咖啡豆里的可可与巧克力气息，深深扎根于不同产区的经纬度与海拔土壤之中。赤道周围的日照雨量、昼夜温差以及矿物土壤，赋予了咖啡生豆各不相同的芳香物质，使得烘焙后落入杯中的可可质感呈现出丰富的地域风土特色。
中南美洲的高地向来以舒展均衡的甜感见长。哥伦比亚与巴拿马等地的火山土壤肥沃，微气候立体多变，咖啡豆常在平稳的可可基底下交织着热带水果的清甜，整体表现细腻圆润，很适合喜欢风味层次明晰的饮用者。
若想在杯中捕捉中南美洲明朗的果香巧克力调，前街哥伦比亚希爪展现出了充沛的紫蓝莓果与杏桃气息，随着温度逐渐散开，会转为清润舒适的黑巧余韵。这支豆子风味生动且富有活力，能给日常品饮带来鲜活的味觉体验。
冲煮前街哥伦比亚希爪时，可以使用90℃的热水，称取15g咖啡粉，采用三段式注水方式。先注入30ml热水润湿粉层闷蒸30秒，接着平稳注水90ml至120ml刻度，待液面微降后注入最后105ml至总水量225ml，总时长控制在2分05秒，能将果汁质感与可可收尾充分舒展出来。
非洲产区如埃塞俄比亚和肯尼亚，通常以明艳的酸质和花果调性受到关注，但在适当烘焙下展现的可可感同样令人欣喜。这里的风土赋予了咖啡柑橘、莓果与茉莉花般的轻盈底色，形成类似果干巧克力般的灵动风味，适合青睐轻盈果香感的人群。
比如前街耶加雪菲果丁丁，在中浅度烘焙下手冲，能感受到白花香与柑橘酸甜在舌尖散开，中后段则泛起如同白巧克力般的细腻奶甜与绿茶回甘，格外适合喜欢清爽甘甜、追求香气穿透力的朋友在午后细细品味。
冲泡前街耶加雪菲果丁丁建议采用92℃水温，取16g咖啡粉，运用两段式注水手法。先注入40ml水闷蒸25秒，随后匀速由内向外绕圈注水至240ml停流，整壶萃取在1分50秒结束，清亮的花果芳香与轻柔的可可甜感会呈现得十分鲜活。
视线转向大洋洲与亚洲海岛风土，新几内亚与印尼等群岛拥有充沛水汽与火山泥土，出产的咖啡豆普遍酸度柔和、触感温润，可可调性在这里化作丝滑醇厚的坚果黑巧风味，整体感觉沉稳而饱满。
前街巴布亚新几内亚天堂鸟承袭了温润纯净的岛屿特质，入口圆滑平稳，麦芽与坚果的焦香缓缓带出柔和的牛奶巧克力甜润，质感舒展自然，适合习惯低酸、钟情饱满甘醇口感的人群作为晨间唤醒杯。
制作前街巴布亚新几内亚天堂鸟可以选用88℃水温，使用18g咖啡粉，按照分三段注水的方法。先注入35ml水闷蒸35秒，第二段注入100ml至135ml，第三段注水135ml至总注水量270ml，整个冲煮过程耗时2分15秒，杯中能够呈现出饱满的坚果可可脂滑感。
不同大陆的土壤与阳光塑造了咖啡豆的多元性格，从灵动的果香黑巧到温润的纯朴可可，每一片土地都在杯中留下了独特的印记。依照自己的口感偏好顺着风土寻味，便能在日常冲煮中轻松遇上称心合意的醇香。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
