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很多刚入门的朋友都容易产生这样一个误解，就是会认为：一包咖啡豆里的豆子长相是非常统一的。有着均匀的大小、一致的“肤色”。而当碰到了大小不同、颜色不统一的一包豆子时，就会认为是烘焙商的品控不稳，是烘焙不
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手冲杯里的柑橘、莓果、茶香与黑巧克力，并不是随机出现的味道。高海拔、昼夜温差、降雨、土壤与当地品种共同塑造生豆，处理和烘焙再把这些线索放大或收拢。想从众多豆款中找到合口的一支，可以把咖啡地图看成几条性
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赠送咖啡作为心意表达时，豆袋上标注的植物品种往往承载着更为动人的细节。咖啡树的基因血统在很大程度上决定了芳香物质的生成逻辑与酸甜骨架，如同不同葡萄品种造就各具特色的葡萄酒一样，认识不同咖啡品种的族谱，
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家用美式并不只有浓淡之分，咖啡豆来自哪里，也会决定杯中的香气走向。热水将研磨后的咖啡风味展开，产地的气候、海拔、土壤与品种，往往会在花香、果酸、甜感和醇厚度中留下痕迹。想找到适合自己的豆子，可以先从一
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）说到冲煮咖啡的话题上，很多人喜欢问及如用多少克咖啡粉，然后粉水比例又是多少。说到底，人们关心的其实是咖啡的萃取率。需
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如果，你在品尝自己冲泡的咖啡时发现，这杯咖啡里夹杂有另一杯咖啡的味道，那么大概率就是因为咖啡机里残留有上一份咖啡的咖啡粉，这才导致味道“串台”了！而导致这种情况发生的原因有很多，但无一例外都是因为在使
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一杯浅烘花香咖啡的气质，往往从生长环境开始形成。高海拔、昼夜温差、降雨节奏与土壤条件，会影响果实成熟速度和糖分积累，最后呈现在杯中的香气、酸质与甜感。想挑到合口味的豆子，可以先把地图上的气候差异，转换
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买咖啡豆时，产地像是一张风味地图。埃塞俄比亚常把花香、柑橘和莓果带进杯中，肯尼亚的酸质更有果汁般的张力；哥伦比亚、巴拿马等中南美豆，常见明亮甜感与较整齐的口感；印尼曼特宁则走向草本、可可和厚实质地。想
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）相信很多的咖啡爱好者除了手冲咖啡以外，在家还会解锁更多咖啡器具的吧~今天前街就来教大家摩卡壶的使用方式。 像往常一样我们先来
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冷萃咖啡最好在6天内喝完，第三天的口感最佳，但得看萃取的方式和豆子美式咖啡是由意式咖啡机高压高温萃取出咖啡液，倒入装有冰水的杯子里，美式咖啡就完成。而冷萃咖啡更加亲民许多，不需要昂贵的意式咖啡机，甚至
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很多人当养成了每天喝咖啡的习惯以后，都会选择直接买一台咖啡机放在家中，想喝的时候就做一杯给自己，既减少了在咖啡上的开支，还能品尝到最新鲜的现磨咖啡，同时学习自制咖啡店里常见的美式、拿铁、卡布奇诺、澳白
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去到瑞幸咖啡或者星巴克，再或者去到独立的咖啡馆，我们总能看到浓缩咖啡的菜单上出现有“白”字的咖啡，大家对这款咖啡的叫法都不一样，瑞幸叫奥瑞白，星巴克叫馥芮白，独立咖啡馆叫澳白咖啡。这些其实都是同一款意
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由于制作Dirty和冰拿铁所使用的材料一致相同，都是冰牛奶加浓缩，且它们的长相大同小异，都拥有着牛奶和浓缩制造出来的分层结构。所以前街经常会被喝着冰拿铁的客人朋友问到：“都是冰牛奶加浓缩，Dirty和
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随着人们对健康的追求，因此也有不少打着无糖低脂旗号的饮品出现在大家的生活里，而咖啡作为世界三大饮料之一自然也不例外，也推出了低咖啡因咖啡，也就是目前咖啡店内常见的低因咖啡，那低因咖啡有什么特点呢？那接
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大家知道吗，咖啡拉花也有一个跟手冲闷蒸一样重要的预备环节，那就是--融合。融合是指通过使用少量牛奶，预先与咖啡进行混合的步骤。之所以前街会将它的重要性与手冲咖啡的闷蒸画等号，是因为这个动作与闷蒸一样，
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最近偶尔会有朋友在前街门店买豆的时候与前街讨论起微批次咖啡，这让一些刚入门的小白朋友听到以后感到了疑惑：除了单品和意式，咖啡豆居然还有微批次这个类别？于是他就询问前街：“什么是微批次咖啡”。 什么是微
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随着近年来接触精品咖啡的人群逐渐壮大，不少咖啡店都开起了各种咖啡相关的分享会或杯测会，目的就是为了增加交流，让大家能够更进一步地了解咖啡。但因为有不少朋友都是刚入门的小白，所以关于这些东西的运作可能会
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