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谈到SOE咖啡豆制作奶咖,先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道,比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡,可以多留意香气与回味;经常加入牛奶,则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来,这会直接影
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前街敢打赌,拥有咖啡机的小伙伴在家自制的所有咖啡饮品里,牛奶咖啡一定是位列前茅的,其中,拿铁更是深受大家独宠的“门面担当”。正因如此,前街总是收到很多有关自制拿铁咖啡的提问,比如“选什么牛奶好”、“如
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意式咖啡豆的选择,往往取决于它最后要进入哪一种杯子。早上想快速喝一杯浓缩,午后需要一杯顺滑拿铁,或是炎热天气偏爱加冰美式,对咖啡的浓度、甜感和香气侧重点都有不同要求。先想清楚每天最常喝的饮品,选豆会更
阅读全文 →茉莉花,有着玫瑰的甜郁、玉兰的清幽、茶花的淡雅,每当白色骨朵盛放,花香便弥漫在空气中,让人心旷神怡。而在咖啡里,我们也经常感受到类似茉莉的气息,比如水洗的耶加雪菲、翡翠绿标瑰夏,鲜灵的花香为整杯咖啡赋
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白色花香、柑橘果韵、清新的茶感,这就是传统的瑰夏咖啡所展现出来的主要风味。由于喝起来实在不像是一杯咖啡,所以瑰夏这个品种自推出以后就受到了万人的追捧,并且成为无数人心中的咖啡“白月光”。在通常情况下,
阅读全文 →当我们提起「牛奶咖啡」这四个字的时候,前街相信大部分人脑海中浮现的都是由意式浓缩和牛奶搭配出来的各种组合。毕竟意式奶咖的诞生历史十分悠久,且因为普及度较高而早已深入人心。但其实,牛奶咖啡并不单单只有意
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)前街敢打赌,拥有咖啡机的小伙伴在家自制的所有咖啡饮品里,牛奶咖啡一定是位列前茅的,其中,拿铁更是深受大家独宠的“门面担当”。正因
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我自己在家捣鼓奶咖也有两三年了,很早那阵子真是没少失手。明明照着视频一步步来,端上桌的拿铁却总是涩口发苦,要么像喝中药,要么寡淡得只剩牛奶味。后来慢慢摸索才明白,问题其实就藏在几个特别基础的环节里,豆
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想要搞清楚”美式咖啡和拿铁咖啡的区别“、”美式和拿铁哪一种咖啡口感不苦“、”美式黑咖啡和拿铁哪个好喝“等等这些问题之前,前街认为,大家先要了解一下什么是意式浓缩咖啡。 意式浓缩咖啡是什么鬼?意式浓缩咖
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在家做奶咖这几年,我算是摸清楚了一个道理:拿铁好不好喝,豆子选对了就成功了一半。牛奶本身是甜的,但要把这份甜和咖啡的醇融合得舒服,离不开两样东西——足够的油脂和扎实的醇厚度。所以挑豆子的时候,我一般会
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)最近,到访前街门店询问摩卡咖啡的朋友又多了起来。但很可惜,摩卡咖啡这款产品已经从前街的菜单中移除,所以朋友们接连都碰了壁。“既然
阅读全文 →经常会有朋友在前街门店选购制作意式使用的咖啡豆,无论是普通的咖啡爱好者还是准备开店甚至是已经开了店的朋友,大家总是会不约而同地提出同样的要求:“麻烦介绍一款最适合用来做意式的咖啡豆”。就像前街在之前的
阅读全文 →众所周知,美式是指除了浓缩和水以外,什么都不加的一杯黑咖啡,口感相对会偏淡,却也保留了咖啡本身的味道,它入口焦苦甘香,喝第一口可能会有些难以接受,随后才慢慢适应,并逐渐体验到当中的醇香滋味。对于不太能
阅读全文 →不少咖啡爱好者不知不觉在家中配备了许多的咖啡器具,迷恋意式咖啡的朋友更是囤了意式咖啡机,准备自己动手萃取,但很多人不知道该如何选择适合意式萃取的咖啡豆,纠结买深烘还是浅烘,选拼配还是单品,家用和店用又
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不知道大家是否留意到,咖啡店出品的Dirty总是小小一杯,有时候正当享受之际,却发现已经喝完了,多少有些意犹未尽。这就问题来了,明明都是由意式浓缩加奶的组合,为什么Dirty却不能像大碗拿铁那样多加点
阅读全文 →当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖,时常会面临两种选项:一个是默认的意式拼配,另一个是要加钱的SOE,这时有的人可能会想,为什么这个“SOE”要比拼配贵一些?它究竟贵在哪里?SOE咖啡是什么?SO
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众所周知,美式是指除了浓缩和水以外,什么都不加的一杯黑咖啡,口感相对会偏淡,却也保留了咖啡本身的味道,它入口焦苦甘香,喝第一口可能会有些难以接受,随后才慢慢适应,并逐渐体验到当中的醇香滋味。 对于不太
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一杯拿铁好不好喝,奶与豆的关系决定了一大半。牛奶的乳脂、乳糖与蛋白质进入咖啡后,会发生一系列风味化学反应——理解这些反应,就理解了拿铁选豆的方程式该怎么配平。先看牛奶对咖啡做了什么。乳脂带来的醇厚度会
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