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在大家的印象里,美洲咖啡产区种植的咖啡品种以卡杜拉、卡杜艾、波旁为主。近年来,随着各个生产国农业研究中心兴起
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日晒处理法顾名思义就是用太阳去晒,把红色的咖啡樱桃在太阳底下曝晒一周,有时视状况会增减时间长短。等到把果皮果肉晒乾成深色后,再用去壳机去除果皮果肉,最后瑕疵豆再给他挑除掉就大功告成咯。 日晒处理法的好
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在了解咖啡这件事上,其实日常生活中随处都能找到切入点,你可以在网上搜索资料,比如阅读前街的文章,也可以去店里跟咖啡师互动交流,又或是看一部咖啡相关的电影,当然了,若想短时间内达到“速成”效果,直接花钱报个班学习也未免不可。但无论选择了哪种途径入门,只要你抱着有朝一日要成为专业咖啡师的心,那么自然是少不了阅读的环节。一本咖啡类的好书,既能引领我们更轻松地踏入有趣的咖啡世界,还能解答动手操作时所遇到的
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随着云南咖啡豆品质的提升,大部分的精品咖啡店菜单都多出了云南豆的选项,其中,一般都会把它们统称为云南小粒。这也不禁令人好奇,什么样的咖啡会被称作小粒咖啡呢?那云南小粒咖啡又是什么呢?什么是小粒咖啡?小
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如果你对咖啡有所了解,你肯定知道咖啡豆大致分为两种:罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆,可以说是我们最常见的两种豆种了,但为什么阿拉比卡咖啡会更为受人青睐呢?那么今天,前街就来分享一下这两者之间到底有什么
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埃塞俄比亚是一个有着80多个民族,使用80多种语言和200多种方言的国家,官方语言是阿姆哈拉语。当地对翻译成英文的词语没有统一的标准,在一些产区或是品种的命名和拼写上会有出入,所以很多人一听到埃塞俄比亚的产区就晕头转向,比如我们最常提到的西达摩产区,它到底是Sidamo还是Sidama?1889~1913年间,这个地区被侵占吞并,入侵者将Sidama说成Sidamo,有羞辱并剥夺身份的意思,后来星
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前街咖啡(FrontStreet Coffee) · 拼配咖啡豆的学问以及意式拼配咖啡豆配方分享拼配咖啡,也称为混合咖啡,就是将各种单品咖啡豆混合在一起,从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出,拼配豆
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如果你对咖啡有所了解,你肯定知道咖啡豆大致分为两种:罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆,可以说是我们最常见的两种豆种了,但为什么阿拉比卡咖啡会更为受人青睐呢?那么今天,前街就来分享一下这两者之间到底有什么
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