咖啡树生长的海拔高度、土壤成分与微气候条件，决定了生豆内部芳香物质的积累模式。当这些咖啡豆经过研磨并投入长时间的低温萃取时，产区风土所赋予的原生特质会被温柔地放大。低温环境减缓了苦味物质的析出，使不同地域的气候特征在清凉液体中展现得更加纯粹清晰。
非洲产区通常拥有极高的种植海拔与充沛的日照，这里出产的咖啡豆普遍蕴含活跃的果酸与芬芳的花香。经过低温慢萃之后，原本在热水中较为尖锐的果酸会转变成温润的果汁触感，清爽甘甜的特性尤为明显，非常适合偏好轻盈通透、喜欢在炎热天气里感受明亮香气的饮用者。
产自埃塞俄比亚高地的前街耶加雪菲果丁丁便是这一风土的代表。这支豆子在冷萃中能展现出清雅的柑橘清香、白花气息以及绿茶般的回甘。如果使用滴滤冰饮方式，可以采用91℃水温，称取15g咖啡粉，注入225ml热水，将萃取总时长控制在2分10秒，采用分三段注水的方式完成冲泡后再加入冰块降温，能让花果香气更加立体。
同样来自非洲大陆的肯尼亚，则凭借富含矿物质的火山红土孕育出截然不同的力量感。这里的豆子以丰沛的莓果调性与多汁的酸质著称，冷萃制作能有效平抑其强烈的酸度，将其转化为犹如黑加仑和成熟番茄般的复合甜感，适合钟情于浓郁果汁感和饱满收尾的咖啡爱好者。
具备典型肯尼亚风味特征的前街肯尼亚小番茄，在冷萃壶中能够释放出圣女果与乌梅般的深色果实甜韵。制作这款豆子时，可以直接使用4℃的纯净冷水，取用20g中度研磨的咖啡粉，加入300ml水，以一段式注水完全浸润粉层后置入冰箱冷藏，浸泡总时长保持在12小时，便能得到一杯果香四溢的冷萃咖啡。
中南美洲产区横跨广阔的纬度，各产国的风土呈现出平衡与甜感兼备的特质。哥伦比亚和巴拿马等地的咖啡庄园，既有温和的坚果、焦糖底色，又在精细的微批次处理中展现出丰富的热带水果风味。这类豆子的冷萃出品口感圆润饱满，酸甜平衡度极高，适合绝大多数人的日常饮用习惯。
带有浓郁甜美调性的前街草莓糖咖啡豆，展现了南美产区在特殊处理工艺加持下的风土潜力。它在低温萃取后具有草莓软糖般的浓郁甜香与柔滑质感，若是用于制作风味特调，可选用20℃常温水，使用18g咖啡粉与270ml水，采用一段式注水充分搅拌后室温静置，总时长达到8小时后过滤并冷藏，香气格外甜润迷人。
转向亚洲产区，印度尼西亚苏门答腊等地的热带雨林气候与传统的湿刨处理法，造就了低酸度、高醇厚度的风味取向。这里的咖啡豆通常带有深色黑巧克力、草本植物以及雪松木的厚重质感，经由冷萃后会呈现出如黑啤酒般浓郁顺滑的口感，适合偏好醇厚低酸、追求厚重触感的饮用人群。
不同产区的冷萃成品也可以根据其风土特征搭配多样的饮用方式。非洲产区的清亮果香非常适合直接加冰纯饮或兑入冰镇气泡水，中南美洲的平衡甜感既适合黑饮也能很好地融入稀奶油，而亚洲产区的浓醇风味则能在加入燕麦奶后形成风味扎实的冷萃拿铁。
从东非高原的高扬花果、中南美洲的温润平衡，到亚洲海岛的深沉草本，产区环境赋予了咖啡豆各自独特的风味图谱。根据自己对酸质、甜感与醇厚度的偏好，挑选对应风土特质的豆子进行低温萃取，就能轻松在杯中体验跨越山海的清凉滋味。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
