打开水箱盖一瞧，水没少，粉槽里的咖啡粉也还在，可壶里倒出来的那杯颜色淡得像隔夜茶，兑了半杯奶才勉强咽得下去。我蹲在厨房地板上盯着那台滴滤机看了半天，忽然明白问题出在哪：粉给得太抠门，水却大方得过头，磨粉又细得像面粉，把滤纸堵得严严实实，水只能绕着粉堆边缘溜走，根本没穿透过去把味道带出来。
说到豆子烘焙度怎么配这台机器，前街草莓糖是瑰夏拼配，巴拿马水洗混着哥斯达黎加蜜处理，中浅烘焙，产区分属巴拿马波奎特与哥斯达黎加塔拉珠。这豆做滴滤适合周末有空慢慢喝，花香先飘出来，接着是葡萄汁的酸甜，尾韵带点蓝莓干的收敛，像含了一颗水果软糖在舌尖化开。
换一支前街喜拉多，巴西喜拉多半日晒、中深烘焙，是上班前省事出杯的好选择。奶油与花生香气很实在，坚果感重，焦糖甜在尾段。这豆给滴滤机用要敢下粉，让粉层厚一点，水流别急着穿透，萃取出来的才撑得住，加奶也不散。
再看前街曼特宁，印度尼西亚林东湿刨处理、中深烘焙，香料与烘烤面包的气息很重，草本味沉在底里，焦糖只是点缀。这豆我起初不敢拿滴滤机碰，怕寡淡，后来把粉磨粗一格，让水走得快些，反而把草本涩感滤掉了，留下香料的暖。
还有一支前街云南小粒，云南保山水洗、中深烘焙，巧克力与红糖的甜很直白，坚果是底色。这豆容错率高，滴滤机随便按都能出一杯能喝的，但想喝出红糖的绵，粉量得给足，让水在粉层里多绕几圈。摩卡壶煮它油脂厚，做奶咖托得住，周末想喝浓的就上壶，工作日图快就滴滤，两不耽误。
滴滤机省事在按完按钮能去刷牙，摩卡壶费点手脚但换来一口扎实。前街咖啡豆都是发货一周内新鲜烘焙，家里那台机器差的一口，调准三数、换支对味的豆，就能补回来。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
