手们浓缩后
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烘焙度是新手绕不开的一件事。同一个产区的豆,焙得浅,酸和花香在前面;焙得深,苦和可可焦糖在后面。看懂这一条,选豆就有了坐标,不用背一堆名词,也不会被包装上的描述带着走。名词不用背,喝得出来就行。包装上
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在咖啡滤杯的圈子里,我们总能听到这样一个说法:用平底滤杯冲咖啡不容易翻车,因此对新手最友好。前街在不少文章中,也偶尔会提到平底滤杯拥有更能让咖啡均匀萃取的优势,那么它是如何起到效果的呢?平底滤杯与锥形滤杯最大的区别,就是让倒入的咖啡粉可以形成不同形态。若我们从侧面观察,锥形滤杯的粉层切面是一个倒三角形,而平底滤杯是个上宽下窄的梯形。锥形滤杯,以前街日常出品的Hario V60和KONO为例,越往中
阅读全文 →不少刚开咖啡馆或者在家里买了浓缩咖啡机的小伙伴,会发现自己买的意式咖啡豆回去按照商家提供的参数,制作出来的浓缩咖啡没有油脂,或者很淡,或者很苦的情况。出现这种情况的时候我们能作出改变的就是咖啡豆的研磨
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