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撕开一包挂耳滤袋稳稳架在杯口，许多朋友常常犹豫到底该往里注入多少热水。其实挂耳咖啡到底冲多少水，背后藏着对咖啡豆烘焙度的深度理解。烘焙深浅直接决定了咖啡粉的萃取节奏与风味倾向，只要掌握好这个逻辑，无论
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每每说起蜜处理的咖啡，前街相信大家总会在第一时间联想到“甜”。因为绝大部分的蜜处理咖啡喝起来确实能够感受到出色的甜感，再加上蜜处理中的“蜜”字很容易就让人代入“甜如蜜”的意思，所以大家对蜜处理咖啡的联
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前街门店的吧台边，常有客人拎着手机问我，想给我姐挑两包豆，她天天喝，但又想让她试试别的。这种给同辈兄弟姐妹或表亲选豆的场景，我格外熟悉。他们大多已经过了入门阶段，有自己的固定喝法，也愿意接受新鲜东西。
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冰咖啡并不是把热咖啡降温后统一处理，冰块比例、饮用速度和是否加奶，都会改变豆子的表现。赶时间时，人们更在意入口清楚、咽下去利落；午后慢慢喝，则可以期待香气展开；配牛奶的冰咖啡，还要让咖啡味穿过奶香，保
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浅烘咖啡豆很适合用手冲打开风味，但同样的清亮果酸，放在不同时间饮用，感受并不相同。清早需要轻盈醒神，工作间隙适合香气明确、入口利落的杯子，午后有充足时间时，则可以选择层次更丰富的豆子。先想象这杯咖啡会
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手冲耶加雪啡，常见的印象是花香、柑橘和茶感，但真正决定杯子走向的，不只是一张风味卡。把它放回不同大陆的气候、海拔与土壤中比较，会发现非洲豆明亮活泼，中南美洲豆甜感圆润，亚洲豆则更有草本与厚重质地，选择
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挑豆子的时候大家总爱盯着处理法看，其实咖啡豆天生的品种骨架，才是决定这杯咖啡风味灵魂的底色。就像每个人都有自己的脾气，铁皮卡清雅均衡，波旁圆润温和，卡杜拉带着结实活泼的果酸，瑰夏满溢着香槟般的花香，帕
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这次来广州玩，临走前我专门拐进前街咖啡的门店，打算挑点咖啡豆带回去当手信。站在货架前我突然意识到，送咖啡其实跟送茶叶一个理，得看对方是谁、平时怎么喝。我把自己要送的人在心里过了一遍，分成了四条线：长辈
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浅烘咖啡豆很适合用手冲打开风味，但同样的清亮果酸，放在不同时间饮用，感受并不相同。清早需要轻盈醒神，工作间隙适合香气明确、入口利落的杯子，午后有充足时间时，则可以选择层次更丰富的豆子。先想象这杯咖啡会
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最近有朋友问前街，网上的那些几十块钱一大包的蓝山咖啡是真的吗？确实出于蓝山咖啡的威名远比，假冒产品层出不穷。所以前街就教大家如何辨认正宗的蓝山咖啡豆。什么才是正宗的蓝山咖啡豆正宗的蓝山咖啡必定以咖啡豆
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全自动咖啡机的便利，在于研磨、填压和萃取都能一键完成，但咖啡豆仍然决定了杯子的主要性格。早晨想喝清爽黑咖啡、下午需要一杯提神美式，或是每天制作拿铁，适合的豆子并不相同。先从实际喝法出发，再看风味浓淡、
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不得不说，前街真的是太喜欢聪明杯了。做起好喝咖啡来简单又方便，而且闲暇之余还能用它来泡茶，可以说是非常实用。（法压壶也一样） 不仅如此，由于下水可受控制，聪明杯还有很多的玩法。除了能用浸泡式萃取咖啡以
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刚入手经典锥形滤杯的朋友，面对货架上琳琅满目的咖啡豆，常常不知道该如何挑选。其实决定一杯手冲基调的核心密码，往往就藏在烘焙度里。烘焙就像厨房里的火候，随着火力深入，生豆本身的花果酸质会慢慢转化为焦糖与
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很多朋友刚接触美式咖啡时，总会犹豫能不能往杯里加糖加奶，好像加了奶就不够专业。其实咖啡本身就是充满包容的饮品，如果不习惯黑咖啡的微苦，适量兑入鲜奶不仅能让口感更顺滑，还能碰撞出全新的香气层次。而这杯咖
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想喝一杯酸感不抢戏、苦味也不过分的单品手冲，产区是很有用的观察入口。不同地方的海拔、温度、降雨、土壤与品种，会让咖啡形成不同的香气和口感。非洲豆常有鲜明果香，中南美豆更容易出现坚果、焦糖与可可调性，亚
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天气一热，很多朋友都想在家里给自己做上一杯冰手冲，但面对货架上琳琅满目的豆子常常不知该从何下手。其实想要挑到合心意的那一杯，最简单直观的线索就是咖啡豆的烘焙度。烘焙度就像是豆子的调味旋钮，直接决定了咖
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我在门店冲煮时，常有熟客端着杯子凑过来问，这杯里杏脯似的甜香是怎么来的。其实果脯密码，大半藏在处理法里。蜜处理把果胶完整留在豆表，日晒干燥时糖分持续渗透进豆芯；厌氧发酵则创造密闭环境，让熟果的甜与香被
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早上九点刚过，家里的磨豆机开始运转，面对头一杯咖啡时犹豫了三秒："全冰美式和冰美式，到底差在哪？"这个问题我们每周都要解释几十遍。本质上，美式咖啡的底层公式从未改变——浓缩咖啡液兑入水，热水即热美式，
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不知道大家有没有在咖啡店里点过「去冰美式」，如果有，那前街相信大家大概率会对端上来的咖啡感到疑惑。为什么呢？因为绝大部分咖啡店出品的去冰美式会与大家想象中的存在着一定的出入。 关于去冰美式，大家想象中
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第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
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