从清晨快冲到晚间奶咖，拼配豆怎么选

咖啡豆进入杯中的时间不同，承担的角色也会变化。赶着出门时，人们在意冲煮是否利落、入口是否顺滑；早餐桌旁，需要咖啡和面包、鸡蛋相处自然；周末有充足时间，则可以慢慢感受香气和余韵。拼配豆的优势，在于风味集

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高原花果香到群岛醇厚：油脂咖啡豆风土线索

想让咖啡兼有香气、甜感与饱满触感，可以从风土形成的味觉轮廓寻找方向。非洲高地常带鲜活果酸，中南美洲更容易呈现圆润甜香，亚洲群岛则以深沉香料感和厚度见长。了解这些区域差异，面对豆单时便能更快判断哪类咖啡

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冲咖啡常有焦苦味，是什么问题？

经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错

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埃塞到曼特宁：摩卡壶里的烘焙落点

埃塞俄比亚的花香、肯尼亚的果酸、哥伦比亚的焦糖甜和曼特宁的草本厚度，进入摩卡壶后都会变得集中。烘焙度便像风土的翻译器：想留下高地香气，可向浅中烘靠拢；想让甜度与质感更凝聚，中烘至中深烘会更合拍。摩卡壶

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家庭冷萃咖啡做法介绍｜制作冷萃咖啡有哪些讲究？适合冷萃咖啡的高性价比手冲咖啡豆推荐

更多精品咖啡知识分享，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）经常看前街文章的小伙伴都知道，咖啡除了可以用热水萃取之外，也能用冷水制作。使用冷水制作的咖啡被称为“冷萃咖啡”，

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单品、手冲与拼配，哪种适合你的这一杯

咖啡豆的类别和冲煮方式，常常被放在一起比较，其实它们解决的是不同问题。单品强调来自某一产区或庄园的个性，拼配是把不同豆子的香气、甜感和厚度组合起来，手冲则是一种萃取方式。真正挑选时，不妨先想象这杯咖啡

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摩卡壶咖啡研磨粗细｜新手入门摩卡壶如何挑豆子？摩卡壶咖啡好喝的关键是啥？高性价比拼配咖啡豆推荐

摩卡壶最受关注的地方莫过于它能够制出类似于意式浓缩咖啡的油脂，这个油脂的主要用途除了提升口感，同时还是拉花的一大辅助“神器”！所以，如果附加的条件是想要让摩卡壶萃出的咖啡带有「丰富的油脂」，或是想要制

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非洲果香、拉美甜感与曼特宁该配哪种烘焙

意式浓缩会把咖啡的产地性格压缩进一小杯：非洲豆常显得明亮奔放，中南美豆多有甜润而规整的结构，亚洲豆则容易展现香料、草木与厚重触感。决定用中深烘还是深烘，不妨从这些风土特征出发，让烘焙服务于豆子原有的表

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不酸耶加雪啡，三种日常喝法有答案

想喝耶加雪啡，却更在意顺口、醇和与甜感，可以先从一天中的饮用时刻来选豆。清晨适合香气柔和、入口轻松的黑咖啡；工作间隙需要稳定浓郁的美式；下午若喜欢加奶，则应选择能与奶味相处的风格。这里说的“不酸”，并

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玛奇朵咖啡发展史｜玛奇朵Macchiato是意式咖啡吗？美式玛奇朵与意式玛奇朵有何区别？

“感谢”美国人对意大利传统咖啡文化的发明创造，我们现在很难读懂咖啡厅的意式浓缩基底饮品单，更难分辨哪些咖啡是加了水的，哪些是加了糖浆的。玛奇朵便是最可怜的受害者之一。很多人都能分辨得出什么是意式浓缩，

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谁能想到草莓咖啡还能这样做！！

要说冬季里必吃的水果，就不能不提草莓了，其浓郁且高辨识度的香气让人一吃便留下深刻印象，它不仅经常出现在一些特调饮品中，还藏身于某些中浅烘咖啡豆的风味里，像前街.草莓糖、前街.哈马修、前街.瑰夏村红标就

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冷萃咖啡应该要浸泡多少个小时？

在前街看来，冷萃咖啡是最适合在家制作的冰咖啡之一，因为它不仅适用于绝大多数咖啡豆，而且制作门槛非常低，即便家里没有任何专门的冲泡器具，同样可以做出味道不错的冰咖啡来，相当的省事。

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咖啡烘焙度介绍｜哪些中烘焙咖啡豆适合做意式浓缩咖啡？全自动咖啡机摩卡壶用的咖啡豆推荐

我们经常能听到一些咖啡师描述各种风味，虽然听上去很玄乎，但其实它大致能分成三类：酸的、苦的、酸甜苦平衡的，它们分别对应浅烘焙、深烘焙，以及中度烘焙。今天前街为大家讲讲这几个烘焙程度都有哪些特征，同时整

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奶萃咖啡和冷萃加奶，有多大区别？

前街有位朋友最近因为迷上了冷萃，几乎每天都围绕着这种低温浸泡咖啡而玩不同的花样做法，比如水果冷萃（果汁）、蜜饯冷萃、冷萃加碳酸饮料、冷萃加干花瓣……然后这周，喝完拿铁的他又萌生了冷萃加牛奶的计划，但心

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茉莉冰美式，原来还可以这样做！

近来，先是某瑞上新了茉莉系列新品，后又有某星推出茉莉咖啡，一时之间，仿佛哪哪都充斥着这种白色花朵，也引得人垂涎。 可作为一个科普号，前街才不会花钱去“盲测”呢，我们向来推崇“自己动手，丰衣足食”的理念

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SOE咖啡风味｜SOE=单品咖啡吗？和单品咖啡有什么区别？4款值得入手的高品质SOE咖啡豆推荐

SOE是单一产区意式，single origin是单一产区，espresso是意式浓缩，与它相对的就是Blend了，就是我们熟悉的拼配咖啡豆的意思。有人会问，SOE和单品咖啡是一个东西吗？其实，这两者

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分享一个非常小众但好喝的咖啡制作方法！！

最近，抹茶拿铁好像又翻红了起来，高频率的出现让前街不由得回想起早些年分享的一个十分别致的咖啡制作方法。这个玩法很是有趣，今天再跟大家分享一次，大家如果在家里闲着没事的话是可以尝试玩玩的~ 因为在制作的

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冰滴咖啡制作图解｜冰滴咖啡的粉液比参数多少合适？冰滴咖啡萃取时间多长？做好的冰滴能立即喝吗？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）对与咖啡伙伴来说，无论是手冲咖啡，意式咖啡，还是冰滴咖啡，这些所带来的咖啡趣味都是不一样的，但是都是有趣的。进入炎炎

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意式豆品质判断标准｜SOE咖啡豆和意式拼配豆哪种好？开咖啡店用的精品意式咖啡豆有哪些推荐？

首先，意式咖啡豆，很明显就是意式咖啡机用的咖啡豆。以前可能一般是指拼配豆，现在不是了哦。现在不单单只是拼配豆可以做意式咖啡豆了，单品咖啡豆也是可以做意式咖啡豆。我们先来看看何为拼配豆。拼配豆就是将各种

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为什么国内很少见到Long Black？

上个周末，有客人携朋友前来喝咖啡，进门便向前街下单说道，“给我一杯冰美式，可以做成Long Black吗？”。听完这个特别的要求，前街直接告诉对方，不能呢！此时这位客人却疑惑起来，“为什么你们不卖Lo

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