前街咖啡为你检索到以下与「如何品鉴一杯美式咖啡的好坏」相关的内容
有客人喝完一杯浅烘耶加，抬头问我："这是不是掺了茶？"我每次都得解释一遍：没有，茶感是咖啡自己带出来的。茶感是九类风味里最容易被忽略的一个，因为它不是一种"味道"，更像一种整体气质。练会它，你对咖啡的
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很多时候，人们会根据咖啡油脂来判断一杯意式浓缩的好坏，虽说这并不严谨，但结合经验来说我们确实能够透过它看出一些端倪。在前街看来，优质的咖啡油脂呈金黄色，厚度适中，表面细腻，颜色均匀，摇晃起来像奶油状般
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在过去，曼特宁主要是以“苏门答腊咖啡”作为商品名出售，后来才用“曼特宁”三个字来称呼这种印尼阿拉比卡咖啡。人们常常将咖啡前的几个字当作是处理站或者产地的名称，但曼特宁却比较特别，它是苏门答腊岛上一个少
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随着近年来接触精品咖啡的人群逐渐壮大，不少咖啡店都开起了各种咖啡相关的分享会或杯测会，目的就是为了增加交流，让大家能够更进一步地了解咖啡。但因为有不少朋友都是刚入门的小白，所以关于这些东西的运作可能会
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很多人爱上咖啡的转折点，是某一天喝到一杯「像果汁一样的美式」——没有焦苦，没有烟熏，入口是明亮的果酸与花香。这个转折点不是运气，而是一条可以主动训练的进阶路径。这篇讲清楚花果香美式的感官逻辑与训练方法
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常言道，一分钱一分货。放眼生活中的许多方面，这句话都是在理的，它也深深地刻在了我们的消费观中。 前段时间，有位客人来到前街门店喝咖啡，在看过菜单后便发出了感慨：“那杯翡翠红标（75元）是什么，卖这么贵
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众所周知，滤纸是一件十分重要的过滤工具，因为它只身肩负起了隔离咖啡渣的“重大工程”。也正因为这份责任过于重大，导致大家对它的关注点只停留在了过滤上面。但其实，滤纸就和滤杯一样，拥有着不同的款式与材质。而这些区别都会直接影响到冲煮，进而左右咖啡的萃取、咖啡的味道。今天，前街就来分享一下，滤纸和滤纸之间的区别究竟体现在什么方面！而这些区别又是如何影响着冲煮，影响着咖啡的味道。一、滤纸的材质由于市面上最
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哥伦比亚蕙兰省在中央山脉南部铺开一片咖啡沃土，群山环抱、海拔攀升至1500米以上，几条重要河流在此交汇，充沛的水汽常年浸润着山坡上的咖啡树。咖啡师每天开早班，很先闻到的往往是蕙兰水洗豆中深烘焙后散发的
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在咖啡领域里，总有一些行为是令圈外人感到匪夷所思的。例如说很多人会同喝一杯咖啡，或者是用勺子代替杯子喝咖啡，再或者喝咖啡时会发出“咻咻”的声响等等。
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在杯测品鉴体系当中，如果觉得一支咖啡所表现的酸质、甜感、风味、干净度、口感、余韵都令人觉得十分和谐，那么它的平衡感一定不会低，同时也说明这款豆子的品质非常不错，最终更会被打下不俗的分数。到了冲煮环节，却存在着许多影响因素，比方说研磨、比例、水温等，一个不留神就打破了这一“平衡”，咖啡不是酸过头，就是苦到家。虽然不知道是哪个环节的锅，但可以确定的是，萃取出问题了。本文前街就跟大家探讨下，当遇到这种情
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"这杯酸"是客人说得最多的第二句话，第一句是"这杯好喝"。但酸和酸之间的差别，可能比甜和苦之间还大。我在训练课上摆三杯柑橘调的豆子，让新人按顺序喝，多数人喝到第二杯就能自己说出差别来。柑橘这一族的关键
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好的咖啡要趁热喝，那样更能感受咖啡丰富的风味与口感，这是前街经常挂在嘴边的口头禅。尽管直到现在前街还没能完全摆脱短袖，但伴随着秋冬步伐的临近，在凉丝丝的室内空间下，刚萃好的热咖啡才喝了没一会儿功夫转眼
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“没~有~夸~张~不信你试试，喝完咖啡后喝水，水真的会很甜！”这是昨天到访前街门店的客人朋友的一句话，前街觉得很有趣，所以今天我们就来讨论一下这个问题~有些时候，我们在品尝一些特定的咖啡（浓缩、单品）
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即便使用相同的咖啡豆，相同的研磨，相同的水温、比例，可冲泡出来的咖啡依旧会因为不同的冲泡对象而产生变化。 这里的变化可以是风味的表现、口感，亦或是味道。虽然不会有很大的不同，但也是可以让人喝出来区别的
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刚开始自己在家冲咖啡那会儿，我总觉得阿拉比卡就是个笼统标签，直到把不同烘焙度的豆子轮流喝了一圈，才慢慢摸出风味层次的门道。现在选豆前我会先问自己：今天想喝醇厚顺滑的，还是带点活泼酸质的？这个念头其实就
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随着近几年兴起的第三波精品咖啡文化，有越来越多的人钟情『单品咖啡』。所谓的『单品咖啡』指的是来自单一产区的咖啡豆，通常也意味着品质更高的咖啡，在烘焙上会针对产地和品种特色进行调整，以原汁原味地呈现咖啡
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在寒冬里，经常有小伙伴前往前街的门店，一进门就是要一杯暖洋洋的热拿铁咖啡。品尝到前街的拿铁咖啡中有浓郁的酒香味都想
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花果香型的豆子自带光环，但用它做一杯不加糖不加奶的黑咖（美式或手冲），果酸的表达是成败关键：调得好，酸甜平衡、明亮干净；调不好，酸得皱眉、寡淡如水。这篇讲花果香豆做黑咖的参数思路，核心议题只有一个——
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